Henglein
Rama Cremefine
| Eierschwammerl - Kartoffelgröstl
)
| 300 g | Pilze (Eierschwammerl) |
| 300 g | Kartoffel(n) |
| 10 | Ei(er) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 5 EL | Butterschmalz |
| Petersilie | |
| Majoran |
Zubereitung
Kartoffeln kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Klein geschnittene Zwiebel in heißem Butterschmalz gelb anrösten, die Kartoffeln dazugeben und noch mitrösten, dann die kleingeschnittenen Eierschwammerl dazu, würzen und alles
gut durchrösten.
Eier versprudeln und darüber gießen und stocken lassen, mit Petersilie bestreuen.
Dazu passt sehr gut grüner Salat oder Gurkensalat.
gut durchrösten.
Eier versprudeln und darüber gießen und stocken lassen, mit Petersilie bestreuen.
Dazu passt sehr gut grüner Salat oder Gurkensalat.
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Kommentare anderer Nutzer
06.12.2005 20:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Nangi
das ist schon so richtig (Schwammerl setzen Wasser ab)
mit dieser Menge wird es ein lockeres Gröstl
du kannst sicher auch mehr Kartoffeln nehmen
u dann entsprechend mehr Butterschmalz
lg Mima
das ist schon so richtig (Schwammerl setzen Wasser ab)
mit dieser Menge wird es ein lockeres Gröstl
du kannst sicher auch mehr Kartoffeln nehmen
u dann entsprechend mehr Butterschmalz
lg Mima
Steirerin13 
sagt:
sagt: 28.08.2006 07:09
Hallo Mima,
mmmmmmhhhhhhhhhhh, das erinnert mich an meine Kindheit. Da ich am Wochenende sowieso heimfahre in die Steiermark werde ich mir Eierschwammerl kaufen und dieses Gericht wieder mal zubereiten.
Dafür lasse ich alles andere stehen.
Schmeckt so fantastisch.
Liebe Grüße
Sonja
mmmmmmhhhhhhhhhhh, das erinnert mich an meine Kindheit. Da ich am Wochenende sowieso heimfahre in die Steiermark werde ich mir Eierschwammerl kaufen und dieses Gericht wieder mal zubereiten.
Dafür lasse ich alles andere stehen.
Schmeckt so fantastisch.
Liebe Grüße
Sonja
28.08.2006 17:32
Hallo Sonja
am besten wäre natürlich gleich frisch gepflückte Eierschwammerl
zu verwenden - hier ist das Aroma so richtig intensiv
wünsche dir schönen Aufenthalt in der Steiermark und
guuuuuuten Appetit
liebe Grüße Mima
am besten wäre natürlich gleich frisch gepflückte Eierschwammerl
zu verwenden - hier ist das Aroma so richtig intensiv
wünsche dir schönen Aufenthalt in der Steiermark und
guuuuuuten Appetit
liebe Grüße Mima
Herial 
sagt:
sagt: 29.08.2006 15:52
Hallo Mima53,
ich mag Pilze sehr gern und kenne sicher auch die eine oder andere Sorte (da ich seit Kindertagen...über 30 Jahre... selbst jedes Jahr Pilze sammel und mir unbekannte Sorten bestimmen lasse, so lerne ich ständig neue Arten). Den Begriff Eierschwammerl kenne ich jedoch nicht. Ist das vielleicht eine regionale Bezeichnung? Wenn Steirerin13 meint, sie könne sie kaufen, so würde ich auf Pfifferlinge tippen.
LG, Herial
ich mag Pilze sehr gern und kenne sicher auch die eine oder andere Sorte (da ich seit Kindertagen...über 30 Jahre... selbst jedes Jahr Pilze sammel und mir unbekannte Sorten bestimmen lasse, so lerne ich ständig neue Arten). Den Begriff Eierschwammerl kenne ich jedoch nicht. Ist das vielleicht eine regionale Bezeichnung? Wenn Steirerin13 meint, sie könne sie kaufen, so würde ich auf Pfifferlinge tippen.
LG, Herial
29.08.2006 21:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Herial
Eierschwammerl ist halt typisch österreichische Sprache-
ich glaube in Bayern werden sie auch so genannt - es sind
die Pfifferlinge
liebe Grüße Mima
Eierschwammerl ist halt typisch österreichische Sprache-
ich glaube in Bayern werden sie auch so genannt - es sind
die Pfifferlinge
liebe Grüße Mima
gerwil 
sagt:
sagt: 01.09.2006 11:01
Hallo mima53,
ich vergaß vorhin zu erwähnen, dass ich 3 Mozzarellabällchen über die Zucchini gebreitet habe! War nötig, weil ich 5 Fischfilets in einer großen Auflaufform zubereitet habe!
