Henglein
Rama Cremefine
| Mango - Muffins
)
| 1 | Mango(s), reif |
| 250 g | Mehl (Typ 405) |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale |
| 2 | Ei(er) |
| 90 g | Zucker |
| 250 g | Frischkäse |
| 30 g | Joghurt (Aprikose) |
| 120 g | saure Sahne |
| 40 g | Mandel(n), Blättchen |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Muffinform einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen. Die Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Backpulver, dem Natron und der Zitronenschale vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen, dann den Zucker, Frischkäse, Joghurt, saure Sahne und Mangostückchen hinzufügen und gut vermischen. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und nur so langen rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Muffinform geben und mit den Mandelblättchen bestreuen. 20-25 Minuten backen.
Variante: Anstelle der Mango Pfirsich oder Aprikosen verwenden.
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Backpulver, dem Natron und der Zitronenschale vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen, dann den Zucker, Frischkäse, Joghurt, saure Sahne und Mangostückchen hinzufügen und gut vermischen. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und nur so langen rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Muffinform geben und mit den Mandelblättchen bestreuen. 20-25 Minuten backen.
Variante: Anstelle der Mango Pfirsich oder Aprikosen verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
tigerliz 
sagt:
sagt: 15.07.2008 12:32
ChopSuey 
sagt:
sagt: 28.10.2008 08:06
Hallo!
Habe deine Muffins am WE gebacken und fand sie ganz ok ... an irgendetwas hat es leider gemangelt, kann das nur leider auch nicht genauer benennen. Sie waren mir nicht "fluffig" genug, sind aber trotzdem schön hoch gegangen. Vielleicht waren es auch einfach zu viele flüssige Zutaten ?! Und süß genug waren sie mir auch nicht, daher gebe ich 2 Sterne.
Liebe Grüße,
Chop Suey
Habe deine Muffins am WE gebacken und fand sie ganz ok ... an irgendetwas hat es leider gemangelt, kann das nur leider auch nicht genauer benennen. Sie waren mir nicht "fluffig" genug, sind aber trotzdem schön hoch gegangen. Vielleicht waren es auch einfach zu viele flüssige Zutaten ?! Und süß genug waren sie mir auch nicht, daher gebe ich 2 Sterne.
Liebe Grüße,
Chop Suey
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ich habe dein rezept am sonntag ausprobiert. hatte nur leider kein natron, sonst hab ich mich an dein rezept gehalten. aus dieser menge hab ich allerdings 18 portionen rausbekommen, vielleicht hatte ich aber einfach kleinere muffintütchen
habe nur einen becher mit 200g frischkäse gehabt und hab einfach die fehlenden 50g durch das aprikosenjoghurt ersetzt. war mir sonst fast zu schade für nur 30g aufzumachen.
schmecken tun sie sehr lecker. hat uns allen total geschmeckt. mit mango haben wir bisher wenig gegessen bzw. gebacken...
werde dein rezept sicher auch mal mit pfirsichen oder dergleichen probieren.
tina
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