Den Edamer in eine Gefriertüte packen, gut verschließen und im Wasserbad schmelzen lassen (ca. 30 - 45 min).
Peperoni, Salami und Champignons klein schneiden und mit Butter, Schmelzkäse und Kidneybohnen vermengen. Mit Senf, Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Salz abschmecken.
Den geschmolzenen Schnittkäse ausrollen, etwas abkühlen lassen, die Schmelzkäse- Masse aufstreichen, einrollen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
In Scheiben geschnitten ganz lecker auf Toast, Baguette oder Brötchen, aber natürlich auch auf Grau- oder Schwarzbrot.