Henglein
Rama Cremefine
| Koteletts im mediterranem Gemüsebett
)
| 4 | Schweinekotelett |
| 1 | Ei(er) |
| Paniermehl | |
| 3 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Aubergine(n) |
| 3 | Tomate(n) |
| 1 Dose/n | Tomate(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Margarine | |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Milch |
| evtl. | Tabasco |
| Gewürze, nach Belieben | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Koteletts in der Eiermilch wenden, würzen, panieren. In der Pfanne in heißem Olivenöl gut anbraten, ca. 15 min ziehen lassen bei geschlossenem Deckel. Aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen, beiseite stellen. Die vorbereitete, in Würfel geschnittenen Paprika, Tomaten u. die Aubergine in das Bratfett geben, evtl. kleingehackten Knoblauch dazu, ca. 15 min schmoren lassen. Nach Geschmack würzen, wer mag, kann einige Spritzer Tabasco dazugeben. Die Koteletts obenauf legen, Deckel auf die Pfanne, Herdplatte aus, mind. 10 min. stehen lassen, damit alles gut durchzieht.
Dazu reiche ich Nudeln oder Reis.
Dazu reiche ich Nudeln oder Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
evaklink 
sagt:
sagt: 17.05.2008 11:32
Hilfreicher Kommentar:
Ich nehme an, die Eiermilch besteht aus den Eiern und der Milch, da diese sonst an keiner anderen Stelle im Rezept verwendet wird. Ich würde das Kotelett allerdings natur servieren, denn auf dem mediteranen Gemüse paßt die "Eierpanade" nicht so ganz hundertprozentig. Und dann würden sich Fleisch und Gemüse wirklich ideal ergänzen. Eva, Gartenfee
childmum
sagt:
sagt: 17.05.2008 12:59
Hallo corle,
3 Tomaten und dann noch einmal eine Dose Tomaten ist das nicht ein bisschen viel tomate???
lg childmum
3 Tomaten und dann noch einmal eine Dose Tomaten ist das nicht ein bisschen viel tomate???
lg childmum
allround 
sagt:
sagt: 17.05.2008 15:11
Hilfreicher Kommentar:
Ich würde die Koteletts auch nicht panieren, da bei mir die Panade knusprig sein sollte. Wenn man das panierte Fleisch mit geschlossenem Deckel ziehen lässt wird doch auch die Kruste weich und anschließend noch auf dem Gemüse, da wird sie noch weicher.
LG allround
LG allround
Piet-Piet
sagt:
sagt: 17.05.2008 17:23
Liest sich wie ein Rezept aus einer deutschen Autobahnraststätte in den 50er Jahren. Paniert, Deckel drauf und mit der Soße gegart?
Verkaufe deinen Herd!!! Mc D... kann es dann doch besser. Sorry, der Beitrag war wohl voll daneben.
Warum sonst die Fragen der Kommentatoren?
Der böse Piet
Verkaufe deinen Herd!!! Mc D... kann es dann doch besser. Sorry, der Beitrag war wohl voll daneben.
Warum sonst die Fragen der Kommentatoren?
Der böse Piet
corle 
sagt:
sagt: 17.05.2008 19:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo allerseits, mit Eiermilch sind die Eier u. wirklich nur ein kleiner Schuß Milch gemeint, welches mit einer Küchengabel verquirlt wird....wir Hessen nennen das verklebbertes Ei....da wir gerne Tomaten essen, ist uns die zusätzliche Dose Tomaten( stückig) nicht zuviel, kann man mit etwas Tomatenmark noch alles etwas binden. Panieren oder nicht panieren ist geschmacksache! Es gibt viele Variationsmöglichkeiten für dieses Gericht.
Schönen Gruß noch
die corle
Schönen Gruß noch
die corle
sorceress
sagt:
sagt: 18.05.2008 05:50
Also, tut mir leid aber meinem Göga bräuchte ich DAS nicht zu servieren. Panade wird so nur matchig. Kann mich in diesem Fall nur Piet-Piet und allround anschliesssen.
sorry
sorry
piccolomaxi 
sagt:
sagt: 18.05.2008 18:20
Hilfreicher Kommentar:
Leute!
Nicht so viel meckern, sondern die Idee als Basis für eigene Kreationen/Abwandlungen dieses Rezepts nehmen! Ich würde die Koteletts auch natur braten. Die Idee, mit dem mediterranen Gemüse dazu finde ich gut. Sie ist sicher nicht ganz neu, aber auch nicht dergestalt, dass man sie so abwerten muss. Ein bisschen Phantasie, dann hat jeder das auf dem Teller, was ihm/ihr am besten schmeckt. Denn alle die, die hier herein geschaut haben, scheinen grundsätzlich sosowhl Fleisch als auch den mediterranen Stil zu mögen.
Also, ein paar Anregungen wären schön! Und man kocht auch nicht nur für seinen "Göga". Es gibt auch Leute, die haben eine eigene Meinung.
Viele Grüße
piccolomaxi
Nicht so viel meckern, sondern die Idee als Basis für eigene Kreationen/Abwandlungen dieses Rezepts nehmen! Ich würde die Koteletts auch natur braten. Die Idee, mit dem mediterranen Gemüse dazu finde ich gut. Sie ist sicher nicht ganz neu, aber auch nicht dergestalt, dass man sie so abwerten muss. Ein bisschen Phantasie, dann hat jeder das auf dem Teller, was ihm/ihr am besten schmeckt. Denn alle die, die hier herein geschaut haben, scheinen grundsätzlich sosowhl Fleisch als auch den mediterranen Stil zu mögen.
