Henglein
Rama Cremefine
| Apfelschlankerl
Apfelstrudel
)
| 250 g | Mehl |
| 250 g | Margarine |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 1500 g | Äpfel, geschält, entkernt, klein geschnitten |
| 1 EL | Zimt |
| Zucker | |
| etwas | Zitronensaft |
| 1 | Eiweiß |
| Puderzucker |
Zubereitung
Mehl, Margarine, Quark, Salz und Eigelb rasch zu einem Teig verarbeiten und 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Dann mit Zimt, Zitronensaft und Kristallzucker vermengen. Den Teig in zwei Hälften teilen, beide dünn auswalken und jeweils mit der Hälfte der Apfelfülle belegen. Den Teig um die Füllung mit überlappenden Rändern schlagen und die Ränder fest drücken. Mit versprudeltem Eiweiß bestreichen. Bei 180 Grad im vor geheizten Backrohr ca. 45 Minuten knusprig braun backen.
Anschließend mit Puderzucker bestreuen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Dann mit Zimt, Zitronensaft und Kristallzucker vermengen. Den Teig in zwei Hälften teilen, beide dünn auswalken und jeweils mit der Hälfte der Apfelfülle belegen. Den Teig um die Füllung mit überlappenden Rändern schlagen und die Ränder fest drücken. Mit versprudeltem Eiweiß bestreichen. Bei 180 Grad im vor geheizten Backrohr ca. 45 Minuten knusprig braun backen.
Anschließend mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
inschallah 
sagt:
sagt: 10.03.2010 07:05
Hallo Evalima,
ich mache immer zwei Strudel daraus. Wie Du den Teig dann um die Fülle formst, ist Dir überlassen.
Man kann den Teig aber auch gut dafür verwenden, Marmeladetascherl zu backen oder "Äpfel im Schlafrock" (also halbierte Äpfel mit einem Klacks Marmelade anstelle des Kerngehäuses damit einpacken und backen)
lG Uli
ich mache immer zwei Strudel daraus. Wie Du den Teig dann um die Fülle formst, ist Dir überlassen.
Man kann den Teig aber auch gut dafür verwenden, Marmeladetascherl zu backen oder "Äpfel im Schlafrock" (also halbierte Äpfel mit einem Klacks Marmelade anstelle des Kerngehäuses damit einpacken und backen)
lG Uli
evalima 
sagt:
sagt: 10.03.2010 09:15
evalima
sagt:
sagt: 14.03.2010 11:27
Also... ich bin nicht die begnadete Strudelbäckerin. Der Kuchen sah nicht so aus wie ich ihn vom Bäcker kenne.
Aber meine Gäste waren trotzdem vom Geschmack begeistert, mit Puderzucker und Vanilleeis war es ein lecker Nachtisch (ein Freund hat 3 Portionen gegessen)
Gruß, Evalima
Aber meine Gäste waren trotzdem vom Geschmack begeistert, mit Puderzucker und Vanilleeis war es ein lecker Nachtisch (ein Freund hat 3 Portionen gegessen)
Gruß, Evalima
Speedyraton 
sagt:
sagt: 02.10.2011 02:14
und was ist bitte " versprudeltem Eiweiss "
hab ich noch nie gehoert , und weiss nichts damit anzufangen/
LG
Regina
hab ich noch nie gehoert , und weiss nichts damit anzufangen/
LG
Regina
inschallah
sagt:
sagt: 02.10.2011 09:15
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Werden das 2 Kuchen oder habe ich die Zubereitung nicht richtig verstanden?
Was heisst:
"Den Teig um die Füllung mit überlappenden Rändern schlagen und die Ränder fest drücken"
Werden das große Päckchen?
Gruß, Evalima
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