Henglein
Rama Cremefine
| Fettarme Schoko - Bananenmuffins
)
| 2 m.-große | Banane(n) |
| 1 Tasse | Zucker |
| 2 Tasse/n | Mehl |
| 1 ½ Tasse/n | Milch, fettarm |
| 1 EL | Natron |
| ½ TL | Zimt |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 1 EL | Honig |
| evtl. | Kuvertüre, dunkele |
Zubereitung
Die "trockenen" Zutaten in einer Rührschüssel gut miteinander vermischen. Jetzt die Milch zugeben und mit einem Schneebesen den Teig glatt rühren. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und unter den Teig mischen. Die Bananen dürfen ruhig ein wenig stückig bleiben. Jetzt den Teig in eine mit Papierrosetten ausgelegte Muffinform geben. Der Teig ergibt dann etwa 12 Stück. Bei 200°C im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten backen. Bei so einem fettarmen Rezept kann man die Muffins nach dem Abkühlen ruhig mit etwas dunkler Kuvertüre überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Basch 
sagt:
sagt: 14.01.2006 16:40
Ich hatte auch Angst dass sie nicht locker genug werden und habe zum Schluss doch noch etwas Backpulver untergerührt. Beim nächsten mal würde ich davon in jeden Fall noch mehr nehmen und evtl. auch noch ein Ei dazu. Sie sind mir so etwas zu "mächtig". Und wie immer habe ich Dinkelvollkornmehl verwendet. Passt super.
Basch
sagt:
sagt: 03.02.2006 22:44
Hilfreicher Kommentar:
Habe eine sehr leckere Variante ausprobiert und möchte sie Euch nicht vorenthalten:
- von den trockenen Zutaten jeweils die Hälfte mehr + 1 Päckchen Backpulver (für 12 große Muffins)
- 1 große Banane
- 125 g Kokosraspel
Liebe Grüße!
BASCH
- von den trockenen Zutaten jeweils die Hälfte mehr + 1 Päckchen Backpulver (für 12 große Muffins)
- 1 große Banane
- 125 g Kokosraspel
Liebe Grüße!
BASCH
köchin22 
sagt:
sagt: 02.04.2006 18:10
hallo
super rezept, schmeckt bestimmt, werde es auf jeden fall ausprobieren, bon leidenschaftliche köchin:)
könnte ich nur die kcal, fett und kohlenhydrathenangaben wissen?
danke, noch guten appetit
Karin
super rezept, schmeckt bestimmt, werde es auf jeden fall ausprobieren, bon leidenschaftliche köchin:)
könnte ich nur die kcal, fett und kohlenhydrathenangaben wissen?
danke, noch guten appetit
Karin
früchtcheen 
sagt:
sagt: 21.01.2007 11:39
hallöchen
hab das rezept gestern ausprobiert, hab allerdings buttermilch anstelle von milch verwendet und noch 1pk. backpulver dazugetan. die sind superschön aufgegangen und haben mir und meinen gästen gestern super geschmeckt. hab dazu vanille-eis serviert :-)
danke für das tolle rezept!
Liebe Grüsse
Laura
hab das rezept gestern ausprobiert, hab allerdings buttermilch anstelle von milch verwendet und noch 1pk. backpulver dazugetan. die sind superschön aufgegangen und haben mir und meinen gästen gestern super geschmeckt. hab dazu vanille-eis serviert :-)
danke für das tolle rezept!
Liebe Grüsse
Laura
Brunka225
sagt:
sagt: 22.11.2007 14:41
Wer Bananen nicht mag, kann auch pro Banane ca. 50g Apfelmus (ungezuckert) nehmen - geht genauso gut!!
Roxy123 
sagt:
sagt: 03.05.2008 11:04
Hab sie gestern gebacken. Man sind die lecker...
Hatte aber kein natron, habs durch backpulver ersetzt. Hab sie nachher noch mit puderzucker verziert. Es waren 14....
10 Stück hab ich dann in in einer Tupper Dose getan und zugemacht. Heut morgen waren sie oben drauf so weich und nass.
War das jetzt der puderzucker oder sollte man die muffins einfach offen stehen lassen?
LG, schmeckt sehr lecker!!
Hatte aber kein natron, habs durch backpulver ersetzt. Hab sie nachher noch mit puderzucker verziert. Es waren 14....
10 Stück hab ich dann in in einer Tupper Dose getan und zugemacht. Heut morgen waren sie oben drauf so weich und nass.
War das jetzt der puderzucker oder sollte man die muffins einfach offen stehen lassen?