Nochmals DANKE! Meinen nächsten Gästen wird dieses Gericht serviert!
liebe Grüße gerwil
ich vergaß vorhin zu erwähnen, dass ich 3 Mozzarellabällchen über die Zucchini gebreitet habe! War nötig, weil ich 5 Fischfilets in einer großen Auflaufform zubereitet habe!
Nochmals DANKE! Meinen nächsten Gästen wird dieses Gericht serviert!
liebe Grüße gerwil
Willy_Wattwurm
sagt:
sagt: 01.09.2006 11:07
Hallo Mima,
schade, das ich dir keine Punkte geben kann, weil ich kaum Pilze verarbeite.
Die Sprachenvielfalt möchte ich aber hier noch mal hervorheben, ich habe Freunde/Freundinnen in Österreich und der Schweiz, genauso in anderen deutschen Bundesländern. Sehr viele Namen für das selbe Produkt!
Gibt es im CK ein "Wörterbuch" für Lebensmittel? Das wäre mal eine intelligente Fleißarbeit für Modies, so etwas ins Leben zu rufen!
Eier "versprudeln" ist sicher schaumig schlagen?, getrenntes Eiweiß, Eischnee? Sowas wird bei mir ein Schaumomlett! - sehr lekker!
Pfifferlinge wachsen bei mir nicht, im Supermarkt kaufe ich nie Pilze! Aber dein Kartoffelgröst ist klassisch gut und eignet sich auch für andere edle Zutaten (z.B. Nordseekrabben)
Seit es "Das perfekte Dinner" gibt (VOX), ist mein Weltbid der Vegetarier/Veganer sowieso aus den Fugen geraten! Ich habe nur eine Regel: schmeckt mir oder nie wieder!
Liebe Grüße nach Österreich - da würde ich gerne mal Werbung für Kartoffel- und Kohlgerichte machen, Seefisch sowieso!
Bis zum nächsten, Willy
schade, das ich dir keine Punkte geben kann, weil ich kaum Pilze verarbeite.
Die Sprachenvielfalt möchte ich aber hier noch mal hervorheben, ich habe Freunde/Freundinnen in Österreich und der Schweiz, genauso in anderen deutschen Bundesländern. Sehr viele Namen für das selbe Produkt!
Gibt es im CK ein "Wörterbuch" für Lebensmittel? Das wäre mal eine intelligente Fleißarbeit für Modies, so etwas ins Leben zu rufen!
Eier "versprudeln" ist sicher schaumig schlagen?, getrenntes Eiweiß, Eischnee? Sowas wird bei mir ein Schaumomlett! - sehr lekker!
Pfifferlinge wachsen bei mir nicht, im Supermarkt kaufe ich nie Pilze! Aber dein Kartoffelgröst ist klassisch gut und eignet sich auch für andere edle Zutaten (z.B. Nordseekrabben)
Seit es "Das perfekte Dinner" gibt (VOX), ist mein Weltbid der Vegetarier/Veganer sowieso aus den Fugen geraten! Ich habe nur eine Regel: schmeckt mir oder nie wieder!
Liebe Grüße nach Österreich - da würde ich gerne mal Werbung für Kartoffel- und Kohlgerichte machen, Seefisch sowieso!
Bis zum nächsten, Willy
uebnoch 
sagt:
sagt: 01.09.2006 12:00
Hilfreicher Kommentar:
ich grüße erst mal alle,
mit dem Begriff Eierschwammerl hatte ich auch so mein Problem. Aber, wenn man mit firefox browst, kann man ein oder mehrere Worte markieren und dann mit der rechten Maustaste im Web danach suchen oder aus dem Englischen übersetzen lassen. Danach waren mit die Eierschwammerl nicht mehr fremd, ebenso ging es mit Gröstl, das ich auch nicht kannte.
uebnoch
mit dem Begriff Eierschwammerl hatte ich auch so mein Problem. Aber, wenn man mit firefox browst, kann man ein oder mehrere Worte markieren und dann mit der rechten Maustaste im Web danach suchen oder aus dem Englischen übersetzen lassen. Danach waren mit die Eierschwammerl nicht mehr fremd, ebenso ging es mit Gröstl, das ich auch nicht kannte.
uebnoch
claudia15
sagt:
sagt: 01.09.2006 22:57
Hallo
lecker, lecker so kenn ich das von meiner Mutter.
