Spaghetti in Knoblauch und Öl



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Zutaten für Portionen

250 g Nudeln (Spaghetti)
3 Zehe/n Knoblauch
150 g Speck, durchwachsen
  Petersilie, frisch oder TK
  Olivenöl
  Parmesan
  Salz und Pfeffer
 evtl. Chilipulver oder -schoten

Zubereitung

Spaghetti in Salzwasser bissfett kochen. Ca 4 EL Olivenöl im Wok heiß werden lassen. Speck (Vegetarier lassen ihn weg) und Knoblauch klein schneiden und im Öl anbraten. Dann mit etwas von dem Nudelwasser ablöschen. Etwas Petersilie dazu. Mit etwas Salz, Pfeffer und evtl. Chilipulver oder getrockneten Schoten würzen. Nudeln dazugeben. Noch etwas Olivenöl dazugießen und gut durchwalken. Kurz durchziehen lassen.
Mit frischem Parmesan servieren.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 04.04.06
Rezept-Statistiken: 82.294 (597)* gelesen
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dariosmama Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

Chico1608 Tellerwäscher sagt:  
04.04.2006 16:08
Hallo Mama,
die Spagetti sind super lecker. Ich könnte am liebsten Millionen Portionen runterdrücken! :-)

VG
Dario

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juxilein Küchenjunge sagt:  
04.09.2007 16:29
ja die sind super!
da bekocht auch mein freund mich manchmal damit!

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Tinchen37 Hendlgriller sagt:  
18.01.2008 14:27
Das war perfekt! Habe noch eine Zwiebel mitgebraten.

lg
tinchen

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hummel13 Smutje sagt:  
17.04.2009 09:26
Hilfreicher Kommentar:

Was für ein leckeres und schnell herzurichtendes Rezept das ist! Mir gefällt es sehr gut das du es so einfach hälst. Das Olivenöl spare ich mir aber bis zum Schluss. Der Speck gibt ja schon genügend Fett :-) Herzlichst,
Hummel13

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Kuehlmeister Küchenjunge sagt:  
17.04.2009 09:30
Hilfreicher Kommentar:

sehr lecker. wir lassen immer den speck weg und geben frische tomaten mit rein. auch sehr lecker.

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Saggse Kartoffelschäler sagt:  
17.04.2009 10:05
Da kann man sich drin wälzen! Ich mach das immer mit Walnussöl aus eigener Ernte. :-) Noch ein Tipp von mir: Den Knoblauch recht klein hacken und nur kurz erhitzen, bis er leicht goldgelb wird.

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mme49 Hendlgriller sagt:  
17.04.2009 17:55
Ich finde der Knoblauch sollte keine Farbe annehmen, sonst wir er hart.

mme49

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LLUNAilikum Tellerwäscher sagt:  
17.04.2009 10:40
Hilfreicher Kommentar:

Hallo-Knoblauchfans!!! 4Pers.
Hier gebe ich euch eine Variante, die wir seit 24(!) Jahren einmal pro Woche schlemmen:
500-700g Bavette/Linguini/Spagetti/Penne/Tagliatelle(breite Nudeln)...--al dente kochen
Parallel dazu:
5 große Knoblauchzehen--im Mörser mit 1 TLSalz zu Mus verarbeiten
1-3 frische rote oder 2 getr. Chilischoten--zerkleinern/(mit Samen)--zum Mus geben
Saft von 2-4 Zitronen--dazugeben
4-6 EL Olivenöl--dazugeben
1-2 Bund glatte Petersilie klein schneiden
Parmesankäse
_____________________________________________________
-Beim Abgießen der Nudeln 1/2 Liter Nudelkochwasser abmessen und mit der
Knoblauchöl-Mischung gut verrühren
-Nudeln in eine vorgewärmte Schüssel oder in den Kochtopf zurückgeben
-Soße gut untermischen
_____________________________________________________
Jeder gibt auf seine Portion reichlich frische Petersilie
und geriebenen Käse
______________________________________________________
TIPP: Die frische(!) Petersilie vermeidet Knoblauchgeruch zu 100%! Also Gericht auch während der Woche essen.......

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Tinezwerg Tellerwäscher sagt:  
17.04.2009 16:52
Ui, das hört sich toll an.
Da wird nicht lange herumgebastelt und verschlimmbessert, ich mach's wie Du es beschrieben hast!

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mme49 Hendlgriller sagt:  
17.04.2009 18:12
Hilfreiche Antwort:

Hallo,

Da ist unsere Variante!

