Henglein
Rama Cremefine
| Niederfinower Senfsuppe
)
| ¾ Liter | Rinderbrühe |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackte |
| 1 TL | Schnittlauch |
| 1 TL | Petersilie |
| 2 EL | Senf, grober (Niederfinower) |
| 1 EL | Senf (Dillsenf) |
| 1 EL | Butter |
| 4 EL | Sahne |
| 60 g | Pilze, frische Waldpilze oder 15 g getrocknete Steinpilze |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebel in der Butter goldgelb anschwitzen und anschließend die in Stücke geschnittenen Pilze zufügen. Alles durchschwitzen lassen und mit der Brühe und eventuelle dem Einweichwasser der Pilze auffüllen. Senf, Salz und Pfeffer in die Suppe geben und aufkochen lassen. Dann 10 - 15 min leicht köcheln lassen. Abschließend die Sahne einrühren, nochmals abschmecken und die Kräuter zufügen.
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Kommentare anderer Nutzer
11.04.2010 10:53
hi guys
die Suppe gab's gestern Abend, hat dem ganzen Dutzend Gästen sehr gut geschmeckt:
habe groben Dijon Senf mit schwarzen Johannisbeeren und Pfifferlinge verwendet, die Suppe (am Morgen vorbereitet) püriert, am Abend aufgewärmt und mit gebratenen Champis garniert
c u
Mike
die Suppe gab's gestern Abend, hat dem ganzen Dutzend Gästen sehr gut geschmeckt:
habe groben Dijon Senf mit schwarzen Johannisbeeren und Pfifferlinge verwendet, die Suppe (am Morgen vorbereitet) püriert, am Abend aufgewärmt und mit gebratenen Champis garniert
c u
Mike
sokrue 
sagt:
sagt: 11.07.2011 19:04
Geht da wohl auch ein französischer körniger Senf oder hat der Niederfinower Senf irgendwelche Eigenschaften, die sich durch keinen anderen körnigen Senf ersetzen lassen?
Gruß,
sokrue
Gruß,
sokrue
eflip 
sagt:
sagt: 20.03.2012 13:13
Wir waren bei Senfsuppe immer skeptisch, wurden aber durch dieses Rezept eines Besseren belehrt. Ausprobiert und von allen für absolut lecker befunden. Wird sicher noch öfter wiederholt. Besten Dank!
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Alle Achtung: schmeckt einfach köstlich. Sehr zu empfehlen.......
Grüßle vom enigerchen
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