Henglein
Rama Cremefine
| Pannschieber
)
| 6 große | Kartoffel(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 6 Scheibe/n | Schweinefleisch (Bauch) |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Mehl |
| Margarine |
Zubereitung
Die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen und reiben, in eine Schüssel geben und mit den beiden Eiern, etwas Mehl und Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Bauchfleischscheiben dritteln, ebenfalls salzen und pfeffern und in eine leicht gefettete Auflaufform legen. Die Kartoffelmasse darauf geben und im Backofen bei 175 Grad 1 1/2 bis 2 Stunden backen. Die Oberfläche ab und zu mit etwas geschmolzener Margarine bestreichen.
Nicht gerade kalorienarm, aber schmeckt in der kalten Jahreszeit sehr lecker!
Nicht gerade kalorienarm, aber schmeckt in der kalten Jahreszeit sehr lecker!
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Kommentare anderer Nutzer
fischerin49 
sagt:
sagt: 20.08.2007 06:33
03.10.2007 13:36
Das hat echt gut geschmeckt.Wir haben noch gepreßten Knofi dazugegeben.
LG
Dietmar
LG
Dietmar
fischerin49
sagt:
sagt: 03.10.2007 18:01
03.10.2007 19:19
ully56 
sagt:
sagt: 19.02.2008 12:54
hallo fischerin,
klingt interessant, dein rezept, würde gerne dieses gericht nachkochen!! leider komme ich mit den zutaten nicht so ganz zurecht.
du schreibst in der zutatenliste 1 ei, in der zubereitung sprichst du von zwei eiern. sind es zwei oder??? außerdem noch ne frage zum schweinebauch. wieviel gramm schweinebauch braucht man denn für 4 normale portionen??
über eine antwort würde ich mich sehr freuen!!
servus aus münchen
ully
klingt interessant, dein rezept, würde gerne dieses gericht nachkochen!! leider komme ich mit den zutaten nicht so ganz zurecht.
du schreibst in der zutatenliste 1 ei, in der zubereitung sprichst du von zwei eiern. sind es zwei oder??? außerdem noch ne frage zum schweinebauch. wieviel gramm schweinebauch braucht man denn für 4 normale portionen??
über eine antwort würde ich mich sehr freuen!!
servus aus münchen
ully
fischerin49
sagt:
sagt: 19.02.2008 14:25
fischerin49
sagt:
sagt: 19.02.2008 14:28
19.02.2008 19:40
Hallo,
es tut mir sehr leid, doch nun muß auch ich nochmals nach dem Fleisch fragen:
Ist das nun durchwachsener Speck? Ich kann mir hier in Bayern unter "frisches Fleisch vom Schweinchen" nichts vorstellen.
Bitte an alle Bayern, die dieses Rezept schon kennen: Welches Fleisch muß ich nun kaufen?
Dankeschön & herzlich - Hias
es tut mir sehr leid, doch nun muß auch ich nochmals nach dem Fleisch fragen:
Ist das nun durchwachsener Speck? Ich kann mir hier in Bayern unter "frisches Fleisch vom Schweinchen" nichts vorstellen.
Bitte an alle Bayern, die dieses Rezept schon kennen: Welches Fleisch muß ich nun kaufen?
Dankeschön & herzlich - Hias
bummi68 
sagt:
sagt: 20.02.2008 06:58
fischerin49
sagt:
sagt: 20.02.2008 13:04
ully56
sagt:
sagt: 20.02.2008 17:01
hi fischerin,
danke für deine antwort ,hab's heute direkt gemacht und es ist ein wirklich sehr gutes und preiswertes gericht.
@hias, bei uns in münchen nennt man den frischen schweinebauch auch rohes wammerl.
aber jeder metzger kennt den begriff schweinebauch! damit solltest du keine probleme haben!!
servus
ully
danke für deine antwort ,hab's heute direkt gemacht und es ist ein wirklich sehr gutes und preiswertes gericht.