Spaghetti, aglio e olio

Mis en Place:

1. 300 gr. Spaghetti

Sauce:

1. 1.5 dl. Olivenöl
2. 2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben schneiden
3. ½ grosser Peperoncino, entkernt in feine Streifen schneiden
4. 1 Prise Salz
5. 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
6. ½ Bund Petersilie, fein gehackt
7. Parmesan, gerieben

Zubereitung:

Die Teigwaren in reichlich Salzwasser >al dente< kochen, abgiessen, gut abtropfen, etwas Olivenöl darüber träufeln, mischen, warm halten.

Das Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen, den Knoblauch und die Peperoncino zugeben und andünsten, der Knoblauch soll keine Farbe annehmen. Die Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit den heissen Spaghetti mischen. Anrichten und mit reichlich Parmesan servieren.

Tipp: Wer es ganz scharf will, muss die Peperoncino nicht entkernen!

Der Einkauf für 2 Personen!

300 gr. Spagetti
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Peperoncino
1 Bund Petersilie
1 Beutel geriebenen Parmesan
Salz
Pfeffer, aus der Mühle


Liebe Grüsse: mme49

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ein_hausmann Kartoffelschäler sagt:  
20.04.2009 13:59
Klasse Kommentar.
Ich habe es mit Maccaroni´s gekocht, in den Öffnungen fängt sich die Soße und es ist noch würziger.

gruß
ein_hausmann

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Fusselhase Suppenkoch sagt:  
17.04.2009 11:48
Total Lecker, habe es im Urlaub auf Teneriffa gegessen. Danke für die Idee und das schöne Rezept. Liebe Grüße Silke

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lkaftan Tellerwäscher sagt:  
17.04.2009 12:07
das schmeckt super und es entsteht ein "suchtverhalten"
wir haben ein ähnliches "Rezept" oder ehr Variante
Frische grüne Peperoni kleinschneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl dünsten, ca. die Nudelkopchzeit,
kurz vor Ende den KLEINGESCHNITTENEN!!! Knoblauch dazugeben.
Beides nicht bräunen lassen wird sonst sehr leicht bitter.
Nudeln abgiesen, nicht abschrecken, frisch geriebenen Parmesankäse auf die kochen heißen Nudeln geben,
schmilzt dann leicht an, Pfanneninhalt drüber und Hmmm.

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Malin29 Tellerwäscher sagt:  
17.04.2009 12:43
Das klassische Rezept ist bei mir einmal im Monat Pflicht :) Klar macht es jeder wie er will und Abänderungen sind gut, dennoch braucht man hier keinen Speck, da müsste der Rezeptname anders lauten. Ich mache die Pasta ähnlich, nur mit mehr Knoblauch und statt Olivenöl gebe ich Knoblauchöl hinzu, aber man braucht auch etwas um die "Sauce" zu verdünnen, ansonsten würde es zu fettig (wenn man die Ölmenge erhöht) oder zu trocken. Nehme nach Gefühl übrig gebliebene Brühe (Gemüse oder Fleisch) um der Pasta die richtige Sämigkeit zu geben :) Die Kerne der frischen Chilis entferne ich. Man kann außerdem auch dem Öl schnell einen Knoblauchgeschmack verpassen, ohne langes einlegen. Man erhitzt ganz sanft Knoblauch in Olivenöl und bevor! er braun wird entfernt man ihn ;)

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LLUNAilikum Tellerwäscher sagt:  
17.04.2009 13:03
..Nachtrag:

Da der Knoblauch im Rezept r o h verwertet wird,
ist seine gesundheitliche Wirkung höher.
VORSICHT! Große Mengen Knoblauch senken den Blutdruck!!!

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tini04 Küchenjunge sagt:  
17.04.2009 14:21
Hallo Leute, ein suuuuper Rezept für meine ganze Familie. Nudeln in jeder Variante und dieses hier noch dazu, ein genialer Genuß. Danke!
Bei Nudeln haben wir "keen Komma im Kopp"
LG
tini

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kathrin102 Tellerwäscher sagt:  
17.04.2009 14:37
Hilfreicher Kommentar:

noch eine Variante: einfach einige Riesengarnelen im Knoblauchöl mit anbraten und auf den Spaghetti anrichten. Gibts bei uns bald jede Woche einmal. Einfach lecker.
LG Christina

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Kranologe Küchenjunge sagt:  
17.04.2009 15:01
Ein simples Rezept,aber sehr lecker.Vorsicht,es besteht Suchtgefahrt
Ich liebe Spagetti auf einfache Art.So müßen die schmecken.
Viele Grüße
Kranologe

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pbuggi Hendlgriller sagt:  
17.04.2009 17:40
Einfach, schnell und superlecker!

