In einem Topf bei mittlerer Hitze den Zucker langsam zerlaufen lassen. Wenn er schön golden ist, mit ca. 100 ml Wasser ablöschen und fleißig weiter rühren, bis sich die Zuckerstücke aufgelöst haben. Den Karamell in eine backfeste Form geben, am besten in eine runde Form mit Loch in der Mitte oder eine andere runde Form.
In einer Rührschüssel oder im Mixer Milchmädchen, Milch und die Eier verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Es braucht nicht lange geschlagen zu werden. Dann über den Karamell gießen.
Die Form in den Backofen aufs Blech stellen und einige Tassen Wasser auf' Blech schütten. Bei 180°C knappe 1,5 Stunden backen.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren auf eine Platte mit kleiner Vertiefung stürzen (wegen dem flüssigen Karamell).