@hias, bei uns in münchen nennt man den frischen schweinebauch auch rohes wammerl.
aber jeder metzger kennt den begriff schweinebauch! damit solltest du keine probleme haben!!
servus
ully
20.02.2008 18:40
serbee 
sagt:
sagt: 21.02.2008 10:31
Hallo
Nach ein paar kleinen Aenderungen: Super lecker! Ich hab noch zwei gehackte Knoblauchzehen und etwas geriebene Muskatnuss dazu gemacht. Und ich habe bei Heissluft das Ganze 70 Minuten bei 155° im Ofen gehabt. Perfekt.
Und es hat toll geschmeckt, obwohl es draussen 30° waren :x))
Gruesse serbee
Nach ein paar kleinen Aenderungen: Super lecker! Ich hab noch zwei gehackte Knoblauchzehen und etwas geriebene Muskatnuss dazu gemacht. Und ich habe bei Heissluft das Ganze 70 Minuten bei 155° im Ofen gehabt. Perfekt.
Und es hat toll geschmeckt, obwohl es draussen 30° waren :x))
Gruesse serbee
angelika2603 
sagt:
sagt: 22.02.2008 16:32
hallo
aber ein wammerl ist doch fertig gegarter und geräucherter schweinebauch und kein roher
lg
angelika
aber ein wammerl ist doch fertig gegarter und geräucherter schweinebauch und kein roher
lg
angelika
64Rosita 
sagt:
sagt: 22.02.2008 22:58
In der Metzgerei meines Vertrauens erhielt ich vor vielen Jahren auf die Bitte "I breichat a Wammal" die Anfrage: " Brauchn´s jetzt a roh greichats Wammal, a kocht greichats oda a roh`s?". Das bedeutet, es gibt roh geräucherten, gekocht geräucherten und den hier verwendeten frischen Schweinebauch.
LG Rosita
LG Rosita
rolfmuc 
sagt:
sagt: 24.02.2008 17:22
Mei - ist das schwer! Es gibt "frisches Wammerl" und eben auch "geräuchertes Wammerl". Ganz allgemein ist der Begriff "Schweinebauch", in dieser Fall eben überall erhältliche Schweinebauchscheiben. Die sind in der Regel frei von Knochen - Schweinebauch am Stück kann man zwar selbst schneiden, aber da gibt es Probleme mit den Knochen. Deshalb sind Schweinebauchscheiben auch teurer als Schweinebauch alias Wammerl "am Stück". Alles klar?
Goodfeels
sagt:
sagt: 24.02.2008 12:08
Hilfreicher Kommentar:
Jotto nee, seid ihr kompliziert *lach*
Bauchscheiben sind die, die man im Sommer auch gerne auf den Grill legt. Insbesondere die "Schwartenkracher" wissen es ;-)
Es ist einfach ein rohes Bauchfleischscheibchen oder -stück. Gibts zur Grillsaison auch mariniert.
Ach so.... das Rezept ist klasse satt-machend.
Weiterhin guten Appetit sagt,
Bille
Bauchscheiben sind die, die man im Sommer auch gerne auf den Grill legt. Insbesondere die "Schwartenkracher" wissen es ;-)
Es ist einfach ein rohes Bauchfleischscheibchen oder -stück. Gibts zur Grillsaison auch mariniert.
Ach so.... das Rezept ist klasse satt-machend.
Weiterhin guten Appetit sagt,
Bille
DiscoSpice7 
sagt:
sagt: 24.02.2008 13:56
Hallo,
hat schon jemand eine magerere Fleischvariante ausprobiert?? Schnitzel oder so....
Mein Göga und ich halten zur Zeit Diät, ich möchte aber gerne die Kartoffelzubereitung ausprobieren. Vielleicht geht es ja auch mit Putenfleisch!?
LG Biggi
hat schon jemand eine magerere Fleischvariante ausprobiert?? Schnitzel oder so....
Mein Göga und ich halten zur Zeit Diät, ich möchte aber gerne die Kartoffelzubereitung ausprobieren. Vielleicht geht es ja auch mit Putenfleisch!?
