Henglein
Rama Cremefine
| Kalbsleberpastete
| 500 g | Kalbsleber |
| 1 | Zwiebel(n), gerieben |
| 30 g | Butter |
| ¼ Liter | Sahne |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| 2 | Ei(er), geschlagen |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| ½ TL | Pfeffer |
| 3 EL | Sardellenpaste |
| 350 g | Speck, in dünnen Scheiben |
Zubereitung
Leber anfrieren und durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin braun werden lassen, alle Zutaten dazugeben. Eine Kastenform mit dem Speck auslegen und die Masse hineinfüllen, mit Pergament oder Alufolie abdecken.
Im Wasserbad bei 180°C 1 1/2 Std. garen. Abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Im Wasserbad bei 180°C 1 1/2 Std. garen. Abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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Es war echt lecker.
Peter
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