Die Eigelb mit Butter und Zucker schaumig schlagen, mit Mehl, Backpulver und Zimt vermischen, die Äpfel schälen und grob raspeln und zusammen mit den Sultaninen (wer mag) unter den Teig heben. In eine gefettete Rehrücken-, Kasten- oder Guglhupfform geben und bei Mittelhitze ca. 30 min backen. Die Backzeit ist allerdings auch abhängig von der verwendeten Form und der Apfelsorte. Am besten mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen, um zu überprüfen, ob er schon durchgebacken ist.
Der Teig lässt sich auch wunderbar in Figur-, Kinder- oder Muffinsförmchen backen.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

Wenn man die Butter weglässt und den Zucker durch 10 g Cologrin (Sorbit; Diabetiker- Süße) ersetzt hat man eine Light- Version mit 153 kcal/ 100 g, die noch dazu für Diabetiker geeignet ist.