Eine Springform (20cm) mit Alufolie auslegen und mit Öl einpinseln. Die Kekse (Haselnuss) mit der Küchenmaschine 30 Sekunden zerbröseln, dann in einer Schüssel sorgfältig mit den Gewürzen und Butter vermengen. In die vorbereitete Form geben und an Boden und Wand andrücken. Für 20 Minuten kalt stellen, bis der Boden fest ist. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Für die Füllung:
Den Frischkäse mit dem Handmixer glattrühren, dann Zucker, Vanillearoma und Zitronensaft untermischen. Die Eier nacheinander sorgfältig unterschlagen. Die Frischkäsemasse in die Form geben und etwa 45 Minuten backen, bis sich der Kuchen gerade fest anfühlt. Zum Auftragen der Schmandschicht aus dem Backofen nehmen.

Für den Überzug:
Schmand, Vanillearoma, Zitronensaft und Zucker vermischen. Auf den heißen Kuchen streichen und mit Muskat bestreuen. Den Kuchen noch 7 Minuten backen. Abkühlen lassen und kalt stellen, bis er fest ist.