Jetzt müssen nur noch die Pfifferlinge (Eierschwammerl, Reherl) im Wald wachsen. Ich sammle meine Pilze selbst.
Viele Grüße Claudia
lecker, lecker so kenn ich das von meiner Mutter.
Jetzt müssen nur noch die Pfifferlinge (Eierschwammerl, Reherl) im Wald wachsen. Ich sammle meine Pilze selbst.
Viele Grüße Claudia
Mimaki
sagt:
sagt: 02.09.2006 00:28
Hallo,
Bei uns in Australien gibt es keine Pfifferlinge. Kann ich auch champignons nehmen, oder schmecken die dafuer zu fad? Klar koennte ich probieren, aber warum 10 eier vergeuden und es schmeckt nicht.
Lg
Mimaki
Bei uns in Australien gibt es keine Pfifferlinge. Kann ich auch champignons nehmen, oder schmecken die dafuer zu fad? Klar koennte ich probieren, aber warum 10 eier vergeuden und es schmeckt nicht.
Lg
Mimaki
02.09.2006 06:38
Hallo
@Mimaki
wir essen auch Champignons mit versprudelten Eiern - allerdings
habe ich diese immer ohne Kartoffeln gemacht - schmeckt aber auch
sehr gut!
@ Willy
österreichische Sprache - schwere Sprache **lach**
danke für deinen netten Kommentar
@ Claudia
viel Spaß beim Schwammerlsuchen
lg Mima
@Mimaki
wir essen auch Champignons mit versprudelten Eiern - allerdings
habe ich diese immer ohne Kartoffeln gemacht - schmeckt aber auch
sehr gut!
@ Willy
österreichische Sprache - schwere Sprache **lach**
danke für deinen netten Kommentar
@ Claudia
viel Spaß beim Schwammerlsuchen
lg Mima
Bernie46
sagt:
sagt: 02.09.2006 12:45
Hallo,
habe hier noch etwas zum Thema Pfifferlinge putzen gefunden.
Ich weiss leider nicht wie die anderen das hier mit den links gemacht habe,kann also leider nur den direkten Link hier einfügen.
Vielleicht kann es mir ja jemand erklären.
Zum zB. Das Wort Pfifferlinge als Link zum Thema benutzen.
http://www.chefkoch.de/forum/2,1,38668,4/Pfifferlinge.html
Gruss Bernie
habe hier noch etwas zum Thema Pfifferlinge putzen gefunden.
Ich weiss leider nicht wie die anderen das hier mit den links gemacht habe,kann also leider nur den direkten Link hier einfügen.
Vielleicht kann es mir ja jemand erklären.
Zum zB. Das Wort Pfifferlinge als Link zum Thema benutzen.
http://www.chefkoch.de/forum/2,1,38668,4/Pfifferlinge.html
Gruss Bernie
Eisibär 
sagt:
sagt: 04.09.2006 14:20
Hallo,
Eierschwammerl heißen in Bayern "Reherl" ;-), in freier "Wildbahn" aber leider nur noch sehr selten zu finden :-(
Ich kaufe mir daher die Pfifferlinge und wenn ich eher an das Rezept gedacht hätte (war gerade einkaufen), dann hätte es dieses leckere Gericht noch heute Abend gegeben.
LG Eisibär
Eierschwammerl heißen in Bayern "Reherl" ;-), in freier "Wildbahn" aber leider nur noch sehr selten zu finden :-(
Ich kaufe mir daher die Pfifferlinge und wenn ich eher an das Rezept gedacht hätte (war gerade einkaufen), dann hätte es dieses leckere Gericht noch heute Abend gegeben.
LG Eisibär
fredcombuse
sagt:
sagt: 12.09.2006 18:45
Zur Behebung der deutsch-österreichische Küchensprachenverwirrung gibts hier einen link:
http://www.kochbuch-und-kuechenhilfe.de/Seiten/Infos/deuoester.htm
ich hab noch einen:
http://members.chello.at/heinz.pohl/KuecheIndex.htm
dazu muss man sagen, daß die Westösterrreicher auch Probleme mit verschiedenen ostösterreichischen Küchenausdrücken haben :-))
fred
http://www.kochbuch-und-kuechenhilfe.de/Seiten/Infos/deuoester.htm
ich hab noch einen:
http://members.chello.at/heinz.pohl/KuecheIndex.htm
dazu muss man sagen, daß die Westösterrreicher auch Probleme mit verschiedenen ostösterreichischen Küchenausdrücken haben :-))
fred
poucette
sagt:
sagt: 14.09.2006 22:05
Hallo zusammen,
immer dieser Sprachwirrwarr! Es geht doch auch gaaaanz einfach: Bratkartoffeln mit Pfifferlingen und Rührei. Oder habe ich jetzt etwas falsch verstanden?
