Den Quark mit dem Eigelb verrühren. Schlangengurke entkernen, in Würfel schneiden und dazugeben. Die Zwiebel und Lauchzwiebeln zerkleinern und mit vermengen. Ordentlich Knoblauch dran und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Schmeckt zu fast allen Kartoffelgerichten, zu Gegrilltem oder auch einfach auf Brot.