Henglein
Rama Cremefine
| Omas grüne Bohnensuppe
)
| 500 g | Fleisch (Suppenfleisch) |
| 4 Stück | Wurst (Mettwürstchen) |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 100 g | Speck, durchwachsen |
| 750 g | Bohnen, grüne |
| 250 g | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| Brühe (Pulver) | |
| Bohnenkraut |
Zubereitung
Fleisch in reichlich kaltem Wasser aufsetzen und langsam gar kochen lassen. Je nach Fleischart ca. 1,5 Stunden. Speck und Zwiebeln würfeln, Tomaten häuten und würfeln. Den Speck in einer Pfanne langsam auslassen, Zwiebeln und Tomaten dann zugeben und ca. 15 Min. dünsten. Kartoffeln schälen und würfeln. Fleisch aus der Brühe nehmen, darin dann Kartoffeln, Bohnen, Tomaten und Mettwürstchen ca. 20 Min. gar kochen lassen. Fleisch klein schneiden und wieder zugeben. Mit den Gewürzen abschmecken, gehackte Petersilie zugeben und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
03.12.2005 19:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
heute nachgekocht und alle fanden die Suppe sehr lecker. Der Speck und die gedünsteten Zwiebeln und Tomaten geben der Suppe einen deftigen Geschmack.
Ich habe lediglich die Tomaten vorher gehäutet und noch Möhren, Lauch und Sellerie mitgekocht.
Eine richtig schöne Wintersuppe.
LG Woodlousy
heute nachgekocht und alle fanden die Suppe sehr lecker. Der Speck und die gedünsteten Zwiebeln und Tomaten geben der Suppe einen deftigen Geschmack.
Ich habe lediglich die Tomaten vorher gehäutet und noch Möhren, Lauch und Sellerie mitgekocht.
Eine richtig schöne Wintersuppe.
LG Woodlousy
rammelhuhn 
sagt:
sagt: 17.08.2006 20:39
Hi,
das ist wirklich das Rezept für grüne Bohnensuppe überhaupt - ich schnippel allerdings auch noch immer ein Bund Suppengrün mit rein.
Absolut zu empfehlen !
Vielen Dank und viele Grüße
Sonja
das ist wirklich das Rezept für grüne Bohnensuppe überhaupt - ich schnippel allerdings auch noch immer ein Bund Suppengrün mit rein.
Absolut zu empfehlen !
Vielen Dank und viele Grüße
Sonja
svenny97 
sagt:
sagt: 20.08.2006 10:39
Hallo, die Suppe schmeckt wunderbar. Wir freuen uns schon immer auf die Bohnenzeit.
Nur sehe ich nicht ein, das man bei Suppenfleisch und Suppengrün noch Brühpulver zum Würzen nehmen soll. Man bekommt den Geschmack auch ohne die Chemie.
Sonst guten Appetit!
Schönen Sonntag.
Svenny97
Nur sehe ich nicht ein, das man bei Suppenfleisch und Suppengrün noch Brühpulver zum Würzen nehmen soll. Man bekommt den Geschmack auch ohne die Chemie.
Sonst guten Appetit!
Schönen Sonntag.
Svenny97
h45steinbach 
sagt:
sagt: 20.08.2006 12:27
Super * schmeckt sehr gut
cdludwig
sagt:
sagt: 20.08.2006 13:16
Als Thüringer bevorzuge ich eine klassische Einbrenne sowie die Mett- bzw. Knackwürstchen gebraten. Etwas Suppengemüse wie vorgeschlagen (Lauch, Sellerie, Möhren oder auch Patinake; statt Sellerie auch nur Liebstöckel) kann nie verkehrt sein. Meine liebe Mutter (selig) hat immer Hammel- oder Lammfleisch genutzt.
Recht haben andere Kommentatoren unbedingt: Instantbrühe braucht die hervorragende Suppe wirklich nicht!!!
Claus
Recht haben andere Kommentatoren unbedingt: Instantbrühe braucht die hervorragende Suppe wirklich nicht!!!
Claus
frankophil 
sagt:
sagt: 20.08.2006 23:50
Was sind Mettwürstchen? Ich stamme aus dem süddeutschen Raum und kenne den Begriff nicht. Bei uns sind Mettwürste Streichwürste, und das kann hier wohl kaum gemeint sein. Gibt es einen anderen Namen für diese Würste oder etwas Vergleichbares?
