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Spaghetti in Knoblauch und Öl

Zutaten

250 g Nudeln (Spaghetti)
3 Zehe/n Knoblauch
150 g Speck, durchwachsen
  Petersilie, frisch oder TK
  Olivenöl
  Parmesan
  Salz und Pfeffer
 evtl. Chilipulver oder -schoten
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Spaghetti in Salzwasser bissfett kochen. Ca 4 EL Olivenöl im Wok heiß werden lassen. Speck (Vegetarier lassen ihn weg) und Knoblauch klein schneiden und im Öl anbraten. Dann mit etwas von dem Nudelwasser ablöschen. Etwas Petersilie dazu. Mit etwas Salz, Pfeffer und evtl. Chilipulver oder getrockneten Schoten würzen. Nudeln dazugeben. Noch etwas Olivenöl dazugießen und gut durchwalken. Kurz durchziehen lassen.
Mit frischem Parmesan servieren.

Kommentare anderer Nutzer


Chico1608

04.04.2006 16:08 Uhr

Hallo Mama,
die Spagetti sind super lecker. Ich könnte am liebsten Millionen Portionen runterdrücken! :-)

VG
Dario

juxilein

04.09.2007 16:29 Uhr

ja die sind super!
da bekocht auch mein freund mich manchmal damit!

Tinchen37

18.01.2008 14:27 Uhr

Das war perfekt! Habe noch eine Zwiebel mitgebraten.

lg
tinchen

hummel13

17.04.2009 09:26 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Was für ein leckeres und schnell herzurichtendes Rezept das ist! Mir gefällt es sehr gut das du es so einfach hälst. Das Olivenöl spare ich mir aber bis zum Schluss. Der Speck gibt ja schon genügend Fett :-) Herzlichst,
Hummel13

Kuehlmeister

17.04.2009 09:30 Uhr

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sehr lecker. wir lassen immer den speck weg und geben frische tomaten mit rein. auch sehr lecker.

Saggse

17.04.2009 10:05 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Da kann man sich drin wälzen! Ich mach das immer mit Walnussöl aus eigener Ernte. :-) Noch ein Tipp von mir: Den Knoblauch recht klein hacken und nur kurz erhitzen, bis er leicht goldgelb wird.

mme49

17.04.2009 17:55 Uhr

Ich finde der Knoblauch sollte keine Farbe annehmen, sonst wir er hart.

mme49

LLUNAilikum

17.04.2009 10:40 Uhr

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Hallo-Knoblauchfans!!! 4Pers.
Hier gebe ich euch eine Variante, die wir seit 24(!) Jahren einmal pro Woche schlemmen:
500-700g Bavette/Linguini/Spagetti/Penne/Tagliatelle(breite Nudeln)...--al dente kochen
Parallel dazu:
5 große Knoblauchzehen--im Mörser mit 1 TLSalz zu Mus verarbeiten
1-3 frische rote oder 2 getr. Chilischoten--zerkleinern/(mit Samen)--zum Mus geben
Saft von 2-4 Zitronen--dazugeben
4-6 EL Olivenöl--dazugeben
1-2 Bund glatte Petersilie klein schneiden
Parmesankäse
_____________________________________________________
-Beim Abgießen der Nudeln 1/2 Liter Nudelkochwasser abmessen und mit der
Knoblauchöl-Mischung gut verrühren
-Nudeln in eine vorgewärmte Schüssel oder in den Kochtopf zurückgeben
-Soße gut untermischen
_____________________________________________________
Jeder gibt auf seine Portion reichlich frische Petersilie
und geriebenen Käse
______________________________________________________
TIPP: Die frische(!) Petersilie vermeidet Knoblauchgeruch zu 100%! Also Gericht auch während der Woche essen.......

Tinezwerg

17.04.2009 16:52 Uhr

Ui, das hört sich toll an.
Da wird nicht lange herumgebastelt und verschlimmbessert, ich mach's wie Du es beschrieben hast!

mme49

17.04.2009 18:12 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

Da ist unsere Variante!

Spaghetti, aglio e olio

Mis en Place:

1. 300 gr. Spaghetti

Sauce:

1. 1.5 dl. Olivenöl
2. 2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben schneiden
3. ½ grosser Peperoncino, entkernt in feine Streifen schneiden
4. 1 Prise Salz
5. 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
6. ½ Bund Petersilie, fein gehackt
7. Parmesan, gerieben

Zubereitung:

Die Teigwaren in reichlich Salzwasser >al dente< kochen, abgiessen, gut abtropfen, etwas Olivenöl darüber träufeln, mischen, warm halten.

