Die Beeren auftauen lassen und dabei den entstehenden Saft auffangen. Beeren mit Saft, Wein und Zimt in einen Kochtopf geben. Abgewogene Zuckermenge mit Geliermittel mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen und von der Kochstelle nehmen. Sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Anstelle des Rotweins kann auch roter Traubensaft verwendet werden.