Zwiebel schälen, fein würfeln. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel glasig dünsten. Brühe dazugießen und das Schrot unter kräftigem Rühren einstreuen. Schrot auf der abgeschalteten Herdplatte etwa 15 Minuten zugedeckt ausquellen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Für die Tomatensauce Basilikum waschen und Blätter von Stielen zupfen. Tomaten über Kreuz einritzen, kurz überbrühen, abschrecken, enthäuten und Stielansätze herausschneiden. Tomaten halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Tomatenwürfel zusammen mit Knoblauch, Öl, Kräutersalz und Paprikapulver mit dem Schneidstab pürieren.

Das aufgequollene Schrot mit Eigelb, Haselnüssen und Haferflocken verrühren. Den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 4 bis 5 flache Bratlinge formen und diese im Öl von jeder Seite etwa 5 Minuten knusprig braun braten. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Kurz vor Ende der Bratzeit den Käse auf den Bratlingen verteilen und schmelzen lassen. Die Bratlinge mit dem Schnittlauch bestreuen und zu der Tomatensauce servieren.