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Apfelrisotto
Zutaten
| 2 kleine | Äpfel, säuerliche, |
| 100 g | Speck, durchwachsen, geräuchert |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, klein |
| 150 g | Reis (Risottoreis) |
| 1/2 Liter | Kalbsfond |
| 100 ml | Wein, weiß |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Schalotten und Knoblauch fein hacken und in der Butter anschwitzen, den Speck in ganz feine Streifen schneiden (fast wie roher Schinken) und dazu geben, kurz anbraten lassen, die Äpfel schälen, in Schnitze schneiden und hinzugeben, sofort danach den Reis hinzugeben, gut durchrühren, der Reis muss ganz mit Flüssigkeit bedeckt sein. Nach und nach die Brühe und den Wein hinzugeben, ggf. nachsalzen, das Risotto ist fertig, wenn der Reis al dente ist und sich insgesamt eine cremige Masse gebildet hat.
Weinempfehlung: Chardonnay, Riesling, beides fruchtig
Weinempfehlung: Chardonnay, Riesling, beides fruchtig
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Kommentare anderer Nutzer
Ja, das war's!! Die Kinder lieben es! Dieses Rezept ist nun in meinen "Stammrezepten" aufgenommen!
Béatrice
Béatrice
übrigens: habe es jetzt mit weissem Speck gemacht, dem guten Südtiroler
- hmmmm - fast noch besser
- hmmmm - fast noch besser
Ein paar Rosinen machen sich auch gut drin
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ein sehr einfaches und schmackhaftes Essen! Wird es bei mir öfters geben. Vielen Dank für das Rezept.
Von mir 4 Punkte dafür.
LG
Bellydancer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Susa,ich werde das Rezept heute zum 2. Mal machen. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Statt des Specks habe ich mageren Würfelschinken genommen, das gefällt mir dann noch besser.
Danke für das Rezept.
Fanny
einfach und schmackhaft
LG Sabine
LG Sabine
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Béatrice
04.08.2002 15:52 Uhr