Den Backofen auf 200 Grad/Gas Stufe 3 vorheizen. Die Hähnchenschenkel waschen und trockentupfen. Die Zwiebeln vierteln, abziehen und die Schalen voneinander trennen. Honig, Senf, Sambal Oelek, zerdrückte Knoblauchzehen und Kräutersalz verrühren. Die Hähnchenkeulen mit dreiviertel der Würzpaste einpinseln und mit der Innenseite nach oben nebeneinander in eine flache feuerfeste Form legen. Die Zwiebeln zugeben. Offen in den Backofen stellen.

Die Kartoffeln schälen und längs vierteln. Den Mais abtropfen lassen. Nach 20 Minuten beides zu den Keulen geben und mit Kräutersalz würzen. Die Keulen wenden, so dass sie oben auf dem Gemüse liegen; mit der restlichen Würzpaste einpinseln. Die Brühe angießen. Alles offen 45 Minuten weitergaren. In der Form auf den Tisch bringen.