Feuertüte
sagt:
sagt: 21.08.2006 00:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Frankophil,
Mettwürstchen heißen hier (am Niederrhein) auch Kochwürstchen. Es gibt sie geräuchert oder luftgetrocknet. Zur Konsistenz: mal googeln! Sie ähneln den wohl bekannten Cabanossi, müssen jedoch ca. 10 Minuten gekocht werden. Manche schneiden sie in Scheiben und braten sie an.
Mettwürstchen heißen hier (am Niederrhein) auch Kochwürstchen. Es gibt sie geräuchert oder luftgetrocknet. Zur Konsistenz: mal googeln! Sie ähneln den wohl bekannten Cabanossi, müssen jedoch ca. 10 Minuten gekocht werden. Manche schneiden sie in Scheiben und braten sie an.
milumil
sagt:
sagt: 21.08.2006 12:26
mettwürstchen sidn bei uns hier im osten der republik," knacker " oder auch " cabanossi " oder auch "mettenden" gibt wahrscheinlich sehr viele bezeichnungen ..
die suppe schmeckt eins A !!
danke dafür
die suppe schmeckt eins A !!
danke dafür
Annette175
sagt:
sagt: 21.08.2006 12:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Frankophil, ich als Fischkopp hier im Süden kann Dir vielleicht weiterhelfen. So ähnlich wie Mettwürste sind hier im Schwabenland die sog. geräucherten Bauern-Bratwürste. Aber richtige Mettwürste sind es auch nicht- nur ein kläglicher Ersatz.
juhunger 
sagt:
sagt: 21.08.2006 15:51
Was heißt denn Fleisch in reichlich Wasser kochen? Wieviel nehmt ihr da denn? Habe noch nicht soviel Erfahrung mit suppe
LG
juhunger
LG
juhunger
frankophil
sagt:
sagt: 21.08.2006 16:42
Hallo Annette175,
danke für die Auskunft. Geräucherte Bratwürste gibt's auch bei uns in Franken in verschiedenen Variationen - z.B. mit oder ohne Knoblauch, meist aber mit reichlich Majoran. Dann kann ich mir wenigstens die Konsistenz der Mettwürste jetzt vorstellen, denn Cabanossi sind doch etwas hart und eher salamiartig, "Knacker" sind bei uns Bockwürste - das ist wohl auch nicht gemeint und "Kochwurst" kennen die Franken meines Wissens auch nicht. Also hilft mir deine Auskunft am meisten weiter (Trotzdem vielen Dank auch für die anderen Antworten, das ist ja auch spannend - diese "Wurstkunde" der regionalen Unterschiede). Da ich neugierig bin auf unbekannte Geschmäcker: Was ist anders oder besser an den Mettwürsten - falls man das beschreiben kann? Vielleicht ist es die Majoran-Menge in den geräucherten Bratwürsten, die nicht jeder so mag (ich auch nicht)? Sind Mettwürste jedenfall auch geräuchert und grob in der Konsistenz sowie relativ fett und weicher als Cabanossi? - so stelle ich sie mir jetzt jedenfalls vor.
Grüße an dich und alle anderen "Feinschmecker"
Frankophil
danke für die Auskunft. Geräucherte Bratwürste gibt's auch bei uns in Franken in verschiedenen Variationen - z.B. mit oder ohne Knoblauch, meist aber mit reichlich Majoran. Dann kann ich mir wenigstens die Konsistenz der Mettwürste jetzt vorstellen, denn Cabanossi sind doch etwas hart und eher salamiartig, "Knacker" sind bei uns Bockwürste - das ist wohl auch nicht gemeint und "Kochwurst" kennen die Franken meines Wissens auch nicht. Also hilft mir deine Auskunft am meisten weiter (Trotzdem vielen Dank auch für die anderen Antworten, das ist ja auch spannend - diese "Wurstkunde" der regionalen Unterschiede). Da ich neugierig bin auf unbekannte Geschmäcker: Was ist anders oder besser an den Mettwürsten - falls man das beschreiben kann? Vielleicht ist es die Majoran-Menge in den geräucherten Bratwürsten, die nicht jeder so mag (ich auch nicht)? Sind Mettwürste jedenfall auch geräuchert und grob in der Konsistenz sowie relativ fett und weicher als Cabanossi? - so stelle ich sie mir jetzt jedenfalls vor.