Auch ich lasse den Speck weg und verwende reichlich Oli-Öl sowie ausschließlich frische rote Chilis (od. Peperonis). Ohne die Kerne ... sonst wird es zuuuu scharf ;-).
Noch ein Tipp: Achtet beim Knoblauch anbraten unbedingt darauf, dass er nicht schwarz wird; sonst wird er bitter!
Prima, dass solch ein Rezept ohne großen Schnick-Schnack mal Rezept des Tages wird ... danke Marion.
LG die pbuggi Petra

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dariosmama Chefkoch sagt:  
17.04.2009 19:18
UiiiiiHHHH
Was ist denn heir plötzlich los?

Ich danke euch für die vielen lieben Bewertungen und Anregungen.

Klar kann man, den Speck ruhig weglassen.
Aber wir sind Fleischesser und irgendwie brauchen immer etwas Fleischgeschmack, deswegen mache ich immer gerne Speck ran, manchmal auch Schinkenwürfel, wenn ich noch Reste habe.

Liebe Grüße
dariosmama

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zuckerschnautze  Kaltmamsell sagt:  
17.04.2009 19:44
Einfach gut und superlecker und sehr variabel

Zuckerschnautze

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gartennini Kartoffelschäler sagt:  
17.04.2009 21:16
Hallole,
ich kann mich allen nur anschliesen --> ein-einfaches-ohne-Schnickschnack-leckermäßiges-alltagstaugliches Gericht!!!
Danke
LG
gartennini

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irmeli7 Kartoffelschäler sagt:  
18.04.2009 00:07
Hallo dariosmama,

Dein Rezept ist tadellos und so schmackhaft und so einfach schnell dahergezaubert.

Besten Dank dafür

Wer variieren will, der soll es tun, das ist einem Jeden vorbehalten.

So wie man's mag, so soll man's machen.

Ich bin begeistert von Geschmack, Einfachheit und Schnelligkeit Deines Rezeptes.

Eine gute Beilage von Gemüse, roh oder gekocht, ist bei mir jedoch notwendig.

Nochmal ein großes Dankeschön dariosmama

Gruß von Irmeli

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heipi Tellerwäscher sagt:  
18.04.2009 09:20
Genauso sollen Nudeln schmecken

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Ramona67 Tellerwäscher sagt:  
18.04.2009 13:19
Hilfreicher Kommentar:

Klar, kann man den Speck weglassen; man kann JEDES Rezept variieren! Zum Glück gibts beim Kochen kein Dogma! Und alles hat seine Daseinsberechtigung!!!

Ich habe es bisher auch noch nie mit Speck gemacht, obwohl es bei uns dieses Rezept schon in x-Varianten gab (wie liiiiiiiiiieben es!- mal mit Garnelen, mal mit Parmaschinken, mal mit frischen rohen Tomaten, mal mit viiiiel Basilikum, mal mit, mal ohne Peperoni, mal ein gebratenes Hühnerbrustfilet oder gegrilltes Schweinefilet dazu , mal gegrillten Lachs dazu, etc...)
Aber heute werde ich es mal mit dem Speck machen---und ich muss sagen, es riecht schon ausgeprochen gut bei uns!:-))

Dazu gehört bei uns unbedingt ein Gläschen Rotwein...
Und dann am besten an einem Sommerabend auf der Terrasse genießen --- und man kann sich zumindest einbilden, irgendwo am Mittelmeer zu sein...;-)

Ein super Rezept---einfach und soooo lecker-und so vielseitig zu variieren!!!

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juergen07 Küchenjunge sagt:  
18.04.2009 17:18
Hallo dariosmama

Also das Rezept ist in meine Augen doch perfekt mann kann eigentlich nicht falsch machen.

Natürlich kann jeder nach seinem Geschmack variiren wie er will.

Ich jedenfals habe Deine Variante heute ausprobiert und habe vor dem Käse ein paar Tropfen

Soja Sauce dazu gegeben ich muß sagen einfach lecker.

LG juergen07

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toto-w Tellerwäscher sagt:  
18.04.2009 20:40
Habe schon viel darüber gehört, mich aber nicht getraut es zu versuchen. Es klingt so uninteressant - Nudeln, Öl und Knoblauch...

Aber: Super lecker! Einfach gut! Also einfach & gut!

Hab es ohne Speck gemacht - trotzdem lecker.

Viele Grüße,
Torsten

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mostkopf Tellerwäscher sagt:  
19.04.2009 13:07
Hallo,
ist ein super Rezept, ich mache es ähnlich. Versuch doch mal die Nudeln nicht in Salzwasser zu kochen
sondern in Suppenbrühe (Instant). Also das Kochwasser vorher abschmecken wie eine Suppe.
Die Nudeln Schmecken nach der Kochflüssigkeit.

fröhliche Nudeln Rudi

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Lara2903 Smutje sagt:  
22.04.2009 11:03
Hi, die Nudeln sind klasse. Nächstes mal werde ich noch etwas Chili mit hineintun. Das mit der Petersilie ist der Hit. Man riecht und schmeckt den Knoblauch echt nimmer.

