Henglein
Rama Cremefine
| Baisereis mit Erdbeeren
Funktioniert unterm Grill super!
| 1 Liter | Eis (Vanilleeis) |
| 3 | Eiweiß |
| 50 g | Zucker |
| 500 g | Erdbeeren |
| Zucker, für die Erdbeeren | |
| Schokoladensauce |
Zubereitung
Grill im Ofen vorheizen (WICHTIG!). Erdbeeren schneiden und mit Zucker etwas süßen. Beiseite stellen. Eiweiß steif schlagen. Zum Schluss 50 g Zucker einrühren. Vor dem Servieren den Eisblock in eine passende Auflaufform geben. Mit Eiweiß (alles) komplett bestreichen. Dann das Ganze unter den Grill geben, bis das Baiser leicht braun wird (das klappt wirklich). Dazu die Erdbeeren und die Schokoladensauce reichen.
Das Eis bekommt einen cremigen Rand, aber behält seinen kalten Kern. Zur Hochzeit meines Bruders werden wir das ganze noch mit Wunderkerzen dekoriert servieren.
Das Eis bekommt einen cremigen Rand, aber behält seinen kalten Kern. Zur Hochzeit meines Bruders werden wir das ganze noch mit Wunderkerzen dekoriert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
tiggerblue78 
sagt:
sagt: 31.03.2006 08:35
Hallo Raupeliene,
danke für den Tipp. Das wusste ich gar nicht. Ich seh das immer nur im TV und auf unserer Hochzeit waren auch Wunderkerzen in der Eisbombe. Oder gibts da "gesunde" Wunderkerzen für die Gastronomie? Kann ja sein...
Viele Grüße,
Tiggerblue78
danke für den Tipp. Das wusste ich gar nicht. Ich seh das immer nur im TV und auf unserer Hochzeit waren auch Wunderkerzen in der Eisbombe. Oder gibts da "gesunde" Wunderkerzen für die Gastronomie? Kann ja sein...
Viele Grüße,
Tiggerblue78
rosengarten 
sagt:
sagt: 06.05.2007 10:26
Hallo Tiggerblue78,
hab grad dein Rezept gelesen. Die Wunderkerzen kannst du mit Alu- oder Frischhaltefolie umwickeln und dann in den Kuchen oder was immer du willst dekorieren.
Zum Rezept: das ist prima. Wenn du die Erdbeeren gleich auf das Eis tust und dann den Eischnee drauf, müsste auch gehen.
Ich hab so ein Rezept mit Himbeeren. Da kommen auf das Eis in Himbeergeist eingelegte Himbeeren und dann der Eischnee drauf. Kurz unter den Grill, fertig.
Viele Grüße
Rosengarten
hab grad dein Rezept gelesen. Die Wunderkerzen kannst du mit Alu- oder Frischhaltefolie umwickeln und dann in den Kuchen oder was immer du willst dekorieren.
Zum Rezept: das ist prima. Wenn du die Erdbeeren gleich auf das Eis tust und dann den Eischnee drauf, müsste auch gehen.
Ich hab so ein Rezept mit Himbeeren. Da kommen auf das Eis in Himbeergeist eingelegte Himbeeren und dann der Eischnee drauf. Kurz unter den Grill, fertig.
Viele Grüße
Rosengarten
09.02.2012 20:33
Hallo,
schönes Rezept. Würde ich gern ausprobieren. Aber weißt Du, ob es möglich ist, das Ganze in kleineren, sozusagen Portionsförmchen zuzubereiten? Ich stelle mir ca. 4 cm hohe Keramikschälchen vor. Oder schmilzt dann das Eis? Wie lange dauert es, bis das Baiser leicht braun ist?
Liebe Grüße
Hanka
schönes Rezept. Würde ich gern ausprobieren. Aber weißt Du, ob es möglich ist, das Ganze in kleineren, sozusagen Portionsförmchen zuzubereiten? Ich stelle mir ca. 4 cm hohe Keramikschälchen vor. Oder schmilzt dann das Eis? Wie lange dauert es, bis das Baiser leicht braun ist?
Liebe Grüße
Hanka
Allerdings würde ich Dir und jedem anderem Raten keine Wunderkerzen auf Speisen zu tun, da diese schließlich Aluminium- und Eisenpulver enthalten und das erstens nicht gut schmeck, zweitens nicht gut aussieht und drittens nicht unbedingt gesund ist.
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