Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen. Die Zwiebeln klein würfeln und darin dünsten. Porree gut putzen, in ca. 2-cm-breite Ringe schneiden, Möhren ebenfalls. Porree und Möhren auf die Zwiebeln geben. 1 Glas Wasser dazugießen und kurz köcheln lassen. Dann den Reis dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 Minute kochen, bis der Reis gar ist.
Schmeckt auch kalt. Dazu Fladenbrot.