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Kaninchenbraten Thüringer Art
Zutaten
| 1 | Kaninchen |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 3 Körner | Piment |
| 3 | Wacholderbeeren |
| 2 Liter | Buttermilch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Senf | |
| Knoblauch | |
| Speck | |
| Margarine |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 2 Std. Ruhezeit: ca. 2 Tage / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kaninchen, Lorbeerblatt, Pimentkörnern, Wacholderbeeren mit Buttermilch aufgießen bis alles bedeckt ist. Das ganze abgedeckt 2 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen, dabei 2-3 mal wenden.
Kaninchen abspülen und abtropfen lassen. Großzügig mit Knoblauch und Speck spicken und in Margarine anbraten. Klein geschnittene Zwiebeln dazu andünsten. Etwas Senf dazu und alles mit Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Alles in einem Bräter zugedeckt bei 200 ° in die Röhre bis alles schön kocht, dann auf 150 ° runterschalten.
Ca. 2 Stunden im Ofen lassen.
Dazu Thüringer Klöße und Rotkohl.
Kaninchen abspülen und abtropfen lassen. Großzügig mit Knoblauch und Speck spicken und in Margarine anbraten. Klein geschnittene Zwiebeln dazu andünsten. Etwas Senf dazu und alles mit Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Alles in einem Bräter zugedeckt bei 200 ° in die Röhre bis alles schön kocht, dann auf 150 ° runterschalten.
Ca. 2 Stunden im Ofen lassen.
Dazu Thüringer Klöße und Rotkohl.
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Kommentare anderer Nutzer
Nach diesem Rezept habe ich schon lange gesucht. Sehr lecker. Danke!
LG, Regina
LG, Regina
DANKE für das wunderbare Rezept!!!
Bei uns gab es das Kaninchen am 1. Weihnachtsfeiertag, zart und weich und herrlich würzig.
Bei uns gab es das Kaninchen am 1. Weihnachtsfeiertag, zart und weich und herrlich würzig.
Hallo,
es ha meier Familie sehr, sehr gut geschmeckt. Hatte seid den Tod meiner Mutti kein kaninchen gemacht, da ich es nicht so besonders mag. Aber auf vielfachen Wunsch von Vater , Göga und Sohn mußte ich nun doch.
Sie waren rundrum zufrieden.
Vielen Dank für das Rezept
Gruß Eva Maria
es ha meier Familie sehr, sehr gut geschmeckt. Hatte seid den Tod meiner Mutti kein kaninchen gemacht, da ich es nicht so besonders mag. Aber auf vielfachen Wunsch von Vater , Göga und Sohn mußte ich nun doch.
Sie waren rundrum zufrieden.
Vielen Dank für das Rezept
Gruß Eva Maria
Hallo ihr Kaninchenfans,
da ich nun mein Bild oben mit eingebracht habe, möchte ich die leichten Abwandlungen mit einbringen.
Ich lege das Kninchen nicht in Buttermilch ein, da dies haupsächlich bei Hasen und wilden Kaninchen gemacht wird und unseres war nicht wild.
Auch habe ich es nicht mit Speck gespickt, da es fett genug war.
Dann habe ich auch keinen Senf genommen, sondern habe es zerkleinert und die einzenen Teile gesalzen, gepffert und edelsüßen Paprika daraufgestreut und in einem Bräter angebraten mit Zwiebeln, Knoblauch und Möhren. Auch ich habe dann an den Fond ein Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu gegeben. In die Soße, habe ich noch getrocknete, zermörserte Sellerieblätter gegeben und ebenfalls beim Anbraten einen großen Klecks Tomatenmark aus der Tube.
Das Ergebnis ist oben zu sehen und es hat sehr gut geschmeckt und war der Weihnachtsbarten 2006, am zweiten Weihnachtstag.
VG Kräuterjule
da ich nun mein Bild oben mit eingebracht habe, möchte ich die leichten Abwandlungen mit einbringen.