Das Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen, den Knoblauch und die Peperoncino zugeben und andünsten, der Knoblauch soll keine Farbe annehmen. Die Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit den heissen Spaghetti mischen. Anrichten und mit reichlich Parmesan servieren.

Tipp: Wer es ganz scharf will, muss die Peperoncino nicht entkernen!

Der Einkauf für 2 Personen!

300 gr. Spagetti
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Peperoncino
1 Bund Petersilie
1 Beutel geriebenen Parmesan
Salz
Pfeffer, aus der Mühle


Liebe Grüsse: mme49

ein_hausmann

20.04.2009 13:59 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Klasse Kommentar.
Ich habe es mit Maccaroni´s gekocht, in den Öffnungen fängt sich die Soße und es ist noch würziger.

gruß
ein_hausmann

Fusselhase

17.04.2009 11:48 Uhr

Total Lecker, habe es im Urlaub auf Teneriffa gegessen. Danke für die Idee und das schöne Rezept. Liebe Grüße Silke

lkaftan

17.04.2009 12:07 Uhr

das schmeckt super und es entsteht ein "suchtverhalten"
wir haben ein ähnliches "Rezept" oder ehr Variante
Frische grüne Peperoni kleinschneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl dünsten, ca. die Nudelkopchzeit,
kurz vor Ende den KLEINGESCHNITTENEN!!! Knoblauch dazugeben.
Beides nicht bräunen lassen wird sonst sehr leicht bitter.
Nudeln abgiesen, nicht abschrecken, frisch geriebenen Parmesankäse auf die kochen heißen Nudeln geben,
schmilzt dann leicht an, Pfanneninhalt drüber und Hmmm.

Malin29

17.04.2009 12:43 Uhr

Das klassische Rezept ist bei mir einmal im Monat Pflicht :) Klar macht es jeder wie er will und Abänderungen sind gut, dennoch braucht man hier keinen Speck, da müsste der Rezeptname anders lauten. Ich mache die Pasta ähnlich, nur mit mehr Knoblauch und statt Olivenöl gebe ich Knoblauchöl hinzu, aber man braucht auch etwas um die "Sauce" zu verdünnen, ansonsten würde es zu fettig (wenn man die Ölmenge erhöht) oder zu trocken. Nehme nach Gefühl übrig gebliebene Brühe (Gemüse oder Fleisch) um der Pasta die richtige Sämigkeit zu geben :) Die Kerne der frischen Chilis entferne ich. Man kann außerdem auch dem Öl schnell einen Knoblauchgeschmack verpassen, ohne langes einlegen. Man erhitzt ganz sanft Knoblauch in Olivenöl und bevor! er braun wird entfernt man ihn ;)

LLUNAilikum

17.04.2009 13:03 Uhr

..Nachtrag:

Da der Knoblauch im Rezept r o h verwertet wird,
ist seine gesundheitliche Wirkung höher.
VORSICHT! Große Mengen Knoblauch senken den Blutdruck!!!

tini04

17.04.2009 14:21 Uhr

Hallo Leute, ein suuuuper Rezept für meine ganze Familie. Nudeln in jeder Variante und dieses hier noch dazu, ein genialer Genuß. Danke!
Bei Nudeln haben wir "keen Komma im Kopp"
LG
tini

kathrin102

17.04.2009 14:37 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

noch eine Variante: einfach einige Riesengarnelen im Knoblauchöl mit anbraten und auf den Spaghetti anrichten. Gibts bei uns bald jede Woche einmal. Einfach lecker.
LG Christina

Kranologe

17.04.2009 15:01 Uhr

Ein simples Rezept,aber sehr lecker.Vorsicht,es besteht Suchtgefahrt
Ich liebe Spagetti auf einfache Art.So müßen die schmecken.
Viele Grüße
Kranologe

pbuggi

17.04.2009 17:40 Uhr

Einfach, schnell und superlecker!

