Henglein
Rama Cremefine
| Ofenkater
| 375 g | Speck, durchwachsen |
| 1 kg | Birne(n), eingemachte (Dose oder selbsteingemacht) |
| 100 g | Butter, oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 3 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl (Typ 405 oder Vollkornmehl) |
| 50 g | Stärkemehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Tasse | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Zitrone(n), die Schale davon |
| 1 Liter | Saft, angedickt (Fruchtsaft) |
Zubereitung
Boden und Rand einer gefetteten Auflaufform (z.B. große Jenaer Glasform) mit dünnen Speckscheiben auslegen und darauf die Birnenviertel verteilen. Aus den restlichen Zutaten einen Teig rühren und über die Birnen gießen. Einige Speckschieben auf die Oberfläche legen. Backen, ca. 50 Minuten bei 175°C (Ober- und Unterhitze oder Heißluft)
Dazu wird etwas angedickter Fruchtsaft (bei uns Zuhause gab es immer Johannisbeer- oder Stachelbeersaft) gereicht, der reichlich über die Portionen gegossen wird.
Dazu wird etwas angedickter Fruchtsaft (bei uns Zuhause gab es immer Johannisbeer- oder Stachelbeersaft) gereicht, der reichlich über die Portionen gegossen wird.
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