LG, schmeckt sehr lecker!!
morgaine27 
sagt:
sagt: 05.05.2008 19:22
hallo
vielleicht hst du deine muffins nicht ausreichend abkühlen lassen. wenn ja, dann wird es wohl an der "restfeuchte" aus den bananen liegen nehme ich an.
ich decke sie einfach immer mit alufolie zu und habe das problem bisher nicht gehabt.
lg
morgaine, die auch mal wieder bananenmuffins machen möchte
vielleicht hst du deine muffins nicht ausreichend abkühlen lassen. wenn ja, dann wird es wohl an der "restfeuchte" aus den bananen liegen nehme ich an.
ich decke sie einfach immer mit alufolie zu und habe das problem bisher nicht gehabt.
lg
morgaine, die auch mal wieder bananenmuffins machen möchte
ZauberhafteElfenfee 
sagt:
sagt: 13.04.2009 22:10
Hallo,
heute habe ich deine Muffins gemacht.
In den Teig schlug ich noch ein Ei, weil ich es noch übrig hatte.
Eine Tasse Mehl benötigte ich mehr als im Rezept angegeben. (Das hängt mit Sicherheit auch mit dem Ei zusammen.)
Die Muffins sind schön aufgegangen und schmecken sehr gut!
Das Rezept habe ich mir gleich notiert und werde es öfter backen.
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
heute habe ich deine Muffins gemacht.
In den Teig schlug ich noch ein Ei, weil ich es noch übrig hatte.
Eine Tasse Mehl benötigte ich mehr als im Rezept angegeben. (Das hängt mit Sicherheit auch mit dem Ei zusammen.)
Die Muffins sind schön aufgegangen und schmecken sehr gut!
Das Rezept habe ich mir gleich notiert und werde es öfter backen.
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
hubit87 
sagt:
sagt: 16.03.2010 17:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
bei mir sind die Muffins nicht gut geworden, sie sind wie Gummi und schmecken kaum nach Banane obwohl ich wie angegeben 2 Bananen genommen habe, obwohl ich alles so gemacht habe wie es drin stand! Was hab ich denn falsch gemacht? Kann es sein das das Natron den Geschmack der Banane genommen hat?
lg hubit87
bei mir sind die Muffins nicht gut geworden, sie sind wie Gummi und schmecken kaum nach Banane obwohl ich wie angegeben 2 Bananen genommen habe, obwohl ich alles so gemacht habe wie es drin stand! Was hab ich denn falsch gemacht? Kann es sein das das Natron den Geschmack der Banane genommen hat?
lg hubit87
früchtcheen
sagt:
sagt: 26.04.2010 08:36
hallo
ich hab eine frage.
kann ich unter den teig einfach noch schokosplitter druntermischen? dass sie richtig schokoladig bananig werden? :)
ich hab eine frage.
kann ich unter den teig einfach noch schokosplitter druntermischen? dass sie richtig schokoladig bananig werden? :)
Knobili
sagt:
sagt: 06.08.2010 16:45
Also ich rate nur jedem ab dieses Rezept auszuprobieren!
So einen Mist habe ich noch nie gegessen!
So einen Mist habe ich noch nie gegessen!
tinkerbell1988
sagt:
sagt: 09.07.2011 19:36
BalintSchaaf
sagt:
sagt: 15.09.2010 11:10
hallo
ich hab das kakaopulver weggelassen und den honig. waren sehr lecker.
ich hab das kakaopulver weggelassen und den honig. waren sehr lecker.
duckyjack
sagt:
sagt: 04.03.2011 13:34
Dieses Rezept hat mich gerettet!
Ich musste auf die schnelle gestern einen Kuchen backen (ohne Fett, weil nicht im Haus).
Da ich leider beim Backen nicht so experimentierfreudig bin wie beim Kochen hatte ich mich im Internet auf die Suche gemacht und dieses rezept gefunden. PERFEKT!
ich habe dann doch ein wenig experimentiert und abgeändert:
Statt der 2 Bananen habe ich 1 Banane und 1 Birne genommen, eben das was gerade da war, und dies mit der Milch zusammen püriert.
Natron wurde durch Backpulver ersetzt und ich habe noch 1 Ei und 1 Tasse mehr Mehl dazu gegeben.
Auch etwas mehr Zucker musste dran ;)
Obendrauf kamen gehackte Nüsse
Statt in Muffinförmchen habe ich den (dickflüssigen) Teig in einer Tortenboden Silikonform für 30 Minuten auf 170°C gebacken.
Das war sowas von lecker! Super aufgegangen und soooo einfach!
Ein toller Kuchen im Alleingang oder auch als Torte zu füllen.
Das hat mich inspiriert öfter mal etwas beim Backen zu wagen! Danke :-)
Ich musste auf die schnelle gestern einen Kuchen backen (ohne Fett, weil nicht im Haus).
