Henglein
Rama Cremefine
| Apfelrisotto
| 2 kleine | Äpfel, säuerliche, |
| 100 g | Speck, durchwachsen, geräuchert |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, klein |
| 150 g | Reis (Risottoreis) |
| ½ Liter | Kalbsfond |
| 100 ml | Wein, weiß |
Zubereitung
Schalotten und Knoblauch fein hacken und in der Butter anschwitzen, den Speck in ganz feine Streifen schneiden (fast wie roher Schinken) und dazu geben, kurz anbraten lassen, die Äpfel schälen, in Schnitze schneiden und hinzugeben, sofort danach den Reis hinzugeben, gut durchrühren, der Reis muss ganz mit Flüssigkeit bedeckt sein. Nach und nach die Brühe und den Wein hinzugeben, ggf. nachsalzen, das Risotto ist fertig, wenn der Reis al dente ist und sich insgesamt eine cremige Masse gebildet hat.
Weinempfehlung: Chardonnay, Riesling, beides fruchtig
Weinempfehlung: Chardonnay, Riesling, beides fruchtig
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Kommentare anderer Nutzer
24.02.2003 18:11
übrigens: habe es jetzt mit weissem Speck gemacht, dem guten Südtiroler
- hmmmm - fast noch besser
- hmmmm - fast noch besser
Ridan 
sagt:
sagt: 03.11.2004 17:12
Ein paar Rosinen machen sich auch gut drin
Bellydancer 
sagt:
sagt: 22.07.2005 08:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ein sehr einfaches und schmackhaftes Essen! Wird es bei mir öfters geben. Vielen Dank für das Rezept.
Von mir 4 Punkte dafür.
LG
Bellydancer
ein sehr einfaches und schmackhaftes Essen! Wird es bei mir öfters geben. Vielen Dank für das Rezept.
Von mir 4 Punkte dafür.
LG
Bellydancer
Fanny26
sagt:
sagt: 24.08.2005 09:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Susa,
ich werde das Rezept heute zum 2. Mal machen. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Statt des Specks habe ich mageren Würfelschinken genommen, das gefällt mir dann noch besser.
Danke für das Rezept.
Fanny
ich werde das Rezept heute zum 2. Mal machen. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Statt des Specks habe ich mageren Würfelschinken genommen, das gefällt mir dann noch besser.
Danke für das Rezept.
Fanny
esra4
sagt:
sagt: 26.03.2007 13:06
einfach und schmackhaft
LG Sabine
LG Sabine
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