| Kräuterbrot
Zutaten für 1 Kastenform von 20 cm Länge und 1 l Inhalt
)
| 250 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| ½ TL | Fenchelsamen, gemahlen |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 3 EL | Olivenöl |
| 150 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 Zweig/e | Thymian, frischer |
| 2 | Schalotte(n) |
| Öl, für die Form |
Zubereitung
Das Mehl mit der Hefe, dem Fenchelsamen, dem Salz und dem Zucker mischen. Das Öl und das Wasser dazugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die Kräuter waschen und hacken. Die Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden. Alles unter den gegangenen Teig kneten. Den gut durchgekneteten Teig zu einem länglichen Laib formen. Die Form mit Öl ausstreichen und den Laib hineinlegen.
Zugedeckt noch etwa 20 Minuten gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 225° vorheizen. Das Brot im Backofen (unten, Gas Stufe 4, Umluft 200°) etwa 35 Minuten backen.
Inzwischen die Kräuter waschen und hacken. Die Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden. Alles unter den gegangenen Teig kneten. Den gut durchgekneteten Teig zu einem länglichen Laib formen. Die Form mit Öl ausstreichen und den Laib hineinlegen.
Zugedeckt noch etwa 20 Minuten gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 225° vorheizen. Das Brot im Backofen (unten, Gas Stufe 4, Umluft 200°) etwa 35 Minuten backen.
oder Dinkelmehl verwendet wird.
Gruss 123ramona
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