Arabischer Reis

Stimmen: 6 - Ø 3,8

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1 Tasse	Basmati, groß
2	Schalotte(n), fein gehackt
30 g	Pinienkerne
60 g	Mandel(n), gehackt
1 TL	Gewürze (Baharat)
60 g	Rosinen
2 EL	Butterschmalz oder Ghee
2 Tasse/n	Wasser
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Ghee in einem Topf zerlassen und die gehackten Schalotten darin glasig dünsten. Rosinen, Pinienkerne, gehackte Mandeln und das Baharat-Gewürz zugeben und 2 Minuten weiter braten. Dann den Basmati unter Rühren zugeben und mit der doppelten Menge Wasser auffüllen. Etwas Salz und Pfeffer zugeben. Bei kleinster Hitze den Reis garen.
Schmeckt zu Lammfleisch oder Huhn.

Tipp: Wer kein Baharat-Gewürz bekommen kann, kann es selbst herstellen. Einfach je 4 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer, rosenscharfes Paprikapulver, je 2 TL Koriander, Zimt, Nelken und Muskatpulver, 1 TL Pimentpulver und 0,5 TL Kardamompulver vermischen.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	03.12.05
Rezept-Statistiken:	34.178 (214)* gelesen 207 (3)* gespeichert 1.146 (8)* gedruckt 23 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

morgaine27

Mitglied seit 19.10.2003
640 Beiträge (ø0,2/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

gartenmaus

sagt:

04.11.2008 12:10

Hallo, ich habe deinen Reis am Wochenende ausprobiert. Da ich die Gewürzmischung nicht bekam, habe ich selber gemischt. Außer Piment war alles da, habe ich aber jetzt noch ergänzt. Der Reis hat uns super geschmeckt, dazu gab es Hähnchenbrust mit Honig Senf Glasur. Paßte perfekt dazu, mein GG meinte das wäre ja wie im Restaurant. Besser geht nicht, oder? Viele Grüße gartenmaus

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Schwabenperle1

sagt:

23.07.2009 13:14

Habe diesen Reis schon mal bei einer afganischen Familie gegessen und habe es versäumt, mir das Rezept geben zu lassen. Nachdem ich dieses Rezept gefunden habe, habe ich mich gleich auf die Suche nach den Gewürzen gemacht und wow - er war es. Hat wieder wunderbar geschmeckt und wird sicher noch oft auf unseren Tellern landen.
Vielen Dank und volle Punktzahl.
LG Margit

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RoteRose

sagt:

11.09.2009 10:11

Hallo.

ich bin ziemlich begeistert von den Rezept habe Gestern den reist gemacht und es ist super gelungen das Gewürz (Baharat) habe ich zusammengestellt wie untern beschrieben und kann nur sagen das es ein ganz anderen Aroma von reis war als ich es bis jetzt kannte. Diese Variante werde ich jetzt öfter machen

danke für das Rezept

Gruß

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