LG,
poucette
immer dieser Sprachwirrwarr! Es geht doch auch gaaaanz einfach: Bratkartoffeln mit Pfifferlingen und Rührei. Oder habe ich jetzt etwas falsch verstanden?
LG,
poucette
16.09.2006 22:03
Servus Mima
Ich möchte Dir zu diesem Rezept gratulieren. Wir fanden es EXTRA KLASSE.
Ein bißchen habe ich anders gemacht.
Ich habe die Kartoffeln bereits gestern gekocht, damit die Stärke abbinden kann.
Noch besser wäre 2 Tage vorher.
Beim Schmalz habe ich halb Butter - , halb Schweineschmalz genommen. Zu den Zwiebeln
hab ich noch ca. 100 gr gewürfeltes geräuchertes Wammerl (Schweinebauch ) getan.
Beim abschmecken kam bei mir noch ein wenig Knobi dazu.
Gruß giagl1943
Ich möchte Dir zu diesem Rezept gratulieren. Wir fanden es EXTRA KLASSE.
Ein bißchen habe ich anders gemacht.
Ich habe die Kartoffeln bereits gestern gekocht, damit die Stärke abbinden kann.
Noch besser wäre 2 Tage vorher.
Beim Schmalz habe ich halb Butter - , halb Schweineschmalz genommen. Zu den Zwiebeln
hab ich noch ca. 100 gr gewürfeltes geräuchertes Wammerl (Schweinebauch ) getan.
Beim abschmecken kam bei mir noch ein wenig Knobi dazu.
Gruß giagl1943
17.09.2006 14:04
Hallo giagl
ich freue mich, dass du dieses Rezept mit ein paar kleinen Änderungen
toll findest-
mit Wammerl (bei uns Speckwürferl) kann ich es mir auch sehr gut vorstellen
obwohl wir auch sehr gerne Knofi (Knoblauch) essen, in diesem Gericht habe
ich es noch nicht probiert - aber da ich ja auch immer wieder experimentiere,
wird dies mal versucht
liebe Grüße Mima
ich freue mich, dass du dieses Rezept mit ein paar kleinen Änderungen
toll findest-
mit Wammerl (bei uns Speckwürferl) kann ich es mir auch sehr gut vorstellen
obwohl wir auch sehr gerne Knofi (Knoblauch) essen, in diesem Gericht habe
ich es noch nicht probiert - aber da ich ja auch immer wieder experimentiere,
wird dies mal versucht
liebe Grüße Mima
24.09.2006 20:55
Hallo!
Mir hat das Gericht so mittelmäßig geschmeckt. Ich finde, der Majoran hat nicht so richtig gepasst.
LG Dunja
Mir hat das Gericht so mittelmäßig geschmeckt. Ich finde, der Majoran hat nicht so richtig gepasst.
LG Dunja
Steirerin13
sagt:
sagt: 30.10.2006 12:43
Hallo Mima,
das erinnert mich wieder an meine Kindheit, als meine Mutter dieses Gericht im Herbst immer gemacht hat.
Es ist wirklich ein Hochgenuss.
Danke
LG
Sonja
das erinnert mich wieder an meine Kindheit, als meine Mutter dieses Gericht im Herbst immer gemacht hat.
Es ist wirklich ein Hochgenuss.
Danke
LG
Sonja
küchenangi
sagt:
sagt: 05.09.2010 13:44
Finde dein Rezept super und einfach. Habe es als Beilage zu gegrilltem Fleisch gemacht! Küchenangi
eflip 
sagt:
sagt: 14.10.2011 14:51
Genau das Richtige wenn es mal schnell gehen soll, wir hatten noch ne Knoblauchzehe drin, dazu gab es Tomatensalat. Sogar das Kind war begeistert, wird sicher noch öfter wiederholt, besten Dank!!
22.11.2011 19:09
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stimmen denn die Mengenangaben zu Deinem Rezept? 300 g Kartoffeln im Verhältnis zu den 10 Eiern kommen mir sehr wenig vor. Und dazu 5 EL Butterschmalz?
LG nangi
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