Die Wassermelone quer halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen und in Würfel schneiden. Kerne entfernen. Zucker, Himbeeren und Rum dazu geben und vorsichtig vermengen. 30 Minuten kalt stellen, dann in die ausgehöhlten Melonen füllen und mit kaltem Sekt auffüllen.