Danke schön.

Grüße

Lara

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blacky278  Sternekoch sagt:  
22.04.2009 12:37
So was von lecker, gibt es mit Sicherheit wieder!
LG blacky278

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white_angel Kaltmamsell sagt:  
22.04.2009 20:34
Hallöchen!

Habe das Rezept heute ausprobiert und es hat sehr lecker geschmeckt und lag nicht schwer im magen.
Das Rezept ist optimal für warme / heiße Sommertage!
Das mit dem Knoblauch ist wirklich nicht zu merken / riechen...und obwohl 3 Zehen drin sind!

Wird weiter empfohlen!

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Piccoli Küchenjunge sagt:  
27.04.2009 15:23
Sehr gutes Rezept, einfach und lecker. Danke.

Habe die vorgeschlagene Variante und Vorschlag 2 probiert, sehr gut. Knoblauch lasse ich auch immer nur sehr kurz in der Pfanne. Ganz zum Schluss gebe ich noch mal einen kleinen Tropfen Olivenöl zusätzlich an die Nudeln wegen des intensiveren Geschmacks.

Und statt Speck nehme ich auch Schinkenwürfel. Habe es aber auch ganz ohne probiert.
Außerdem nehme ich immer Steinsalz. Ist gesünder.

LG
Birgit

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Riddel  Hendlgriller sagt:  
07.05.2009 12:19
Ich hatte die Spaghettis mit Schinkenwürfeln und Basilikum zubereitet - ein leckeres, unkomliziertes Gericht!

LG Riddel

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angela666 Hendlgriller sagt:  
17.05.2009 09:51
hi

habe das rezept gestern gemacht und gebe dir volle punktzahl ich muß sagen die einfachsten rezepte sind meißt die besten

lg angie

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


Der-kleine-Koch Kaltmamsell sagt:  
27.04.2010 21:35
Echt lecker und würzig, schnell gemacht und man brauch keine besonderen Zutaten. Mach ich wiedermal - Bild habe ich eingeschickt -
Liebe Grüße
Simon

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Vollwert-Drauf  Sternekoch sagt:  
03.06.2010 18:23
Hallo,

heute habe ich nach diesem Rezept gekocht, allerdings ohne Schinken, ich bin Vegetarierin.

War sehr lecker !

Fotos sind unterwegs.

Liebe Grüße
Tina

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M231 Tellerwäscher sagt:  
10.06.2010 14:22
Ich habe gerade das Rezept mal ausprobiert und muss sagen es war wirklich lecker:)
Ich hab allerdings Knoblauchöl noch mit rein gemacht da wir ein absoluter knobifan sind:)

Vielen Dank für das Rezept...

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PTG128 Tellerwäscher sagt:  
04.09.2010 16:12
Da wir es spontan gekocht haben, haben wir Schinken anstatt Speck hergenohmen.

Für so ein einfaches Gericht einfach nur Lecker. Wenn man mal gar keine Lust auf Kochen hat oder es eifnach schnell gehen soll (und man auch keinen Besuch erwartet oder weggeht (wg. Knoblauch)).

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laurinili Hendlgriller sagt:  
17.12.2010 10:30
Hallo,

kurz und knapp: PERFEKT und deshalb auch 5 Sterne

Liebe Grüße
Laurinili

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PTG128 Tellerwäscher sagt:  
12.02.2011 12:47
das schnellste und einfachste was es gibt... leeeeecker.. anstatt Speck kann man auch Schinken nehmen.
außerdem kann man bei den Kräutern ganz gut variieren (Basilikum, Oregano....)

P.S. bloss keine Zwiebeln hinzufügen

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karin510  Suppenkoch sagt:  
04.04.2011 21:13
Hallo,

ich habe das Rezept heute ausprobiert. Einzigste Abwandlung: ich habe eine frische scharfe Chilischote genommen. Es war sehr lecker und gibts bald wieder.
LG
Karin

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aberimmer Tellerwäscher sagt:  
09.06.2011 09:58
Einfach so zubereiten wie beschrieben. Schmeckt wunderbar.

LG

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winona Smutje sagt:  
06.07.2011 20:23
Hallo,

kurz und knapp: ... einfach perfekt ... 5 ***** !

Danke für`s Rezept.


LG Winona

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olivinopal Smutje sagt:  
14.02.2012 19:09
Ich habe leider keine Petersilie bekommen. Schmeckt auch mit Zitronenthymian hervorragend.

Danke für das einfache, schnell zu kochende Rezept!

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