Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen mit Sahneguss
Für Tm21 o.Tm31
| 7 | Äpfel |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 2 cl | Schnaps, klarer |
| 2 | Eigelb |
| 1 | Eiweiß |
| 150 g | Butter |
| Zimt, gemahlen | |
| 2 | Eiweiß |
| 1 | Eigelb |
| 100 | Zucker |
| 200 ml | saure Sahne |
| etwas | Zimt |
| etwas | Zucker |
Zubereitung
Vorher: Backofen auf 180°C vorheizen
7 mittelgroße Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Zutaten bis einschleißlich Zimt oben in den Mixtopf geben und auf Knetstufe/1 1/2 Min. zu einem Mürbteig verkneten. Diesen nach 30 Min. Kühlung auf dem Backblech ausrollen und mit den Apfelspalten belegen. Mit etwas Zimt gemahlen bestreuen.
2 Eiweiß im Mixtopf mit dem Rühreinsatz nach Vorschrift steif schlagen und aus dem Topf nehmen.
1 Eigelb, 100gr. Zucker, 200gr. saure Sahne, etwas Zimtpulver im Mixtopf 2 Min./Stufe 5-6 schaumig schlagen. Eischnee zugeben und auf Stufe 1 unterheben,
Guss auf den Äpfeln verteilen und 35-40 Min. backen.
7 mittelgroße Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Zutaten bis einschleißlich Zimt oben in den Mixtopf geben und auf Knetstufe/1 1/2 Min. zu einem Mürbteig verkneten. Diesen nach 30 Min. Kühlung auf dem Backblech ausrollen und mit den Apfelspalten belegen. Mit etwas Zimt gemahlen bestreuen.
2 Eiweiß im Mixtopf mit dem Rühreinsatz nach Vorschrift steif schlagen und aus dem Topf nehmen.
1 Eigelb, 100gr. Zucker, 200gr. saure Sahne, etwas Zimtpulver im Mixtopf 2 Min./Stufe 5-6 schaumig schlagen. Eischnee zugeben und auf Stufe 1 unterheben,
Guss auf den Äpfeln verteilen und 35-40 Min. backen.
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das hört sich alles gut an. Eine Frage zum Schnaps: schmeckt man den hinterher oder kann man ihn auch weglassen. Denn 2 cl ist ja nicht allzu viel. Jedenfalls werde ich diesen Kuchen demnächst ausprobieren.
Einen schönen Tag noch wünscht
Claudia
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