Henglein
Rama Cremefine
| Mandel - Rosinen - Grießpudding
| 750 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 kleine | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| 175 g | Grieß |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 50 g | Mandel(n), gehackte |
| 50 g | Rosinen |
| Margarine, für die Form | |
| Paniermehl, für die Form |
Zubereitung
Eier trennen. Milch mit Salz und Zitronenschale aufkochen. Grieß einrühren. 10 min. bei kleiner Hitze gar ziehen lassen.
Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Zum etwas abgekühlten Grieß geben und unterheben. Steifgeschlagenes Eiweiß mit Mandeln und Rosinen unterheben.
In gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Form füllen. Im Wasserbad 90 min. gar kochen. 10 min. auskühlen lassen, dann servieren.
Dazu passen Fruchtsoßen aller Art. Ich nehme am liebsten Apfelsinensoße.
Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Zum etwas abgekühlten Grieß geben und unterheben. Steifgeschlagenes Eiweiß mit Mandeln und Rosinen unterheben.
In gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Form füllen. Im Wasserbad 90 min. gar kochen. 10 min. auskühlen lassen, dann servieren.
Dazu passen Fruchtsoßen aller Art. Ich nehme am liebsten Apfelsinensoße.
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