Grüße an dich und alle anderen "Feinschmecker"
Frankophil
Siri66
sagt:
sagt: 21.08.2006 20:05
Hallo,
superlecker, aber meine Tochter bevorzugt doch die Variante mit der klassischen Mehlschwitze und dem Rindfleisch aus der Dose. Wollte aber heute mal was anderes probieren und muss sagen, es hat uns schmatz, schmatz, gut geschmeckt mit den Mettwürsten. Habe Suppenfleisch genommen und daher eine tolle Brühe gehabt und deswegen auch die Brühwürfel weggelassen.
Vielen Dank, sehr weiterzuempfehlen und nachkochwert!
LG Siri66
superlecker, aber meine Tochter bevorzugt doch die Variante mit der klassischen Mehlschwitze und dem Rindfleisch aus der Dose. Wollte aber heute mal was anderes probieren und muss sagen, es hat uns schmatz, schmatz, gut geschmeckt mit den Mettwürsten. Habe Suppenfleisch genommen und daher eine tolle Brühe gehabt und deswegen auch die Brühwürfel weggelassen.
Vielen Dank, sehr weiterzuempfehlen und nachkochwert!
LG Siri66
hummel13
sagt:
sagt: 21.08.2006 20:28
Hallo Alle,
Ich möchte mich gerne an die Diskussion der Mettwürste anschliessen ;-). In Norddeutschland gibt es Mettwurst als Würstchen und als Aufschnitt. Es sieht so aus und schmeckt wage ähnlich wie Salami. Obwohl die Zutaten nicht alle gleich sind. Im hohen Norden wird Schweinefleisch dazu verwendet.
Die Suppe ist bestimmt sehr köstlich. Die Zutaten sprechen schon für sich. Sobald es hier kühler wird, wird sie gekocht!
Danke für's Rezept.
LG
hummel13
Ich möchte mich gerne an die Diskussion der Mettwürste anschliessen ;-). In Norddeutschland gibt es Mettwurst als Würstchen und als Aufschnitt. Es sieht so aus und schmeckt wage ähnlich wie Salami. Obwohl die Zutaten nicht alle gleich sind. Im hohen Norden wird Schweinefleisch dazu verwendet.
Die Suppe ist bestimmt sehr köstlich. Die Zutaten sprechen schon für sich. Sobald es hier kühler wird, wird sie gekocht!
Danke für's Rezept.
LG
hummel13
juhunger
sagt:
sagt: 24.08.2006 15:48
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben diese Suppe letztes Wochenende gemacht als es tagelang Bindfäden gegossen hat. Super lecker, wie im Herbst. Habe allerdings auch ein bischen abgeändert. Habe anstatt Brühe Beinscheiben, Porre, Möhren und Sellerie reingeschnitten gekocht und nacher rausgenommen. Das Fleisch habe ich auch nicht wieder rein getan sondern Mettenden. Das war so lecker. Den Rest haben wir gleich eingefroren und werden ihn nochmal geniessen. Allerdings empfehle ich, die Brühe einen Tag vorher zu machen, wenn man sie selbst macht. Dann kann man besser das Fett abschöpfen (aber nicht alles, ein bischen gehört da ja auch rein !)
LG
juhunger
LG
juhunger
zuleyka
sagt:
sagt: 25.08.2006 13:19
Sehr lecker, fast wie bei meiner Oma.... mache noch eine Kochbirne mit rein und nicht so viel Flüssigkeit.
SuppenhuhnP
sagt:
sagt: 26.08.2006 12:05
Ich habe das Rezept nachgekocht und muss sagen, ich war begeistert. Ist superlecker. Ich habe nur noch Cornedbeef (Dose) hinzugefügt. Gibt dem ganzen noch eine pikantere Note.
LG
SuppenhuhnP
LG
SuppenhuhnP
hremter
sagt:
sagt: 06.10.2006 14:00
dieses rezept ist sehr zu empfehlen kenne es so auch von meiner oma
lg heidi
lg heidi
lutzibutz
sagt:
sagt: 21.12.2006 10:10
Leider stehe ich genauso wie Jihunger vor dem Rätsel, wieviel Wasser wohl mit:
Fleisch in reichlich kaltem Wasser aufsetzen
gemeint ist.