Ich lege das Kninchen nicht in Buttermilch ein, da dies haupsächlich bei Hasen und wilden Kaninchen gemacht wird und unseres war nicht wild.
Auch habe ich es nicht mit Speck gespickt, da es fett genug war.
Dann habe ich auch keinen Senf genommen, sondern habe es zerkleinert und die einzenen Teile gesalzen, gepffert und edelsüßen Paprika daraufgestreut und in einem Bräter angebraten mit Zwiebeln, Knoblauch und Möhren. Auch ich habe dann an den Fond ein Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu gegeben. In die Soße, habe ich noch getrocknete, zermörserte Sellerieblätter gegeben und ebenfalls beim Anbraten einen großen Klecks Tomatenmark aus der Tube.
Das Ergebnis ist oben zu sehen und es hat sehr gut geschmeckt und war der Weihnachtsbarten 2006, am zweiten Weihnachtstag.
VG Kräuterjule
Hallo!
So mach ich es auch immer. Nur spick ich den Knoblauch nicht, sondern laß ihn in der Soße mitköcheln.
Sehr lecker.
LG Anja
So mach ich es auch immer. Nur spick ich den Knoblauch nicht, sondern laß ihn in der Soße mitköcheln.
Sehr lecker.
LG Anja
Vielen Dank für die leckere Idee! Das Kaninchen gab es heute zum MIttagessen und hat richtig im Mund geschmolzen:-). Habe aber nicht mit Knobi gespickt, sondern zerdrückt und in die Soße gegeben. Dazu etwas Salz und Pfeffer. Allerdings finde ich 24 Std. zum Marinieren völlig ausreichend.
Hallo Micaela,
habe heute Dein Rezept Mit dem Kaninchen "Thüringer Art" ausprobiert. Es war so köstlich.Mhhhhh!Ich bin 3Tage satt.Es gabWirsing und Speckknödel dazu. Alles sehr lecker.
LG Jula26
habe heute Dein Rezept Mit dem Kaninchen "Thüringer Art" ausprobiert. Es war so köstlich.Mhhhhh!Ich bin 3Tage satt.Es gabWirsing und Speckknödel dazu. Alles sehr lecker.
LG Jula26
Hallo und frohe Ostern gehabt zu haben !
Zum Fest gab es mal wieder das wunderbare Kaninchen von Michaela. Ich habe es nun schon mehrfach nach diesem Rezept zubereitet und bin, genau so wie mein Götterich, total begeistert.
Allerdings habe ich das arme Tier auch nicht gespickt, sondern den Knobi zusammen mit den Zwiebel angedünstet.
Wenn Kninchen, dann nur noch so !
Mit schmackhaften Grüßen
Ludgera
Zum Fest gab es mal wieder das wunderbare Kaninchen von Michaela. Ich habe es nun schon mehrfach nach diesem Rezept zubereitet und bin, genau so wie mein Götterich, total begeistert.
Allerdings habe ich das arme Tier auch nicht gespickt, sondern den Knobi zusammen mit den Zwiebel angedünstet.
Wenn Kninchen, dann nur noch so !
Mit schmackhaften Grüßen
Ludgera
Hallo!
Habe zum ersten mal Kaninchen zubereitet. Nach diesem Rezept ist es super gut gelungen und hat hervorragend geschmeckt. Es war so, wie ich es von zu Hause kannte.
Danke für das tolle Rezept.
LG
kaktus1709
Habe zum ersten mal Kaninchen zubereitet. Nach diesem Rezept ist es super gut gelungen und hat hervorragend geschmeckt. Es war so, wie ich es von zu Hause kannte.
Danke für das tolle Rezept.
