Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl kurz anbraten und aus der Pfanne nehmen. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden.
Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Lauch zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Ingwer, Knoblauch und Chilischoten in Öl anbraten, mit Currypulver bestäuben und mit Weißwein ablöschen. Zitronensaft zugeben und einkochen lassen. Rahmsauce zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ein tiefes Backblech mit Butter ausstreichen. Putenbrust, Lasagneplatten, Bananen und Lauch schichten und jede Lage mit Curry-Ingwer-Sauce übergießen. Käse über die Lasagne streuen und mit Aluminiumfolie abdecken. Im vor geheizten Backofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen.