Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet mit Spinat im Blätterteig
)
| 1 | Schweinefilet |
| 500 g | Blattspinat, tiefgekühlt oder |
| 1000 g | Spinat, frisch |
| 1 | Ei(er) |
| Fett zum Braten | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Muskat |
Zubereitung
Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen, im heißen Fett kurz aber scharf von allen Seiten anbraten, zur Seite stellen und abkühlen lassen. Frischen Spinat waschen und verlesen. In etwas Fett mit einer Knoblauchzehe zusammen fallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. TK- Spinat nach Anweisung zubereiten, würzen und abkühlen lassen. Blätterteig kurz antauen lassen und so ausrollen, dass das Filet hineinpasst. Die Ränder mit verquirltem Eigelb bestreichen, das Filet mit dem Spinat umwickeln, auf den Teig geben und zuklappen bzw. einwickeln. Die Ränder gut festdrücken und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Aus dem restlichen Blätterteig Verzierungen herstellen und auf dem eingepackten Filet verteilen. Mit verquirltem Eigelb bepinseln. Mit einer Gabel mehrer Löcher in die Oberfläche pieken.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 - 200 °C ca. 30 Min. backen, bis der Teig schön braun geworden ist.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 - 200 °C ca. 30 Min. backen, bis der Teig schön braun geworden ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Nadja1978 
sagt:
sagt: 02.05.2003 09:03
Welchen Blätterteig nehmt Ihr ? Den gefrorenen oder den aus der Kühlung von der Rolle ???
mampf1
sagt:
sagt: 12.03.2005 12:40
Hilfreicher Kommentar:
Achtung!
Den Spinat und das Fleisch wirklich abkühlen lassen. Sonst geht es Euch so wie mir. Der Blätterteig wurde gaaaanz weich und fing an zu kleben.
Den Spinat und das Fleisch wirklich abkühlen lassen. Sonst geht es Euch so wie mir. Der Blätterteig wurde gaaaanz weich und fing an zu kleben.
FrauTiti 
sagt:
sagt: 09.08.2007 18:17
Hilfreicher Kommentar:
Ich nehem immer den frischen Blätterteig aus dem Kühlregal. Einfach deshalb, weil es ein großes Stück ist und nicht viele kleine wie beim TK, das macht das einwickeln leichter.
Ich verteile den Blattspinat immer dünn auf einer Platte oder einem Teller und stelle ihn für 10 min in die Tiefkühltruhe. Das mag zwar energetisch nicht ganz so sinnvoll sein, aber wenn man es nicht ständig macht geht das mal. Mein Blattspinat kriegt immernoch einen Schuss Sahne, das macht die Sache runder.
Dazu gibt es Kroketten und Sauce Bernaise!
Ich verteile den Blattspinat immer dünn auf einer Platte oder einem Teller und stelle ihn für 10 min in die Tiefkühltruhe. Das mag zwar energetisch nicht ganz so sinnvoll sein, aber wenn man es nicht ständig macht geht das mal. Mein Blattspinat kriegt immernoch einen Schuss Sahne, das macht die Sache runder.
Dazu gibt es Kroketten und Sauce Bernaise!
kiwiana 
sagt:
sagt: 26.12.2007 18:52
Habe das Schweinefilet heute für meine Familie gemacht. Ist sehr gut angekommen!!!
Leider bin ich trotz des so leckeren Geschmacks nicht so zufrieden damit gewesen, da mein Blätterteig beim Backen auf der Unterseite total durchgeweicht ist. Löcher hatte ich in den Teigmantel gepieckst und kalt war auch alles... Sehr schade, vielleicht könnt ihr mir ja sagen, was ich falsch gemacht habe?
Liebe Grüße, Kiwiana
Leider bin ich trotz des so leckeren Geschmacks nicht so zufrieden damit gewesen, da mein Blätterteig beim Backen auf der Unterseite total durchgeweicht ist. Löcher hatte ich in den Teigmantel gepieckst und kalt war auch alles... Sehr schade, vielleicht könnt ihr mir ja sagen, was ich falsch gemacht habe?
Liebe Grüße, Kiwiana
05.10.2008 17:51
Glatte *****Sterne!!!! Schwiemu war begeistert und das muss was heißen!!!
Tolles Rezept, prima vorzubereiten und einfach klasse!
LG birgit
Tolles Rezept, prima vorzubereiten und einfach klasse!
LG birgit
c_by_kitty
sagt:
sagt: 02.11.2008 18:23
Haben das REzept heute auch ausprobiert, und mein Mann ist begeistert :-)
Es wäre nur noch schön, wenn du den Blätterteig als ZUtat mit in die LIste aufnehmen würdest, ich hab dich nämlich über die Zutatenverwertung leider nicht gefunden, obwohl ich genau dieses Rezept gesucht hatte.
Danke nochmal für das super Rezept :-)
Es wäre nur noch schön, wenn du den Blätterteig als ZUtat mit in die LIste aufnehmen würdest, ich hab dich nämlich über die Zutatenverwertung leider nicht gefunden, obwohl ich genau dieses Rezept gesucht hatte.
Danke nochmal für das super Rezept :-)
Sweet_taler
sagt:
sagt: 01.01.2009 15:26
Soweit ein tolles Rezept,nur die Blattspinat füllung hat uns nicht so dolle geschmeckt. Werde beim nächsten mal mit einer anderen füllung probieren.
Zuckerfan
sagt:
sagt: 12.01.2010 15:36
Ein sehr leckeres Rezept. Wir haben dazu Kartoffelknödel und Bratensoße gemacht.
Wir hatten vor kurzem Braten gekauft und für den habe ich nach einem Rezept mit Blätterteig gesucht (Der Blätterteig gammelte auch schon im Kühlschrank ^^) und gefunden.
Der Braten mit ca. 1 kg hatte ca. 1 Stunde gebraucht.
lg Zuckerfan
Wir hatten vor kurzem Braten gekauft und für den habe ich nach einem Rezept mit Blätterteig gesucht (Der Blätterteig gammelte auch schon im Kühlschrank ^^) und gefunden.
Der Braten mit ca. 1 kg hatte ca. 1 Stunde gebraucht.
lg Zuckerfan
gf1312 
sagt:
sagt: 05.05.2010 13:08
Hallo,
wird denn das Filet in den 30 min wieder richtig heiß???
Danke für die Antwort.
Liebe Grüße
Gudrun
wird denn das Filet in den 30 min wieder richtig heiß???
Danke für die Antwort.
Liebe Grüße
Gudrun
msbbonn 
sagt:
sagt: 05.05.2010 14:25
Praline89
sagt:
sagt: 12.09.2010 18:05
14.10.2010 12:12
Hallo,
ein Festtagsgericht, das problemlos und schnell zubereitet ist!
Vielen Dank, ganz tolle Idee!
Lieben Gruß
Petra
ein Festtagsgericht, das problemlos und schnell zubereitet ist!
Vielen Dank, ganz tolle Idee!
Lieben Gruß
Petra
14.03.2011 10:01
Hallo zusammen,
habe das ganze mit Bärlauch und anderen Kräutern abgewandelt, was auch sehr gut geht.
Vielen Dank für die Anregung.
LG
Mampfi
habe das ganze mit Bärlauch und anderen Kräutern abgewandelt, was auch sehr gut geht.
Vielen Dank für die Anregung.
LG
Mampfi
rmeute
sagt:
sagt: 27.03.2011 16:02
Hilfreicher Kommentar:
Das war ein tolles Sonntagsessen. Ich habe in den Spinat noch 2 El Semmelbrösel und eine Kugel Mozzarella gemischt.
LG Ruth
LG Ruth
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Zum Verzieren der Blätterteigtaschen habe ich Formen aus der Weihnachstkollektion benutzt (kleine Sternchen.....) und die ausgestochenen Formen mit Eiweiss angeklebt - Zum "Kleben" benutze ich immer Eiweiss und zum "Bräunen" des Blätterteigs das Eigelb (mit etwas Wasser angerührt).
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