Kartoffeln schälen und kochen. Etwas Butter dazu und fein stampfen oder passieren. Kartoffelpüree mit geriebener Muskatnuss, etwas Salz und Pfeffer abschmecken. 2-3 Eigelbe und Speisestärke dazu, sodass es eine gute keksteigfeste Konsistenz gibt, und gut durchmengen. Aus der Masse eine Wurst formen und in etwa 1,5-cm-dicke Scheiben schneiden. Die Taler in Paniermehl wälzen und in geölter Pfanne vorsichtig von beiden Seiten goldgelb werden lassen.
Vorsicht: Steht zuviel Fett in der Pfanne, zerfallen die Kartoffelscheiben.