Henglein
Rama Cremefine
| Süßkartoffelnscheiben mit soufflierter Ziegenkäsehaube
| 1 große | Batate(n) (Süßkartoffel) |
| 1 EL | Ajvar |
| 100 g | Ziegenfrischkäse |
| 2 | Eiweiß |
| 10 | Rosmarin - Nadeln |
| Cayennepfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Süßkartoffel schälen und in 3-mm-dicke Scheiben schneiden. Auf ein Blech Alufolie oder Backpapier geben, dann etwas Öl draufpinseln und leicht Salz darüber streuen. Darauf die Süßkartoffelscheiben legen.
In einer Schüssel Ziegenfrischkäse mit Ajvar vermengen, evtl. nachsalzen und pfeffern. Rosmarinnadeln sehr fein hacken und darunter heben. Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und unter die Käsemasse heben. Auf die Süßkartoffelscheiben streichen (soviel oder so wenig man mag) und bei 200 Grad 10 Minuten im Ofen backen.
In einer Schüssel Ziegenfrischkäse mit Ajvar vermengen, evtl. nachsalzen und pfeffern. Rosmarinnadeln sehr fein hacken und darunter heben. Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und unter die Käsemasse heben. Auf die Süßkartoffelscheiben streichen (soviel oder so wenig man mag) und bei 200 Grad 10 Minuten im Ofen backen.
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Kommentare anderer Nutzer
waldkönigin 
sagt:
sagt: 19.02.2007 16:11
hallo Annna,
Ajvar oder Ajwar [ˈajʋaːr] (von türkisch havyar) ist ein Paprika- oder Paprika-Auberginenmus, das kalt als Brotaufstrich dient oder zu Fleisch serviert wird. Es ist heute in ganz Südosteuropa verbreitet und auch darüber hinaus bekannt.
Zur traditionellen Herstellung werden rote Paprika gehäutet, entkernt und angeröstet, und unter ständigem Rühren mit etwas Öl so lange sanft gebraten, bis sie sich zu einer homogenen Masse aufgelöst haben, was mehrere Stunden dauern kann. Gewürzt wird nur mit Salz und Pfeffer. Luftdicht verschlossen ist dieser Ajvar über längere Zeit haltbar.
Bei modernen Varianten werden häufig weitere Zutaten verwendet und wesentlich kürzer gegart. Dazu werden rote Gemüsepaprika, bzw. Paprika und Auberginen erst im Backofen geröstet und geschält, die Paprika entkernt, alles fein gehackt, mit Olivenöl und Zitronensaft oder Essig, Peperoni, Knoblauch, Pfeffer, Salz und feingehackten, gedünsteten Zwiebeln vermischt und so lange sanft gegart, bis die Flüssigkeit nahezu eingekocht ist.
Quelle: Wikipedia.de
Ajvar oder Ajwar [ˈajʋaːr] (von türkisch havyar) ist ein Paprika- oder Paprika-Auberginenmus, das kalt als Brotaufstrich dient oder zu Fleisch serviert wird. Es ist heute in ganz Südosteuropa verbreitet und auch darüber hinaus bekannt.
Zur traditionellen Herstellung werden rote Paprika gehäutet, entkernt und angeröstet, und unter ständigem Rühren mit etwas Öl so lange sanft gebraten, bis sie sich zu einer homogenen Masse aufgelöst haben, was mehrere Stunden dauern kann. Gewürzt wird nur mit Salz und Pfeffer. Luftdicht verschlossen ist dieser Ajvar über längere Zeit haltbar.
Bei modernen Varianten werden häufig weitere Zutaten verwendet und wesentlich kürzer gegart. Dazu werden rote Gemüsepaprika, bzw. Paprika und Auberginen erst im Backofen geröstet und geschält, die Paprika entkernt, alles fein gehackt, mit Olivenöl und Zitronensaft oder Essig, Peperoni, Knoblauch, Pfeffer, Salz und feingehackten, gedünsteten Zwiebeln vermischt und so lange sanft gegart, bis die Flüssigkeit nahezu eingekocht ist.
Quelle: Wikipedia.de
Hassi 
sagt:
sagt: 03.05.2008 17:40
Hallo, ich habe das Rezept so eben ausprobiert, wenn auch mit normalem Frischkäse. Außerdem habe ich statt Olivenöl scharfes Habaneroöl zum Einstreichen genommen.
Es war recht lecker, beim nächsten Mal würde ich die Scheiben allerdings schon vorher in den Ofen stecken, sie abkühlen lassen, dann die Masse drauf verteilen und danach das Ganze noch mal in den Ofen tun - Sie waren so doch noch recht "knackig", sodass sie deutlich länger als 10min brauchten. ;) Die Scheiben lassen sich übrigens (wenn kein Gemüsehobel zur Hand) sehr gut mit der Brotmaschine schneiden.
Vielen Dank für das Rezept!
Es war recht lecker, beim nächsten Mal würde ich die Scheiben allerdings schon vorher in den Ofen stecken, sie abkühlen lassen, dann die Masse drauf verteilen und danach das Ganze noch mal in den Ofen tun - Sie waren so doch noch recht "knackig", sodass sie deutlich länger als 10min brauchten. ;) Die Scheiben lassen sich übrigens (wenn kein Gemüsehobel zur Hand) sehr gut mit der Brotmaschine schneiden.
Vielen Dank für das Rezept!
bini-mu 
sagt:
sagt: 06.05.2008 14:20
Hallo,
suuuuuper köstlich. Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich werde es sicher bald mal wieder als Grillbeilage machen. Heute, quasi zur Probe, hatten wir einfach gemischten Salat dazu.
LG bini-mu
suuuuuper köstlich. Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich werde es sicher bald mal wieder als Grillbeilage machen. Heute, quasi zur Probe, hatten wir einfach gemischten Salat dazu.
LG bini-mu
RosaRugosa 
sagt:
sagt: 10.02.2011 19:12
Also ich fands klasse, mal was ganz anderes und für mich als Ziegenkäseliebhaber ein tolles Geschmackserlebnis!!
Liebe Grüße
Liebe Grüße
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Danke für die Aufklärung
Annna
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