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Bremer Hochzeitssuppe
Vorspeise zum Grünkohl mit Pinkel
Zutaten
| 1 | Huhn, Suppenhuhn (2000 g) |
| 1 Bund | Suppengemüse ( 125 g Porree, 125 g Sellerie und 250 g Möhren |
| 1 | Blumenkohl, oder 1 kg Spargel |
| 500 g | Nudeln |
| Salz und Pfeffer | |
| Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Suppenhuhn gründlich waschen, Innereien herausnehmen. Das Suppengemüse putzen, klein schneiden und mit dem Huhn in einem großen Topf mit Wasser bedeckt erhitzen. Das Wasser muss kurz aufkochen, dann auf kleiner Flamme eine gute Stunde ziehen lassen - nicht kochen!
Währenddessen den Blumenkohl (oder Spargel) putzen und in Salzwasser gar kochen, die Nudeln bissfest vorkochen.
Wenn das Huhn gar ist (Garzeit ca. 1,5 - 2 Stunden), nimmt man es heraus und löst das Fleisch von den Knochen, die Haut wird entfernt. Das Fleisch klein schneiden.
Danach die Hühnerbrühe mit Salz und Pfeffer abschmecken, Fleisch, Gemüse und Nudeln dazugeben und langsam erwärmen - heiß servieren. Die Suppe darf nicht aufkochen, sonst wird die Brühe trübe.
Als Einlage eignen sich auch Eierstich und Mark- oder Fleischklößchen.
Währenddessen den Blumenkohl (oder Spargel) putzen und in Salzwasser gar kochen, die Nudeln bissfest vorkochen.
Wenn das Huhn gar ist (Garzeit ca. 1,5 - 2 Stunden), nimmt man es heraus und löst das Fleisch von den Knochen, die Haut wird entfernt. Das Fleisch klein schneiden.
Danach die Hühnerbrühe mit Salz und Pfeffer abschmecken, Fleisch, Gemüse und Nudeln dazugeben und langsam erwärmen - heiß servieren. Die Suppe darf nicht aufkochen, sonst wird die Brühe trübe.
Als Einlage eignen sich auch Eierstich und Mark- oder Fleischklößchen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Petterson,
500 g Nudeln als Suppeneinlage ... also gut 80 Gramm pro Nase ... ist das nicht viel zu viel???
fragt Tin
500 g Nudeln als Suppeneinlage ... also gut 80 Gramm pro Nase ... ist das nicht viel zu viel???
fragt Tin
Oh, da ist mir natürlich ein großer Fehler unterlaufen. Es sollte selbstverständlich 50 g. heißen.
Vielen Dank für die aufmerksamen Komentare.
LG Petterson
Vielen Dank für die aufmerksamen Komentare.
LG Petterson
Genau das, was ich gesucht habe: Ein Rezept für eine klassische Hühnersuppe wie aus Kindertagen.
War meine erste Hühnersuppe und sie ist Dank des einfachen Rezeptes gleich gelungen. Die wird es zur kälteren Jahreszeit jetzt bestimmt öfter geben ...
Lg fricki
War meine erste Hühnersuppe und sie ist Dank des einfachen Rezeptes gleich gelungen. Die wird es zur kälteren Jahreszeit jetzt bestimmt öfter geben ...
Lg fricki
.... haben Hälfte/Hälfte Blumenkohl und Spargel reingetan.... war sehr lecker.... wirklich weiter zu empfehlen das Rezept....
schöne Grüße
schöne Grüße
Hmmm, perfekt für die kältere Jahreszeit! Ich habe nach Deinem Rezept zum ersten Mal eine Hühnersuppe gekocht und ich muss kein anderes mehr ausprobieren.
Habe klassisch Eierstich dazu gegeben, sehr lecker! Danke
Habe klassisch Eierstich dazu gegeben, sehr lecker! Danke
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JordiTin
05.12.2005 11:42 Uhr