Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Butter in Flocken zufügen. Die Hälfte des Zuckers und 1 Ei hinzu und zu einem krümeligen Teig verkneten. 2/3 des Teiges in einer gefetteten Springform an Boden und Rand drücken. Die Sauerkirschen abtropfen lassen und auf dem Teigboden verteilen.
Nun die restlichen Eier, den restlichen Zucker und die Vanille schaumig schlagen. Quark und Zitronenaroma einrühren. Beim Verrühren den Grieß einrieseln lassen. Die Quarkmasse in die Springform auf die Kirschen geben und den restlichen Teig auf die Masse bröseln.
Bei Ober-/Unterhitze, ca. 180 Grad (vorgeheizt), oder Heißluft, ca. 160 Grad (nicht vorgeheizt), ca. 50 Minuten backen.

Variation: Kirschen durch Aprikosenhälften ersetzen.