Kann denn bitte da jemand mal eine Mengenangabe machen.
lg lutzibutz
Fleisch in reichlich kaltem Wasser aufsetzen
gemeint ist.
Kann denn bitte da jemand mal eine Mengenangabe machen.
lg lutzibutz
mbreuer1
sagt:
sagt: 04.09.2007 10:59
hallo lutzibutz,
in diesem Fall ist wohl mit reichlich Wasser gemeint, dass das Fleisch mit Wasser bedeckt sein soll. Falls hinterher zu wenig Brühe sein sollte, kannst du noch Wasser nachgießen. Lieber vorher etwas weniger, als hinterher eine "fade" Brühe! So mache ich es immer. Hoffe, dass damit die Frage nach der Wassermenge zu aller Zufriedenheit gelöst ist.
LG
in diesem Fall ist wohl mit reichlich Wasser gemeint, dass das Fleisch mit Wasser bedeckt sein soll. Falls hinterher zu wenig Brühe sein sollte, kannst du noch Wasser nachgießen. Lieber vorher etwas weniger, als hinterher eine "fade" Brühe! So mache ich es immer. Hoffe, dass damit die Frage nach der Wassermenge zu aller Zufriedenheit gelöst ist.
LG
eflip 
sagt:
sagt: 08.01.2007 15:59
Einfach perfekt, bei mir kommt noch etwas Sellerie und ein paar Karotten mit rein.
Das ideale Essen für kalte Tage.
Besten Dank!
Das ideale Essen für kalte Tage.
Besten Dank!
hazessa1304
sagt:
sagt: 16.01.2007 13:10
Hallo!
Ich mag eigentlich nicht so gerne Bohnen, aber dieses Rezept konnte mich doch überzeugen! schmeckt wirklich superlecker!
Ich mag eigentlich nicht so gerne Bohnen, aber dieses Rezept konnte mich doch überzeugen! schmeckt wirklich superlecker!
mantide
sagt:
sagt: 27.01.2008 18:04
Obwohl ich mir nicht vorstellen konnte, ob Tomaten in einer Grüne-Bohnen-Suppe wirklich schmecken, habe ich es ausprobiert. Es schmeckte wirklich super;)
Zu den Mengenangaben, zuerst soviel Wasser, bis das Suppenfleisch bedeckt war. Später musste ich nachgießen, weil ich doch recht viel Bohnen hatte.
Statt Speck habe ich 4 geschnippselte Schinkenscheiben genommen, keine Brühe.
Das Essen wird wiederholt;)
Zu den Mengenangaben, zuerst soviel Wasser, bis das Suppenfleisch bedeckt war. Später musste ich nachgießen, weil ich doch recht viel Bohnen hatte.
Statt Speck habe ich 4 geschnippselte Schinkenscheiben genommen, keine Brühe.
Das Essen wird wiederholt;)
allymaniac
sagt:
sagt: 04.08.2008 17:09
Ich habe die Suppe vor kurzem gekocht und kann nur sagen: sie war der Renner. Normalerweise sagt mein Mann immer: Meine Mama kocht die beste Bohnensuppe! Aber mit dieser konnte ich ihn überzeugen. Diese Suppe wird es noch öfters geben!
msbbonn
sagt:
sagt: 04.08.2008 18:08
Dadedado91
sagt:
sagt: 08.09.2008 20:50
Ich liebe "Oma´s-Rezepte" !!! Das erinnert mich an meine Kindheit. Die Suppe hat supi-lecker geschmeckt, auch meine Jungs fahren voll drauf ab.....
Ilona58 
sagt:
sagt: 20.02.2009 15:44
Hallo,
endlich ein Bohneneintopf der wie bei Muttern schmeckt.Erinnert mich an meine Kindheit.Sehr lecker.
Von uns5*.
LG Ilona58
endlich ein Bohneneintopf der wie bei Muttern schmeckt.Erinnert mich an meine Kindheit.Sehr lecker.
Von uns5*.
LG Ilona58
msbbonn
sagt:
sagt: 20.02.2009 17:26
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