| Thailändische Frühlingsrollen
ca. 50 Stück
)
| 1 Pck. | Teig, Frühlingsrollenteig (klein 125x125mm) |
| ½ | Weißkohl |
| 500 g | Hackfleisch vom Schwein |
| 2 | Karotte(n) |
| 2 | Ei(er) (eins für die Füllung, eins als Klebstoff für die Rollen) |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer |
| 5 EL | Maggi (Thai-Maggi), alternativ 5 EL Sojasauce |
| 50 g | Glasnudeln |
Zubereitung
Glasnudeln in heißes Wasser legen, Weißkraut in feine Streifen schneiden (oder einfach kurz in die Küchenmaschine), Karotten raspeln.
Kraut, Karotten, Hack, 1 Ei mit den Gewürzen mischen (Knethaken sind dafür gut geeignet), danach weiche Glasnudeln klein schneiden (Schere, ca. 2cm-Stücke) und untermengen.
Frühlingsrollenteig auftauen (dauert ca. 40min), in ein nasses Handtuch einschlagen (die Platten gehen so leichter auseinander). Je 1 Teigblatt vor sich legen (so das man eine Raute vor sich hat), 1 EL Füllung in die Mitte platzieren, die Seiten einklappen, Teig aufrollen und mit Ei verschließen.
Das ganze dann ca. 5-15min (je nach Dicke, einfach mal eine rausnehmen wenn sie gut aussehen und aufschneiden) in Öl ausbacken (Friteuse oder Pfanne).
Zum Einfrieren die Taschen kurz anfrittieren, man kann sie dann in der Friteuse irgendwann fertig backen, nicht anfrittierte bekommt man nach dem Auftauen kaum mehr auseinander, da der Teig klebrig wird und zerreißt.
Kraut, Karotten, Hack, 1 Ei mit den Gewürzen mischen (Knethaken sind dafür gut geeignet), danach weiche Glasnudeln klein schneiden (Schere, ca. 2cm-Stücke) und untermengen.
Frühlingsrollenteig auftauen (dauert ca. 40min), in ein nasses Handtuch einschlagen (die Platten gehen so leichter auseinander). Je 1 Teigblatt vor sich legen (so das man eine Raute vor sich hat), 1 EL Füllung in die Mitte platzieren, die Seiten einklappen, Teig aufrollen und mit Ei verschließen.
Das ganze dann ca. 5-15min (je nach Dicke, einfach mal eine rausnehmen wenn sie gut aussehen und aufschneiden) in Öl ausbacken (Friteuse oder Pfanne).
Zum Einfrieren die Taschen kurz anfrittieren, man kann sie dann in der Friteuse irgendwann fertig backen, nicht anfrittierte bekommt man nach dem Auftauen kaum mehr auseinander, da der Teig klebrig wird und zerreißt.
Kommentare anderer Nutzer
Sattahip20180 
sagt:
sagt: 23.08.2010 10:14
@ ASDBigmac: Also der Kreativität von "Nems" sind keine Grenzen gesetzt.
Übrigens: je mehr verschiedene Original Dips / Saucen wie süsse Pflaumensauce, SriRachasauce (mild, medium, scharf), süss-scharfe Hähnchensauce etc. runden diese Häppchen ab. Eignet sich hervorragend als Apéro ....
Übrigens: je mehr verschiedene Original Dips / Saucen wie süsse Pflaumensauce, SriRachasauce (mild, medium, scharf), süss-scharfe Hähnchensauce etc. runden diese Häppchen ab. Eignet sich hervorragend als Apéro ....
24.02.2011 14:20
Hallo,
die Frühlingsrollen sind super geworden! Ich hatte sie für ein asiatisches Buffet gemacht und dazu verschiedene Saucen gereicht, wie von Sattahip vorgeschlagen.
Vielen Dank für's Rezept und liebe Grüße
Petra
die Frühlingsrollen sind super geworden! Ich hatte sie für ein asiatisches Buffet gemacht und dazu verschiedene Saucen gereicht, wie von Sattahip vorgeschlagen.
Vielen Dank für's Rezept und liebe Grüße
Petra
Sabinemou 
sagt:
sagt: 10.12.2011 14:30
Bei mir war es leider nicht sehr lecker. Die Stäbchen schmeckten nur nach Honig und die Soße nur nach Erdnuss. Zudem sahen sie viel zu hell und gelb aus. Schade...
Ist es denn Sinn, dass es sehr honig schmeckt oder wie würdet ihr den Geschmack beschreiben?
Ist es denn Sinn, dass es sehr honig schmeckt oder wie würdet ihr den Geschmack beschreiben?
Sabinemou
sagt:
sagt: 10.12.2011 14:31
Fee_
sagt:
sagt: 11.02.2012 20:18
Mhh.. könnte mir vllt eine sagen wo ich Frühlingsrollenteig kauen kann ??
lg
lg
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