Die Hühnerbrustfilets salzen und von beiden Seiten anbraten. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und auf wenig Öl dünsten. In eine feuerfeste Form die Filets anordnen, auf jedes Filet eine Scheibe Schinken legen, dann die gedünsteten Champignons und am Ende mit den Käsescheiben abdecken. Die (falls notwendig mit etwas Milch verdünnte) saure Sahne darüber gießen.
Im Ofen bei 200° C 20 Minuten überbacken, bis die Sahne eine schöne goldgelbe Farbe bekommt.

Warm mit Feldsalat servieren.