LG
kaktus1709
Hallo ihr Lieben,
ich suche für den Heilig Abend ein Rezept, dass man gut vorbereiten kann und so bin ich auf dieses hier gestoßen. Da wir nämlich um 17.00 Uhr in die Familienmette gehen und ich auch noch im Chor das erste mal mitsinge muß es gut vorzubereiten sein. Ich werde wahrscheinlich schon mindestens 1,5 oder 1 Std. früher in der Kirche sein müssen. Kann ich das Kaninchen auch schon vorher vorbereiten, so daß mein Mann es dann kurz bevor er weg geht in den Ofen schieben kann? Und dann bräuchte ich auch noch ein paar Beilagenideen. Am nächsten Tag gibt es eine Weihnachtsgans mit Knödeln und Rotkraut. Deshalb möchte ich dazu keine Knödel - obwohl ich Knödel liebe. Wir sind auch nur 2 Erwachsene und ein 6-jähriger Sohn. Was mache ich mit den Resten - einfrieren? Für eure Hilfe schon mal vielen Dank.
GLG
MikaMaus
ich suche für den Heilig Abend ein Rezept, dass man gut vorbereiten kann und so bin ich auf dieses hier gestoßen. Da wir nämlich um 17.00 Uhr in die Familienmette gehen und ich auch noch im Chor das erste mal mitsinge muß es gut vorzubereiten sein. Ich werde wahrscheinlich schon mindestens 1,5 oder 1 Std. früher in der Kirche sein müssen. Kann ich das Kaninchen auch schon vorher vorbereiten, so daß mein Mann es dann kurz bevor er weg geht in den Ofen schieben kann? Und dann bräuchte ich auch noch ein paar Beilagenideen. Am nächsten Tag gibt es eine Weihnachtsgans mit Knödeln und Rotkraut. Deshalb möchte ich dazu keine Knödel - obwohl ich Knödel liebe. Wir sind auch nur 2 Erwachsene und ein 6-jähriger Sohn. Was mache ich mit den Resten - einfrieren? Für eure Hilfe schon mal vielen Dank.
GLG
MikaMaus
Frohe Weihnachten! Wir haben erstmals selbst Kaninchen gemacht - und was soll ich sagen? Es war traumhaft! Das Rezept ist so einfach - und das Kaninchen schmeckt so klasse! Ich kenne Kaninchen nur gebraten in der Pfanne - und das wollte ich mir zu Weihnachten nicht antun - ständig um den Herd schleichen... Mit der Röhre ist das was anderes - da brät so schnell nix an - also vielen Dank - von mir die volle Punktzahl!
Hilfreicher Kommentar:
Ein wunderbares Essen. War das erste Mal, dass ich Kaninchen gemacht habe und es ist wunderbar gelungen und war ganz zart und saftig.Ich hab nur um der Sauce noch etwas Geschmack zu verleihen einen Schuss Rotwein mit in den Bräter gegeben und danach war es perfekt. Yammi :)
Mal ne dumme Frage, kommen keine Gewürze oder Salz und Pfeffer hinzu??
Hallo!
Ich bin eine totale Anfängering, was das zubereiten von Kaninchen betrifft, würde es aber wahnsinnig gerne zu Weihnachten machen.
Hätte aber ein paar Fragen:
Da ich das mit Knochen nicht so mag, kann ich auch Kaninchenrücken nehmen? Wenn ja, wieviele Rücken brauche ich für 6 Personen ungefähr?
Und wieviel Speck / Knoblauch muss ich nehmen?
Und mit wieviel Wasser muss das Kaninchen ungefähr aufgegossen werden? Bis es bedeckt ist oder noch mehr? Gibt das dann auch gleich eine Soße?
Grüße + Danke!
Ich bin eine totale Anfängering, was das zubereiten von Kaninchen betrifft, würde es aber wahnsinnig gerne zu Weihnachten machen.
Hätte aber ein paar Fragen:
Da ich das mit Knochen nicht so mag, kann ich auch Kaninchenrücken nehmen? Wenn ja, wieviele Rücken brauche ich für 6 Personen ungefähr?
Und wieviel Speck / Knoblauch muss ich nehmen?
Und mit wieviel Wasser muss das Kaninchen ungefähr aufgegossen werden? Bis es bedeckt ist oder noch mehr? Gibt das dann auch gleich eine Soße?
Grüße + Danke!
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kuzu
15.03.2004 18:35 Uhr