Tomaten überbrühen, enthäuten und die Stielansätze entfernen. Fruchtfleisch klein hacken. Knoblauch schälen und zerdrücken. Chilischoten waschen, der Länge nach halbieren, Kerne und Stiele herauslösen. Die Hälfte in feine Streifen schneiden. Vorsicht, sind sehr scharf, nicht in die Augen bringen. Terasi mit dem Löffelrücken zerdrücken. Alle Zutaten in einem Schälchen mit Terasi vermengen.
Das Sambal passt zu allen Reisgerichten.