Henglein
Rama Cremefine
| Dinkel - Vollkornbrot
)
| 42 g | Hefe |
| 350 ml | Wasser, lauwarm |
| 600 g | Mehl (Dinkelvollkornmehl) |
| 1 TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| etwas | Margarine |
Zubereitung
Die Hefe in eine Tasse bröckeln und darin mit etwas Wasser glatt rühren. Anschließend Zucker und etwas Mehl dazugeben und zugedeckt etwa 10 Minuten gehen lassen.
Diesen Vorteig mit allen übrigen Zutaten zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend nochmals durchkneten und in eine mit Margarine gefettete Kastenform geben. Nochmals 1 Stunde gehen lassen.
Bei 175 Grad Umluft etwa 30 Minuten backen. Dabei ein kleines Gefäß mit etwas Wasser in das Backrohr stellen.
Nach dem Backen einige Zeit ruhen lassen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Diesen Vorteig mit allen übrigen Zutaten zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend nochmals durchkneten und in eine mit Margarine gefettete Kastenform geben. Nochmals 1 Stunde gehen lassen.
Bei 175 Grad Umluft etwa 30 Minuten backen. Dabei ein kleines Gefäß mit etwas Wasser in das Backrohr stellen.
Nach dem Backen einige Zeit ruhen lassen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
hasi57 
sagt:
sagt: 09.09.2006 05:52
Hallo Suesse-Mami,
hab vor 2 Tagen Dein Brot gebacken u. es ist wunderbar geworden,schön locker,luftig.
Und das schmeckt so gut,einfach Klasse.Die Backzeit stimmt,hab das Brot nach der Backzeit aus der Form genommen u. noch 10 Min in der Nachwärme im abgeschalteten Ofen gelassen.
Das wird wieder gebacken.
Danke fürs Rezept.
Liebe Grüße Hasi57
hab vor 2 Tagen Dein Brot gebacken u. es ist wunderbar geworden,schön locker,luftig.
Und das schmeckt so gut,einfach Klasse.Die Backzeit stimmt,hab das Brot nach der Backzeit aus der Form genommen u. noch 10 Min in der Nachwärme im abgeschalteten Ofen gelassen.
Das wird wieder gebacken.
Danke fürs Rezept.
Liebe Grüße Hasi57
susi86 
sagt:
sagt: 11.10.2008 19:48
Hallo,
ich habe heute das Brot gebacken. Die Backzeit und Temperatur hat genau gepasst. Geschmacklich bin ich noch nicht ganz zufrieden, ich glaube es fehlt ein bisschen Salz. Ich werde es aber auf jeden Fall nochmal backen und mehr Salz nehmen. Es war auch einfach das Brot herzustellen, auch für Anfänger.
Grüße
ich habe heute das Brot gebacken. Die Backzeit und Temperatur hat genau gepasst. Geschmacklich bin ich noch nicht ganz zufrieden, ich glaube es fehlt ein bisschen Salz. Ich werde es aber auf jeden Fall nochmal backen und mehr Salz nehmen. Es war auch einfach das Brot herzustellen, auch für Anfänger.
Grüße
sammyjunior 
sagt:
sagt: 20.10.2008 15:37
anja_73
sagt:
sagt: 23.10.2008 14:05
sammyjunior
sagt:
sagt: 23.10.2008 16:06
Hallo Anja,
Brot sollte grundsätzlich in den vorgeheizten Backofen. Zusätzlich noch einen feuerfestes Behältnis mit Wasser dazustellen. Ich habe auch die ersten 10 Minuten eine höhere Backtemperatur (200 Grad) genommen.
Wünsche Dir beim nächsten Versuch viel Glück.
Gruß Jürgen
Brot sollte grundsätzlich in den vorgeheizten Backofen. Zusätzlich noch einen feuerfestes Behältnis mit Wasser dazustellen. Ich habe auch die ersten 10 Minuten eine höhere Backtemperatur (200 Grad) genommen.
Wünsche Dir beim nächsten Versuch viel Glück.
Gruß Jürgen
anja_73
sagt:
sagt: 25.10.2008 23:17
Hallo,
also das Brot war echt sehr gut.
Habe es sogar wieder gebacken.....Dieses mal habe ich noch etwas Haferflocken und etwas Leinsamen dazu getan und es im vorgeheizten Ofen gebacken.
Und da ich nicht genug Dinkelvollkornmehl im Haus hatte habe ich einfach normales Mehl dazu getan.
Es ist aber nicht so schön "gegangen" wie beim ersten mal. Ich denke es liegt an den Haferflocken und dem Leinsamen.
Oder habe ich schon wieder etwas falsch gemacht ?
Freue mich über jeden Tipp.
Liebe Grüße Anja
also das Brot war echt sehr gut.
Habe es sogar wieder gebacken.....Dieses mal habe ich noch etwas Haferflocken und etwas Leinsamen dazu getan und es im vorgeheizten Ofen gebacken.
Und da ich nicht genug Dinkelvollkornmehl im Haus hatte habe ich einfach normales Mehl dazu getan.
Es ist aber nicht so schön "gegangen" wie beim ersten mal. Ich denke es liegt an den Haferflocken und dem Leinsamen.
Oder habe ich schon wieder etwas falsch gemacht ?
Freue mich über jeden Tipp.
Liebe Grüße Anja
16.11.2008 07:42
Hallo !
Aus diesem Teig lassen sich auch supertolle Brötchen herstellen :-)
liebe Grüße
Greta
Aus diesem Teig lassen sich auch supertolle Brötchen herstellen :-)
liebe Grüße
Greta
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Sind sie sicher dass dieses Brot in nur 30 Minuten bei 175 Grad fertig ist???
Man liest bei anderen Broten der selben Menge 1 - 1 1/2 Stunden, bei 200 Grad!
Danke für eine Antwort
Lg Sandra
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