Henglein
Rama Cremefine
| Kochkäse
)
| 200 g | Käse (Handkäse) |
| 200 g | Sahne-Schmelzkäse |
| 200 ml | Crème fraîche |
| 1 Dose/n | Kaffeesahne (Dosenmilch), mittl. Größe |
| 250 g | Butter |
| Kümmel, gemahlen | |
| Natron | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Essig | |
| Öl |
Zubereitung
Den Handkäse, Schmelzkäse und die Butter in kleine Stücke schneiden und in einer hohe, teflonbeschichteten Pfanne schmelzen lassen. Kaffeesahne (Dosenmilch) und Creme fraiche hinzufügen und alles unter ständigem Rühren vermengen und etwas Kümmelpulver hinzufügen. Wenn keine Klumpen mehr zu sehen sind, Pfanne von der Herdplatte nehmen und ca. 1 TL Natron hinein streuen.
Achtung: Käsemasse quillt ziemlich auf, deshalb wird die hohe Pfanne benötigt! Alles gut vermischen und in eine Schüssel umfüllen. Wenn die Masse abgekühlt ist, mit einer Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und kleingehackten Zwiebeln servieren. Schmeckt am besten zu frischem Sauerteigbrot!
Achtung: Käsemasse quillt ziemlich auf, deshalb wird die hohe Pfanne benötigt! Alles gut vermischen und in eine Schüssel umfüllen. Wenn die Masse abgekühlt ist, mit einer Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und kleingehackten Zwiebeln servieren. Schmeckt am besten zu frischem Sauerteigbrot!
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Kommentare anderer Nutzer
kleinerstinkbaer 
sagt:
sagt: 29.07.2003 20:42
Hallösche !
Ich esse auch für mein Leben gerne Kochkäse. :-))
Da ich für meine Familie viel und auch in größeren Mengen Kochkäse zubereiten muß,bereite ich ihn im Thermomix zu.
Die Maschine kocht und rührt in einem .Ich tue vorher alle Zutaten susammen in den Mixtopf ,stelle die Uhr ,schalte den Thermomix ein................und nach ein paar Minuten...........fertig.Keine Schweinerein,kein rühren ,kein anbrennen und kein aufpassen mehr und ist im Handumdrehen .......ruck zuck fertg. :-)))
Ich esse auch für mein Leben gerne Kochkäse. :-))
Da ich für meine Familie viel und auch in größeren Mengen Kochkäse zubereiten muß,bereite ich ihn im Thermomix zu.
Die Maschine kocht und rührt in einem .Ich tue vorher alle Zutaten susammen in den Mixtopf ,stelle die Uhr ,schalte den Thermomix ein................und nach ein paar Minuten...........fertig.Keine Schweinerein,kein rühren ,kein anbrennen und kein aufpassen mehr und ist im Handumdrehen .......ruck zuck fertg. :-)))
04.02.2004 12:50
Ich habe noch nie etwas von diesem Kochkäse gehört, meinst du mit Handkäse Harzer Käse?
Stell mir diesen Käse aber echt lecker vor.
Stell mir diesen Käse aber echt lecker vor.
kisiro
sagt:
sagt: 11.01.2005 12:48
Schmeckt sehr lecker, köstlich :)
Meine Familie war hin und weg.
Bereite den Kochkäse in der Mikrowelle, statt im Wasserbad zu. Geht wesentlich schneller, aber dann evtl. halbe Menge, wegen Quellen der Masse.
LG Silvia
Meine Familie war hin und weg.
Bereite den Kochkäse in der Mikrowelle, statt im Wasserbad zu. Geht wesentlich schneller, aber dann evtl. halbe Menge, wegen Quellen der Masse.
LG Silvia
Garnet85 
sagt:
sagt: 16.03.2005 20:10
Schmeckt echt spitze!
Ich kannte bisher nur den Kochkäse aus dem Supermarkt, aber das Rezept hier übertrifft den um einiges!
LG Garnet
Ich kannte bisher nur den Kochkäse aus dem Supermarkt, aber das Rezept hier übertrifft den um einiges!
LG Garnet
mmueller
sagt:
sagt: 19.04.2005 23:04
Da ich sehr gerne Käse esse ,finde ich dieses Rezept einfach Klasse,ich habe ihn im Wasserbad gemacht ,aber es würde mich interessieren,was man beim Thermimix einstellen muss.
Auch meine Gäste waren hellauf begeistert.
Danke
Auch meine Gäste waren hellauf begeistert.
Danke
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LG, Elvira
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