Henglein
Rama Cremefine
| Buchweizenbällchen
superlecker, vollwertig und vegan
)
| 200 g | Buchweizen, grob geschrotet |
| 2 große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| ½ Liter | Brühe, (instant) |
| 2 EL | Kräuter, gemischte, frisch oder TK |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
Den Buchweizen in die kochende Brühe geben, aufkochen, abdecken, vom Herd nehmen und 20 Minuten quellen lassen.
Die Hälfte der Zwiebeln mit den Kräutern, dem Salz und dem gequollenen Buchweizen mischen. 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
In dieser Zeit die restlichen Zwiebelwürfel in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse etwa walnussgroße Bällchen formen und diese nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Die Zwiebeln darüber verteilen und die Buchweizenbällchen etwa 20-25 Minuten bei 200° backen.
Lecker dazu: Tomatensalat
Die Hälfte der Zwiebeln mit den Kräutern, dem Salz und dem gequollenen Buchweizen mischen. 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
In dieser Zeit die restlichen Zwiebelwürfel in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse etwa walnussgroße Bällchen formen und diese nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Die Zwiebeln darüber verteilen und die Buchweizenbällchen etwa 20-25 Minuten bei 200° backen.
Lecker dazu: Tomatensalat
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Kommentare anderer Nutzer
SinNombre 
sagt:
sagt: 06.07.2009 10:41
es ist sehr sehr lecker!
ich bin auch begeistert von der simplen zubereitung!
mir haben die allerdings ausm ofen nicht geschmeckt (allein von der konsistenz!) und deswegen habe ich die beim zweitenmal angebraten - auch sehr gut!
ich bin auch begeistert von der simplen zubereitung!
mir haben die allerdings ausm ofen nicht geschmeckt (allein von der konsistenz!) und deswegen habe ich die beim zweitenmal angebraten - auch sehr gut!
tortelett 
sagt:
sagt: 27.10.2010 22:10
Ich würde das Rezept gerna mal ausprobieren, denn ich bin gerade auf der Suche nach fleischlosen Rezepten, da wir unseren Fleischkonsum auch bis auf wenige Ausnahmen einschränken wollen.
Nun habe ich eine Frage zu dem Buchweizen. Woher bekommt man den?
Lieben Gruss
Gaby
Nun habe ich eine Frage zu dem Buchweizen. Woher bekommt man den?
Lieben Gruss
Gaby
sabine17 
sagt:
sagt: 01.11.2010 21:58
Hallo Gaby,
Buchweizen bekommt man in Bioläden, in Bio-Ecken der supermärkte, beim dm-markt.
Schroten kleinerer Mengen kann man sehr gut in einer elektr. Kaffeemühle.
Bei mir steht das Rezept auch auf der Liste, die ich sehr bald mal ausprobieren möchte.
lg sabine
Buchweizen bekommt man in Bioläden, in Bio-Ecken der supermärkte, beim dm-markt.
Schroten kleinerer Mengen kann man sehr gut in einer elektr. Kaffeemühle.
Bei mir steht das Rezept auch auf der Liste, die ich sehr bald mal ausprobieren möchte.
lg sabine
Zibiba
sagt:
sagt: 27.09.2011 17:00
Heute habe ich das erste Mal mit Buchweizen gekocht und ich kann sagen, dass mir die Bällchen wirklich gut schmecken. Ich habe sie mit Käse überbacken und einen Salat dazu gemacht.
Dodorella87 
sagt:
sagt: 24.05.2012 07:24
Hallo Jule1980!
Habe vorgestern die Bällchen ausprobiert und sie haben mir ganz gut geschmeckt. Da ich keine Gemüsebrühe vertrage, habe ich den Buchweizen in einem Sud aus Kräutern gekocht. Die Zwiebel habe ich beim Backen weggelassen und sie statt dessen mit Spargel und Pastinake angebraten. Es hat mir sehr gut geschmeckt, allerdings sind mir die Bällchen im Ofen nicht ganz gelungen. Sie waren auf der Unterseite zu weich und matschig, das kann daran liegen dass ich sie stapeln musste oder dass sie vieleicht nicht lange genug im Ofen (etwa 25 Minuten) waren. Werde also noch ein bisschen rumprobieren, wie sie besser gelingen. Aber danke für das Rezept, eine tolle Anregung für weitere Experimente!
LG Dodo
Habe vorgestern die Bällchen ausprobiert und sie haben mir ganz gut geschmeckt. Da ich keine Gemüsebrühe vertrage, habe ich den Buchweizen in einem Sud aus Kräutern gekocht. Die Zwiebel habe ich beim Backen weggelassen und sie statt dessen mit Spargel und Pastinake angebraten. Es hat mir sehr gut geschmeckt, allerdings sind mir die Bällchen im Ofen nicht ganz gelungen. Sie waren auf der Unterseite zu weich und matschig, das kann daran liegen dass ich sie stapeln musste oder dass sie vieleicht nicht lange genug im Ofen (etwa 25 Minuten) waren. Werde also noch ein bisschen rumprobieren, wie sie besser gelingen. Aber danke für das Rezept, eine tolle Anregung für weitere Experimente!
LG Dodo
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Ich setze sie immer auf Wurzelgemüse und überbacke sie mit Käse :-)
liebe Grüße
Greta
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