Auch ich lasse den Speck weg und verwende reichlich Oli-Öl sowie ausschließlich frische rote Chilis (od. Peperonis). Ohne die Kerne ... sonst wird es zuuuu scharf ;-).
Noch ein Tipp: Achtet beim Knoblauch anbraten unbedingt darauf, dass er nicht schwarz wird; sonst wird er bitter!
Prima, dass solch ein Rezept ohne großen Schnick-Schnack mal Rezept des Tages wird ... danke Marion.
LG die pbuggi Petra

dariosmama

17.04.2009 19:18 Uhr

UiiiiiHHHH
Was ist denn heir plötzlich los?

Ich danke euch für die vielen lieben Bewertungen und Anregungen.

Klar kann man, den Speck ruhig weglassen.
Aber wir sind Fleischesser und irgendwie brauchen immer etwas Fleischgeschmack, deswegen mache ich immer gerne Speck ran, manchmal auch Schinkenwürfel, wenn ich noch Reste habe.

Liebe Grüße
dariosmama

zuckerschnautze

17.04.2009 19:44 Uhr

Einfach gut und superlecker und sehr variabel

Zuckerschnautze

gartennini

17.04.2009 21:16 Uhr

Hallole,
ich kann mich allen nur anschliesen --> ein-einfaches-ohne-Schnickschnack-leckermäßiges-alltagstaugliches Gericht!!!
Danke
LG
gartennini

irmeli7

18.04.2009 00:07 Uhr

Hallo dariosmama,

Dein Rezept ist tadellos und so schmackhaft und so einfach schnell dahergezaubert.

Besten Dank dafür

Wer variieren will, der soll es tun, das ist einem Jeden vorbehalten.

So wie man's mag, so soll man's machen.

Ich bin begeistert von Geschmack, Einfachheit und Schnelligkeit Deines Rezeptes.

Eine gute Beilage von Gemüse, roh oder gekocht, ist bei mir jedoch notwendig.

Nochmal ein großes Dankeschön dariosmama

Gruß von Irmeli

heipi

18.04.2009 09:20 Uhr

Genauso sollen Nudeln schmecken

Ramona67

18.04.2009 13:19 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Klar, kann man den Speck weglassen; man kann JEDES Rezept variieren! Zum Glück gibts beim Kochen kein Dogma! Und alles hat seine Daseinsberechtigung!!!

Ich habe es bisher auch noch nie mit Speck gemacht, obwohl es bei uns dieses Rezept schon in x-Varianten gab (wie liiiiiiiiiieben es!- mal mit Garnelen, mal mit Parmaschinken, mal mit frischen rohen Tomaten, mal mit viiiiel Basilikum, mal mit, mal ohne Peperoni, mal ein gebratenes Hühnerbrustfilet oder gegrilltes Schweinefilet dazu , mal gegrillten Lachs dazu, etc...)
Aber heute werde ich es mal mit dem Speck machen---und ich muss sagen, es riecht schon ausgeprochen gut bei uns!:-))

Dazu gehört bei uns unbedingt ein Gläschen Rotwein...
Und dann am besten an einem Sommerabend auf der Terrasse genießen --- und man kann sich zumindest einbilden, irgendwo am Mittelmeer zu sein...;-)

Ein super Rezept---einfach und soooo lecker-und so vielseitig zu variieren!!!

juergen07

18.04.2009 17:18 Uhr

Hallo dariosmama

Also das Rezept ist in meine Augen doch perfekt mann kann eigentlich nicht falsch machen.

Natürlich kann jeder nach seinem Geschmack variiren wie er will.

Ich jedenfals habe Deine Variante heute ausprobiert und habe vor dem Käse ein paar Tropfen

Soja Sauce dazu gegeben ich muß sagen einfach lecker.

LG juergen07

toto-w

18.04.2009 20:40 Uhr

Habe schon viel darüber gehört, mich aber nicht getraut es zu versuchen. Es klingt so uninteressant - Nudeln, Öl und Knoblauch...

Aber: Super lecker! Einfach gut! Also einfach & gut!

Hab es ohne Speck gemacht - trotzdem lecker.

Viele Grüße,
Torsten

mostkopf

19.04.2009 13:07 Uhr

Hallo,
ist ein super Rezept, ich mache es ähnlich. Versuch doch mal die Nudeln nicht in Salzwasser zu kochen
sondern in Suppenbrühe (Instant). Also das Kochwasser vorher abschmecken wie eine Suppe.
Die Nudeln Schmecken nach der Kochflüssigkeit.

fröhliche Nudeln Rudi

Lara2903

22.04.2009 11:03 Uhr

Hi, die Nudeln sind klasse. Nächstes mal werde ich noch etwas Chili mit hineintun. Das mit der Petersilie ist der Hit. Man riecht und schmeckt den Knoblauch echt nimmer.