LG Biggi
fischerin49
sagt:
sagt: 25.02.2008 07:05
Heidi_Krentz
sagt:
sagt: 24.02.2008 16:37
Hallo Leute,
kenne dieses Rezept noch aus meiner Kindheit im Saargebiet da heißt es "Dibbelabbes" und war immer ein arme Leute Essen. Aber ein leckeres. Wir hatten das immer ohne Fleisch und die Auflaufform nur leicht eingefettet.
Schmeckt aber mir persönlich besser auf der Herdplatte im Schmortopf. Muss dann aber immer gewendet werden. Trocknet dann nicht so aus.
Gruß Heidi
kenne dieses Rezept noch aus meiner Kindheit im Saargebiet da heißt es "Dibbelabbes" und war immer ein arme Leute Essen. Aber ein leckeres. Wir hatten das immer ohne Fleisch und die Auflaufform nur leicht eingefettet.
Schmeckt aber mir persönlich besser auf der Herdplatte im Schmortopf. Muss dann aber immer gewendet werden. Trocknet dann nicht so aus.
Gruß Heidi
fischerin49
sagt:
sagt: 25.02.2008 07:11
Hallo Heidi!
Dein Rezept kenne ich auch. Wenn man für den Pannschieber Bauchscheiben nimmt, das Ganze 1 1/2 Stunden im Backofen läßt und die Oberfläche immer mal mit flüssiger Margarine einpinselt, ist es eigentlich nicht trocken. Das Fett vom Schweinefleisch zieht ja in die Kartoffelmasse ein.
Lg fischerin
Dein Rezept kenne ich auch. Wenn man für den Pannschieber Bauchscheiben nimmt, das Ganze 1 1/2 Stunden im Backofen läßt und die Oberfläche immer mal mit flüssiger Margarine einpinselt, ist es eigentlich nicht trocken. Das Fett vom Schweinefleisch zieht ja in die Kartoffelmasse ein.
Lg fischerin
Heidi_Krentz
sagt:
sagt: 25.02.2008 10:24
DiJeh
sagt:
sagt: 26.02.2008 13:53
renmika
sagt:
sagt: 24.02.2008 16:54
braucht das wirklich einundhalb bis zwei stunden kommt mir sehr lang vor
sonst finde ich es in ordnung schmeckt bestimmt lecker werde es morgen mal ausprobieren
sonst finde ich es in ordnung schmeckt bestimmt lecker werde es morgen mal ausprobieren
fischerin49
sagt:
sagt: 25.02.2008 07:08
Hilfreiche Antwort:
Hallo renmika!
Das Rezept ist von meiner Schwägerin.Sie läßt das immer 2 Stunden im Ofen. Bei mir reichen 1 1/2 Stunden. Ich pinsele die Oberfläche zwischendurch immer mit etwas flüssiger Margarine ein. Keine Butter, dann wird die Oberfläche zu dunkel.
Lg fischerin
Das Rezept ist von meiner Schwägerin.Sie läßt das immer 2 Stunden im Ofen. Bei mir reichen 1 1/2 Stunden. Ich pinsele die Oberfläche zwischendurch immer mit etwas flüssiger Margarine ein. Keine Butter, dann wird die Oberfläche zu dunkel.
Lg fischerin
Dreamtime
sagt:
sagt: 25.02.2008 15:20
haaaaallo Biggi,
ich habs am we mit geschnetzeltem putenfleisch ( aus der oberen keule ) probiert , und gleich 2 varianten gemacht , einmal mit geflügelgewürz, und einmal mit salz und pfeffer , beides hat uns ganz herrlich geschmeckt , umluft , 170 ° 1 std 20 min ca
viel spass beim nachkochen
Dreamtime
ich habs am we mit geschnetzeltem putenfleisch ( aus der oberen keule ) probiert , und gleich 2 varianten gemacht , einmal mit geflügelgewürz, und einmal mit salz und pfeffer , beides hat uns ganz herrlich geschmeckt , umluft , 170 ° 1 std 20 min ca
viel spass beim nachkochen
Dreamtime
Nepita
sagt:
sagt: 25.02.2008 18:38
Hallo!