Da ich leider beim Backen nicht so experimentierfreudig bin wie beim Kochen hatte ich mich im Internet auf die Suche gemacht und dieses rezept gefunden. PERFEKT!
ich habe dann doch ein wenig experimentiert und abgeändert:
Statt der 2 Bananen habe ich 1 Banane und 1 Birne genommen, eben das was gerade da war, und dies mit der Milch zusammen püriert.
Natron wurde durch Backpulver ersetzt und ich habe noch 1 Ei und 1 Tasse mehr Mehl dazu gegeben.
Auch etwas mehr Zucker musste dran ;)
Obendrauf kamen gehackte Nüsse
Statt in Muffinförmchen habe ich den (dickflüssigen) Teig in einer Tortenboden Silikonform für 30 Minuten auf 170°C gebacken.
Das war sowas von lecker! Super aufgegangen und soooo einfach!
Ein toller Kuchen im Alleingang oder auch als Torte zu füllen.
Das hat mich inspiriert öfter mal etwas beim Backen zu wagen! Danke :-)
Velaya
sagt:
sagt: 01.05.2011 21:37
Ich hatte noch ein paar Bananen übrig die weg mussten, aber leider weder Butter noch Eier im Haus, war also das perfekte Rezept für mich - und ich muss sagen, obwohl ich skeptisch war, war ich wirklich total begeistert, wie saftig und lecker die Muffins waren. Auch am zweiten Tag waren sie nicht trocken.
Sie sind von der Konsistenz her etwas "zäher" als man es von fettreicheren Muffins kennt und sie sind etwas klebrig durch Honig / Banane, dafür liegen sie aber auch nicht schwer im Magen und das schlechte Gewissen macht sich auch nicht so schnell breit ;)
Ich bin mir immer nicht ganz sicher, welches Volumen ich für eine "Tasse" nehmen soll, auch googlen und hier im Forum schauen brachte da kein klares Ergebnis. Manche meinen 150mL, andere 250mL... ich habs dann mit 250mL ausprobiert, und ich hatte am Ende 20 Muffins ^^ also werd ichs beim nächsten Mal mit 150mL Tassen zubereiten. Wird es aber auf jeden Fall wieder geben!
Sie sind von der Konsistenz her etwas "zäher" als man es von fettreicheren Muffins kennt und sie sind etwas klebrig durch Honig / Banane, dafür liegen sie aber auch nicht schwer im Magen und das schlechte Gewissen macht sich auch nicht so schnell breit ;)
Ich bin mir immer nicht ganz sicher, welches Volumen ich für eine "Tasse" nehmen soll, auch googlen und hier im Forum schauen brachte da kein klares Ergebnis. Manche meinen 150mL, andere 250mL... ich habs dann mit 250mL ausprobiert, und ich hatte am Ende 20 Muffins ^^ also werd ichs beim nächsten Mal mit 150mL Tassen zubereiten. Wird es aber auf jeden Fall wieder geben!
tinkerbell1988
sagt:
sagt: 09.07.2011 20:46
Also vielleicht liegt es daran dass ich das rezept mit vollkornmehl gemacht habe, aber ich finde den geschmack der muffins echt seltsam. ich kann gar nicht mal beschreiben inwiefern es seltsam ist, einfach unangenehm.
Auch die konsistenz ist zäh und klebrig und nicht muffin-fluffig obwohl ich backpulver verwendet habe. naja, also mit vollkornmehl ist auf jeden fall vom backen dieser muffins abzuraten, ich werde sie wegschmeißen müssen....sorry
Auch die konsistenz ist zäh und klebrig und nicht muffin-fluffig obwohl ich backpulver verwendet habe. naja, also mit vollkornmehl ist auf jeden fall vom backen dieser muffins abzuraten, ich werde sie wegschmeißen müssen....sorry
Geenah
sagt:
sagt: 31.01.2012 18:28
Bei mir schmecken sie zwar gut,
sind aber oben drauf zäh wie Gummi und unten kann ich sie nicht aus den Förmchen lösen, weil sie so darin kleben.
Bevor ich jetzt also den zähen Deckel abnehme und esse, werfe ich sie auch lieber weg. Seltsam, frage mich warum es bei anderen so gut geklappt zu haben scheint.
Ich würd's nicht riskieren.
sind aber oben drauf zäh wie Gummi und unten kann ich sie nicht aus den Förmchen lösen, weil sie so darin kleben.
Bevor ich jetzt also den zähen Deckel abnehme und esse, werfe ich sie auch lieber weg. Seltsam, frage mich warum es bei anderen so gut geklappt zu haben scheint.
Ich würd's nicht riskieren.
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