Fleisch in schmale Streifen schneiden und mit der Sojasauce mischen. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Reisnudeln in reichlich kochendem Salzwasser 5 Minuten garen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Paprika in Stücke schneiden. Kürbissaft auffangen und Kürbisstücke halbieren. Fleisch in der Pfanne anbraten, herausnehmen und warm stellen. Paprika andünsten, Kürbissaft zugießen und 5 Minuten kochen lassen. Fleisch, Nudeln und Kürbis in die Pfanne geben und erhitzen. Zum Schluss Sojasauce, Salz und Pfeffer zugeben und abschmecken.