| Käsekuchen
Omas Geheimrezept
)
| 500 g | Mehl, Weizenmehl |
| 250 g | Margarine / Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| Aroma | |
| 1 TL | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Margarine |
| 5 | Eigelb |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 150 g | Zucker, ca. |
| 750 g | Quark |
| 5 | Eiweiß |
Zubereitung
Der Teig ist leicht zu machen, aber für die Füllung muss man schon nach Gefühl machen. So wurde das Rezept immer weiter gegeben.
Der Teig:
250g Margarine/Butter, 250g Zucker, Prise Salz zusammen laufen lassen. Danach Aroma (Vanille oder Zitrone, Bittermandel), Backpulver hinzu fügen.
Nun die 500g Weizenmehl nach und nach untermischen, bis es Streusel werden.
Ein paar Streusel davon wegnehmen und beiseite stellen.
Die Form fetten, mit etwas Paniermehl oder Weizenmehl ausstreuen, die Streusel in die Form geben und platt drücken. Auch am Rand.
Die Füllung:
Margarine und 5 Eigelb schaumig rühren.
2 Päckchen Vanillezucker, Zucker, Puddingpulver, 750g Quark verrühren, abschmecken und danach die Margarine + Eigelb unterrühren.
5 Eiweiß steif schlagen und mit unterheben.
Alles in die Form geben und ca. 60 Min. bei 200 Grad backen.
Ich mache den Ofen meist schon bei 50 Min. aus und lasse den Kuchen darin abkühlen.
Der Teig:
250g Margarine/Butter, 250g Zucker, Prise Salz zusammen laufen lassen. Danach Aroma (Vanille oder Zitrone, Bittermandel), Backpulver hinzu fügen.
Nun die 500g Weizenmehl nach und nach untermischen, bis es Streusel werden.
Ein paar Streusel davon wegnehmen und beiseite stellen.
Die Form fetten, mit etwas Paniermehl oder Weizenmehl ausstreuen, die Streusel in die Form geben und platt drücken. Auch am Rand.
Die Füllung:
Margarine und 5 Eigelb schaumig rühren.
2 Päckchen Vanillezucker, Zucker, Puddingpulver, 750g Quark verrühren, abschmecken und danach die Margarine + Eigelb unterrühren.
5 Eiweiß steif schlagen und mit unterheben.
Alles in die Form geben und ca. 60 Min. bei 200 Grad backen.
Ich mache den Ofen meist schon bei 50 Min. aus und lasse den Kuchen darin abkühlen.
Kommentare anderer Nutzer
sven1982 
sagt:
sagt: 28.07.2007 20:15
Super rezept!
Man kann als leckeren guß auch bevor man die Streußel draufgibt 250g zucker und 250g butter und ein Ei drübergeben und dann die Streußel damit wird er glatter von oben machen Bäcker auch !
danke für das Rezept
Man kann als leckeren guß auch bevor man die Streußel draufgibt 250g zucker und 250g butter und ein Ei drübergeben und dann die Streußel damit wird er glatter von oben machen Bäcker auch !
danke für das Rezept
snoopy2401 
sagt:
sagt: 24.03.2008 16:40
Bei mir wurde der Kuchen recht gut. Backe allerdings auch sehr viel und auch oft Käsekuchen. Für Anfänger ist dieses Rezept sicherlich nicht geeignet. Backen nach Gefühl ist schon eine sehr gewagte Sache und wenn es in die Hose geht ist es schade um die Zutaten. Bei Dr. Oe habe ich inzwischen zum Glück ein Rezept mit genauen Mengenangaben gefunden.
Geschmacklich fand ich den Kuchen wie schon gesagt recht gut. Der Boden war mir allerdings zu dick und zu fest. Nächstes mal mache ich Boden und Streusel getrennt und gebe in den Boden noch Eier. Außerdem werde ich die Mehlmenge stark reduzieren. 500 g sind für eine Springform definitiv zu viel. Im übrigen finde ich wirklich das für die Quarkmasse zu mindest ungefähre Mengenangaben für Margarine und Zucker gemacht werden sollten.
LG Patty
Geschmacklich fand ich den Kuchen wie schon gesagt recht gut. Der Boden war mir allerdings zu dick und zu fest. Nächstes mal mache ich Boden und Streusel getrennt und gebe in den Boden noch Eier. Außerdem werde ich die Mehlmenge stark reduzieren. 500 g sind für eine Springform definitiv zu viel. Im übrigen finde ich wirklich das für die Quarkmasse zu mindest ungefähre Mengenangaben für Margarine und Zucker gemacht werden sollten.
LG Patty
15.05.2009 04:18
Hallo focus,
dein Käsekuchen ist der Hammer!
Ich habe ihn heute gebacken und noch eine handvoll Rosinen darunter gemischt, dann ließ ihn nach der angegebenen Backzeit noch 15 Min. im Backofen.
So einen luftigen Käsekuchen kann man nicht mal beim Bäcker kaufen - vielen Dank für das Rezept, der ist seine 5 Sterne wert!
LG
Karina
dein Käsekuchen ist der Hammer!
Ich habe ihn heute gebacken und noch eine handvoll Rosinen darunter gemischt, dann ließ ihn nach der angegebenen Backzeit noch 15 Min. im Backofen.
So einen luftigen Käsekuchen kann man nicht mal beim Bäcker kaufen - vielen Dank für das Rezept, der ist seine 5 Sterne wert!
LG
Karina
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