Ich habe das Rezept heute gekocht. War total lecker! Hätte nicht gedacht, dass der Bauch so schön weich wird. Habe nur etwas zu wenig gewürzt. Aber wir haben eine Flasche Knoblauchsoße dazugegessen. "Wenn schon - denn schon!" :-)
Übrigens: bei uns in Unterfranken heißt es ganz einfach Bauchfleisch, oder "grüner" Bauch - im Unterschied zum geräucherten Bauch.
Ich freue mich schon auf weitere Rezepte.
LG
Ich habe das Rezept heute gekocht. War total lecker! Hätte nicht gedacht, dass der Bauch so schön weich wird. Habe nur etwas zu wenig gewürzt. Aber wir haben eine Flasche Knoblauchsoße dazugegessen. "Wenn schon - denn schon!" :-)
Übrigens: bei uns in Unterfranken heißt es ganz einfach Bauchfleisch, oder "grüner" Bauch - im Unterschied zum geräucherten Bauch.
Ich freue mich schon auf weitere Rezepte.
LG
fischerin49
sagt:
sagt: 27.02.2008 17:39
Heidi_Krentz
sagt:
sagt: 26.02.2008 14:08
Hallo dijeh,
das muss man ausrechnen, Kartoffeln satt 4Punkte pro Person und dann das Fett, Ei(Mir reicht immer ein Ei) und Mehl dazu rechnen. Ich hab immer 8 Punkte. Nehme halt auch wenig Fett. Schmortopf einpinseln oder einpsrühen. Einen Salat dazu, einfach lecker und macht unheimlich satt. Manche mögen Apfelmus dazu, der muss dann aber wieder angrerechnet werden. Oder, selber machen ohne Zucker.
LG Heidi
das muss man ausrechnen, Kartoffeln satt 4Punkte pro Person und dann das Fett, Ei(Mir reicht immer ein Ei) und Mehl dazu rechnen. Ich hab immer 8 Punkte. Nehme halt auch wenig Fett. Schmortopf einpinseln oder einpsrühen. Einen Salat dazu, einfach lecker und macht unheimlich satt. Manche mögen Apfelmus dazu, der muss dann aber wieder angrerechnet werden. Oder, selber machen ohne Zucker.
LG Heidi
Heidi_Krentz
sagt:
sagt: 26.02.2008 18:59
Hallo, Lauch kann, muss nicht.
LG Heidi
LG Heidi
eri46
sagt:
sagt: 28.02.2008 13:34
hat super geschmeckt,aber statt bauch habe ich dünne schnitzel genommen mein mann ist sonst so mäglich fett und so
05.03.2008 17:04
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist klasse.
Da mein Metzger keinen Schweinebauch vorrätig hatte, habe ich als Alternative Schweinehalskoteletts genommen. Die Knochen habe ich vorher ausgelöst und daraus eine Sauce gezogen.
Das Fleisch war superzart (Messer waren unnötig) und mit der Sauce eine superleckere Sache.
Ist vielleicht eine Möglichkeit, für jemanden, der es saftig aber nicht ganz so fett mag.
Lieben Gruß,
karsandra
Da mein Metzger keinen Schweinebauch vorrätig hatte, habe ich als Alternative Schweinehalskoteletts genommen. Die Knochen habe ich vorher ausgelöst und daraus eine Sauce gezogen.
Das Fleisch war superzart (Messer waren unnötig) und mit der Sauce eine superleckere Sache.
Ist vielleicht eine Möglichkeit, für jemanden, der es saftig aber nicht ganz so fett mag.
Lieben Gruß,
karsandra
fischerin49
sagt:
sagt: 06.03.2008 06:47
Piet-Piet
sagt:
sagt: 08.03.2008 22:02
Wenn du da Putenfleisch nimmst oder mageres Schweinefleisch oder sogar noch Hühnerbrust, hat das Ganze doch nichts mehr mit dem Rezept zu tun. Wammerl (Bauchfleisch) oder Halsgrat (Schweinenacken) sind da schon nötig. Habe es gerade im Ofen und warte darauf. Habe es aber nicht mit Margarine (kommt mir nicht ins Haus) sondern mit Butterflocken belegt, so nach etwa 40 Minuten.