Danke schön.

Grüße

Lara

blacky278

22.04.2009 12:37 Uhr

So was von lecker, gibt es mit Sicherheit wieder!
LG blacky278

white_angel

22.04.2009 20:34 Uhr

Hallöchen!

Habe das Rezept heute ausprobiert und es hat sehr lecker geschmeckt und lag nicht schwer im magen.
Das Rezept ist optimal für warme / heiße Sommertage!
Das mit dem Knoblauch ist wirklich nicht zu merken / riechen...und obwohl 3 Zehen drin sind!

Wird weiter empfohlen!

Piccoli

27.04.2009 15:23 Uhr

Sehr gutes Rezept, einfach und lecker. Danke.

Habe die vorgeschlagene Variante und Vorschlag 2 probiert, sehr gut. Knoblauch lasse ich auch immer nur sehr kurz in der Pfanne. Ganz zum Schluss gebe ich noch mal einen kleinen Tropfen Olivenöl zusätzlich an die Nudeln wegen des intensiveren Geschmacks.

Und statt Speck nehme ich auch Schinkenwürfel. Habe es aber auch ganz ohne probiert.
Außerdem nehme ich immer Steinsalz. Ist gesünder.

LG
Birgit

Riddel

07.05.2009 12:19 Uhr

Ich hatte die Spaghettis mit Schinkenwürfeln und Basilikum zubereitet - ein leckeres, unkomliziertes Gericht!

LG Riddel

angela666

17.05.2009 09:51 Uhr

hi

habe das rezept gestern gemacht und gebe dir volle punktzahl ich muß sagen die einfachsten rezepte sind meißt die besten

lg angie

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


Vollwert-Drauf

03.06.2010 18:23 Uhr

Hallo,

heute habe ich nach diesem Rezept gekocht, allerdings ohne Schinken, ich bin Vegetarierin.

War sehr lecker !

Fotos sind unterwegs.

Liebe Grüße
Tina

M231

10.06.2010 14:22 Uhr

Ich habe gerade das Rezept mal ausprobiert und muss sagen es war wirklich lecker:)
Ich hab allerdings Knoblauchöl noch mit rein gemacht da wir ein absoluter knobifan sind:)

Vielen Dank für das Rezept...

PTG128

04.09.2010 16:12 Uhr

Da wir es spontan gekocht haben, haben wir Schinken anstatt Speck hergenohmen.

Für so ein einfaches Gericht einfach nur Lecker. Wenn man mal gar keine Lust auf Kochen hat oder es eifnach schnell gehen soll (und man auch keinen Besuch erwartet oder weggeht (wg. Knoblauch)).

laurinili

17.12.2010 10:30 Uhr

Hallo,

kurz und knapp: PERFEKT und deshalb auch 5 Sterne

Liebe Grüße
Laurinili

PTG128

12.02.2011 12:47 Uhr

das schnellste und einfachste was es gibt... leeeeecker.. anstatt Speck kann man auch Schinken nehmen.
außerdem kann man bei den Kräutern ganz gut variieren (Basilikum, Oregano....)

P.S. bloss keine Zwiebeln hinzufügen

karin510

04.04.2011 21:13 Uhr

Hallo,

ich habe das Rezept heute ausprobiert. Einzigste Abwandlung: ich habe eine frische scharfe Chilischote genommen. Es war sehr lecker und gibts bald wieder.
LG
Karin

aberimmer

09.06.2011 09:58 Uhr

Einfach so zubereiten wie beschrieben. Schmeckt wunderbar.

LG

winona

06.07.2011 20:23 Uhr

Hallo,

kurz und knapp: ... einfach perfekt ... 5 ***** !

Danke für`s Rezept.


LG Winona

olivinopal

14.02.2012 19:09 Uhr

Ich habe leider keine Petersilie bekommen. Schmeckt auch mit Zitronenthymian hervorragend.

Danke für das einfache, schnell zu kochende Rezept!

MielaSamira

28.02.2012 15:08 Uhr

Ich habe das Gericht mit Gouda statt Parmesan serviert und habe es noch mit frischem Majoran, Oregano und Thymian verfeinert. Sehr lecker. 4 Sterne von mir. :)

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