Also, ein paar Anregungen wären schön! Und man kocht auch nicht nur für seinen "Göga". Es gibt auch Leute, die haben eine eigene Meinung.
Viele Grüße
piccolomaxi
Backstein 
sagt:
sagt: 18.05.2008 20:03
Hallo,
ich finde es auch sehr traurig, wenn Rezepte hier in dieser hochnäsigen und abwertenden Art kommentiert werden.
Das Gericht hat uns sehr gut geschmeckt - auch mit Panade. Danke für die Anregung.
Übrigens, sollten denn dann Jäger- oder Zigeunerschnitzel auch nicht paniert sein, weil durch die Soße die Panade aufweicht? Mir würden sie unpaniert nicht schmecken.
Viele Grüße
ich finde es auch sehr traurig, wenn Rezepte hier in dieser hochnäsigen und abwertenden Art kommentiert werden.
Das Gericht hat uns sehr gut geschmeckt - auch mit Panade. Danke für die Anregung.
Übrigens, sollten denn dann Jäger- oder Zigeunerschnitzel auch nicht paniert sein, weil durch die Soße die Panade aufweicht? Mir würden sie unpaniert nicht schmecken.
Viele Grüße
corle
sagt:
sagt: 18.05.2008 21:32
@ picco u. backstein: danke für eure netten Kommentare, aber über so arrogantes Gefasel steh ich einfach drüber, während ich für eine konstruktive Kritik jederzeit zugänglich u. auch dankbar bin. Wie schon angemerkt kann man dieses Rezept jederzeit ohne großen Aufwand so abwandeln wie es einem schmeckt, ob mit oder ohne Pannade....Zugegeben ist es wirklich keine große Gourmetküche, dafür ist es aber auch eine Eigenkreation u. vor allen Dingen Alltagstauglich.
Schönen Abend noch
corle
Schönen Abend noch
corle
houthgabi
sagt:
sagt: 25.05.2008 16:55
Ein Superklasse Rezept,wird es sehr oft bei uns geben.......... Genial,Danke !
Habe ein Bild runtergeladen,da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.....
Gruß Gabi
Habe ein Bild runtergeladen,da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.....
Gruß Gabi
corle
sagt:
sagt: 29.05.2008 09:03
Hallo Gabi, danke für das leckere Bild!!!
corle
corle
Iberia
sagt:
sagt: 29.05.2008 21:29
Hallo,
dieses Rezept ist wirklich gut und ähnelt sehr einem Rezept, das ich auch mache. Ich paniere die Kotelets zwar auch nicht, aber wie schon hier erwähnt, ist es eh Geschmackssache.
Ich würze das Fliesch mit Salz, Paprika, 1 gepresste Knoblauch und einen kräfigen Schuß Weißwein, das ganz lasse ich 30 Minuten durchziehen. Brate die Koteletts und füge den Sud hinzu.
Dem Bratensaft füge ich dann das Gemüse hinzu, und mache weiter wie Corle es in Ihrem Rezept beschreibt. Oft füge ich eine kleine Dose Mais hinzu, ist auch lecker.
Das Rezept ist wirklich klasse und habe ich auch an noch keiner Autobahnraststätte gegessen.
Schöne Grüße
Iberia
dieses Rezept ist wirklich gut und ähnelt sehr einem Rezept, das ich auch mache. Ich paniere die Kotelets zwar auch nicht, aber wie schon hier erwähnt, ist es eh Geschmackssache.
Ich würze das Fliesch mit Salz, Paprika, 1 gepresste Knoblauch und einen kräfigen Schuß Weißwein, das ganz lasse ich 30 Minuten durchziehen. Brate die Koteletts und füge den Sud hinzu.
Dem Bratensaft füge ich dann das Gemüse hinzu, und mache weiter wie Corle es in Ihrem Rezept beschreibt. Oft füge ich eine kleine Dose Mais hinzu, ist auch lecker.
Das Rezept ist wirklich klasse und habe ich auch an noch keiner Autobahnraststätte gegessen.
Schöne Grüße
Iberia
corle
sagt:
sagt: 30.05.2008 13:47
Hallo allerseits, Mais habe ich dem ganzen auch schon beigefügt, aber auch andere Sorten Fleisch wie zB. Steaks,Leberkäse, Frikadellen, Schnitzel usw(....die auch nicht unbedingt paniert werden müssen..hihi) können verwendet werden. Das Gemüse schmeckt mit allen Fleischsorten gut.
Gruß corle
Gruß corle
Horatio76
sagt:
sagt: 12.07.2008 19:22
Wirklich sehr lecker.
Habe etwas weniger Aubergine, dafür Mais dazu getan. Die Paprika wirkte im Gesamtgeschmack sehr "dominant", daher würde ich eher etwas weniger dazu tun. Dazu gab es Kartoffeln.
Hat dem ganzen Gericht aber keinen Abbruch getan! ;-)
Habe etwas weniger Aubergine, dafür Mais dazu getan. Die Paprika wirkte im Gesamtgeschmack sehr "dominant", daher würde ich eher etwas weniger dazu tun. Dazu gab es Kartoffeln.
Hat dem ganzen Gericht aber keinen Abbruch getan! ;-)
brotkrümmel
sagt:
sagt: 14.06.2009 14:27
Das hat sehr gut geschmeckt ,die panierten Kotletts waren sehr lecker und das Gemüse dazu passt sehr gut!
lg brotkrümmel
lg brotkrümmel
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ABER WAS IST EIERMILCH? Wir das Ei mit der Milch zusammen verrührt und dann das Fleisch darin gewendet und danach im Semmelmehl? Kommt kein Mehl hinzu?
Ich wäre Dir für einen Tipp sehr dankbar.
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