An die Kalorienzähler und Diätsüchtigen: Lasst die Finger davon! Magerjohurt und ein Salatblatt passt da besser. Mein Großvater ist trotz fettem Schweinefleisch, dick Butter auf der Stulle und danach einem Schnäpschen immerhin 106 Jahre alt geworden. Er starb bei einem Eisenbahnunglück.
Danke schön fischerin49
ich schicke Fotos von heute
Liebe Grüße an alle
Piet
An die Kalorienzähler und Diätsüchtigen: Lasst die Finger davon! Magerjohurt und ein Salatblatt passt da besser. Mein Großvater ist trotz fettem Schweinefleisch, dick Butter auf der Stulle und danach einem Schnäpschen immerhin 106 Jahre alt geworden. Er starb bei einem Eisenbahnunglück.
Danke schön fischerin49
ich schicke Fotos von heute
Liebe Grüße an alle
Piet
Piet-Piet
sagt:
sagt: 09.03.2008 06:26
Nochmal vom Piet.
Habe die Kartoffeln und Zwiebeln nicht gerieben, sondern in ganz dünne Scheiben geschnitten. Das Fleisch habe ich in etwas kleinere, etwa 1,5 cm dünne Scheiben geschnitten.
Die letzten 15 Minuten mit etwas geriebenem Gouda überbacken. (Ist aber nicht nötig).
War sehr lecker. Fotos sind unterwegs.
Piet
Habe die Kartoffeln und Zwiebeln nicht gerieben, sondern in ganz dünne Scheiben geschnitten. Das Fleisch habe ich in etwas kleinere, etwa 1,5 cm dünne Scheiben geschnitten.
Die letzten 15 Minuten mit etwas geriebenem Gouda überbacken. (Ist aber nicht nötig).
War sehr lecker. Fotos sind unterwegs.
Piet
fischerin49
sagt:
sagt: 09.03.2008 17:51
Hallo Piet !
Die Variante mit dünn geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln ist auch gut! Und recht hast Du- ich nehme entweder Bauchfleisch oder Kamm. Mit Pute ocer Hähnchen kann ich es mit nicht so recht vorstellen. Das Fett vom Schweinefleisch gibt ja Geschmack ab. Wenn ich mal etwas kürzer treten will-kalorienmäßig- esse ich auch lieber Salat.
Manche Kalorienbomben sollte man nicht verschlanken.
Gruß fischerin
Die Variante mit dünn geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln ist auch gut! Und recht hast Du- ich nehme entweder Bauchfleisch oder Kamm. Mit Pute ocer Hähnchen kann ich es mit nicht so recht vorstellen. Das Fett vom Schweinefleisch gibt ja Geschmack ab. Wenn ich mal etwas kürzer treten will-kalorienmäßig- esse ich auch lieber Salat.
Manche Kalorienbomben sollte man nicht verschlanken.
Gruß fischerin
Edelgard38
sagt:
sagt: 09.03.2008 10:41
Ich habe das Rezept ausprobiert und war begeistert.
Ich habe je zur Hälfte Bauchfleisch und Putenschnitzel genommen, wobei uns das Bauchfleisch erheblich besser geschmeckt hat.
Die Form habe ich nur ganz dünn gefettet und auch nur mit sehr wenig Margarine die Oberläche eingerieben. So habe ich zumindest den Eindruck, fettarm gegessen zu haben.
Wir waren jkedenfalls von diesem einfachen und preiswerten Gericht begeistert.
Danke sagt E L A
Ich habe je zur Hälfte Bauchfleisch und Putenschnitzel genommen, wobei uns das Bauchfleisch erheblich besser geschmeckt hat.
Die Form habe ich nur ganz dünn gefettet und auch nur mit sehr wenig Margarine die Oberläche eingerieben. So habe ich zumindest den Eindruck, fettarm gegessen zu haben.
Wir waren jkedenfalls von diesem einfachen und preiswerten Gericht begeistert.
