Butter mit der Hälfte des Zuckers und Vanillezuckers sehr flaumig rühren, Dotter und Rum einrühren. Schnee mit der zweiten Hälfte des Zuckers steif schlagen. Haselnüsse, Mehl und Backpulver in die Dottermasse rühren, Schnee unterheben. Sollte die Masse zu fest sein, noch etwas Rum dazugeben. Nach Wunsch können auch 50 g Rosinen oder Rumrosinen zugefügt werden.
Teig in eine gefettete und bemehlte Form füllen und ca. 50-55 Minuten bei 180° backen.
Den heißen Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und mit Rum tränken, sodass er gut durchfeuchtet, aber nicht durchnässt wird.
Für die Glasur den Staubzucker mit dem Sirup 20 Minuten lang verrühren, den warmen Kuchen damit bestreichen und mit bunten Streuseln bestreuen.