Danke sagt E L A
Ariele47
sagt:
sagt: 09.03.2008 13:17
Habe das Rezept ausprobiert. War sehr lecker. Versuche es beim nächsten mal mit dünnen Scheiben vom Schweinekamm. Ist nicht ganz so fett und etwas fleischiger.
xraymouse
sagt:
sagt: 19.08.2008 17:48
Hallo, habe das rezept vorgestern ausprobiert und selbst meine kinder, die neuem gegenüber sehr unaufgeschlossen sind, haben gesagt: Das kannste noch mal machen.
Wirklich lecker!
LG
Wirklich lecker!
LG
fischerin49
sagt:
sagt: 20.08.2008 08:17
omen2002
sagt:
sagt: 10.08.2010 13:37
Hallo,
also ich find ja die Bilder, die zu diesem Rezept hochgeladen wurden sehr irritierent.
Im Rezept heißt es doch Kartoffeln reiben .... Kartoffelmasse darauf geben....
Da steht doch nix von "in Scheiben schneiden" !
Unter kartoffeln reiben verstehe ich doch das die so fein gerieben werden wie für Klöse oder Kartoffelpuffer oder hab ich hier jetzt etwas übersehen?
Gruß Omen
also ich find ja die Bilder, die zu diesem Rezept hochgeladen wurden sehr irritierent.
Im Rezept heißt es doch Kartoffeln reiben .... Kartoffelmasse darauf geben....
Da steht doch nix von "in Scheiben schneiden" !
Unter kartoffeln reiben verstehe ich doch das die so fein gerieben werden wie für Klöse oder Kartoffelpuffer oder hab ich hier jetzt etwas übersehen?
Gruß Omen
fischerin49
sagt:
sagt: 12.08.2010 16:02
Hallo!
Nach meinem Rezept werden die rohen Kartoffeln so gerieben wie für Kartoffelpuffer oder rohe Klöße. Wenn man die Kartoffeln in Scheiben schneidet schmeckt das sicher auch, aber eben ein wenig anders.
Und natürlich sieht es auch anders aus. Wenn ich "Pannschieber" mache, dann nicht mit Scheibenkartoffeln und auch nicht mit magerem Fleisch. Sondern genauso wie im Rezept beschrieben.
Gruß
fischerin
Nach meinem Rezept werden die rohen Kartoffeln so gerieben wie für Kartoffelpuffer oder rohe Klöße. Wenn man die Kartoffeln in Scheiben schneidet schmeckt das sicher auch, aber eben ein wenig anders.
Und natürlich sieht es auch anders aus. Wenn ich "Pannschieber" mache, dann nicht mit Scheibenkartoffeln und auch nicht mit magerem Fleisch. Sondern genauso wie im Rezept beschrieben.
Gruß
fischerin
06.04.2011 23:12
Hallo Fischerin!
Bei uns gab es heute abend Pannschieber und wir waren begeistert!
Zum glück passen in unsere Auflaufschalen immer nur eine begrenzte menge fleisch sodaß wir zweimal pannschieber bekamen - und deshalb einmal in scheiben und einmal gerieben.
Bei der geriebenen Variante muss man beachten ausreichend zu salzen/würzen, das hatten wir nicht.
Deshalb schmeckte mir persönlich die Variante in. Scheiben besser.
Dieses Gericht wird es noch häufig geben! Solch wunderbar zarter Schweinebauch....!! Ein Traum!
Bei uns gab es heute abend Pannschieber und wir waren begeistert!
Zum glück passen in unsere Auflaufschalen immer nur eine begrenzte menge fleisch sodaß wir zweimal pannschieber bekamen - und deshalb einmal in scheiben und einmal gerieben.
Bei der geriebenen Variante muss man beachten ausreichend zu salzen/würzen, das hatten wir nicht.
Deshalb schmeckte mir persönlich die Variante in. Scheiben besser.
Dieses Gericht wird es noch häufig geben! Solch wunderbar zarter Schweinebauch....!! Ein Traum!
fischerin49
sagt:
sagt: 07.04.2011 06:19
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was ist Schwein vom Bauch genau? Ist das Bauchspeck??
danke und
c u
Mike
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