Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Zwiebeln mit Ziegenkäse
)
| 4 große | Zwiebel(n) |
| 100 g | Käse, gewürfelt (junger Ziegenkäse) |
| 1 | Ei(er) |
| 8 | Oliven, schwarze, fein gewürfelt |
| ½ TL | Thymian, frisch (oder 0.25 TL getrockneter) |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Braune Haut der Zwiebeln abschälen und die Zwiebeln in Salzwasser etwa 15 Minuten kochen. Kalt abspülen. Vorsichtig das Innere der Zwiebeln aushöhlen (sollte eigentlich schon von alleine rauskommen), so dass eine feste Hülle übrig bleibt.
Die Zwiebelhüllen in eine geölte Auflaufform setzen. Das Innere fein würfeln und mit dem Ziegenkäse, den Oliven, und den Kräutern mischen. Kräftig würzen. Die Zwiebelhüllen mit dieser Mischung füllen. Bei 200°C etwa 30 Minuten backen.
Schmecken sowohl warm als auch kalt (ich kann mich nicht entscheiden, was besser ist). Entweder als Beilage zu einfach gebratenem Fleisch ohne zu starke Geschmackskontraste, oder als Mahlzeit mit viel frischem Brot.
Die Zwiebelhüllen in eine geölte Auflaufform setzen. Das Innere fein würfeln und mit dem Ziegenkäse, den Oliven, und den Kräutern mischen. Kräftig würzen. Die Zwiebelhüllen mit dieser Mischung füllen. Bei 200°C etwa 30 Minuten backen.
Schmecken sowohl warm als auch kalt (ich kann mich nicht entscheiden, was besser ist). Entweder als Beilage zu einfach gebratenem Fleisch ohne zu starke Geschmackskontraste, oder als Mahlzeit mit viel frischem Brot.
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Kommentare anderer Nutzer
schnickschnack 
sagt:
sagt: 09.05.2006 20:32
hallo cappu
vielen dank für das tolle rezept. das zwiebeln aushöhlen ging auch viel einfacher als erwartet. ich war ja sehr skeptisch in bezug auf deinen hinweis "sollte eigentlich schon von alleine rauskommen" - aber genau so war es :-D
da das ei in der beschreibung nicht vorkommt, habe ich es weggelassen. es schien auch nicht notwendig zu sein.
ES HAT SUPER GESCHMECKT: 5 STERNE von mir und meiner besseren hälfte!
ach ja: für alle, die es nachkochen wollen: den hinweis, dass man die zwiebeln vor dem aushöhlen kalt abspühlen soll, solltet ihr unbedingt ernst nehmen ;-)
lieben gruß von schnickschnack
vielen dank für das tolle rezept. das zwiebeln aushöhlen ging auch viel einfacher als erwartet. ich war ja sehr skeptisch in bezug auf deinen hinweis "sollte eigentlich schon von alleine rauskommen" - aber genau so war es :-D
da das ei in der beschreibung nicht vorkommt, habe ich es weggelassen. es schien auch nicht notwendig zu sein.
ES HAT SUPER GESCHMECKT: 5 STERNE von mir und meiner besseren hälfte!
ach ja: für alle, die es nachkochen wollen: den hinweis, dass man die zwiebeln vor dem aushöhlen kalt abspühlen soll, solltet ihr unbedingt ernst nehmen ;-)
lieben gruß von schnickschnack
Cappuccino 
sagt:
sagt: 09.05.2006 20:39
Danke für den Hinweis, Schnickschnack - das Ei ist zum Binden der Füllmasse.
Aber scheint ja auch ohne gut geklappt zu haben! ;)
Freut mich, dass es geschmeckt hat!
Aber scheint ja auch ohne gut geklappt zu haben! ;)
Freut mich, dass es geschmeckt hat!
schnickschnack
sagt:
sagt: 09.05.2006 20:41
Hilfreicher Kommentar:
und noch ein p.s.:
ich habe die zwiebeln auf rucola gesetzt und gebratete apfelspalten - in wenig ahornsirup - dazu gelegt. ich mag zu kräftigem ziegenkäse gern obst - auch karamellisiert, weil das ein schöner auslgeich ist. die süßliche note passte hier auch gut zur zwiebel. es darf also ruhig auch ein geschmackskontrast sein!
so, nun "habe" ich aber fertig ;-)
lg, schnickschnack
ich habe die zwiebeln auf rucola gesetzt und gebratete apfelspalten - in wenig ahornsirup - dazu gelegt. ich mag zu kräftigem ziegenkäse gern obst - auch karamellisiert, weil das ein schöner auslgeich ist. die süßliche note passte hier auch gut zur zwiebel. es darf also ruhig auch ein geschmackskontrast sein!
so, nun "habe" ich aber fertig ;-)
lg, schnickschnack
esra4 
sagt:
sagt: 12.06.2007 13:08
ein ganz tolles Rezept, trifft voll unseren Geschmack danke
LG Sabine
LG Sabine
eflip
sagt:
sagt: 30.08.2007 13:01
Superlecker, obwohl ich auch skeptisch war wie wohl das Innenleben der Zwiebel rauskommt, aber es hat ruckzuck geflutscht. Alle waren begeistert und diese Zwiebeln wirds für uns Zwiebelfans von jetzt an öfter geben.
Besten Dank!!
Besten Dank!!
siaba 
sagt:
sagt: 21.01.2008 11:31
Hallo Cappuccino,
sehr lecker. Habe dies als eine Vorspeise zum Silvestermenü gemacht. Ist prima angekommen.
Sehr lecker!!
LG Siaba
PS. Hast Recht, ist auch kalt supi...
sehr lecker. Habe dies als eine Vorspeise zum Silvestermenü gemacht. Ist prima angekommen.
Sehr lecker!!
LG Siaba
PS. Hast Recht, ist auch kalt supi...
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Meine Gäste waren begeistert. Sogar Mr. "ich ess keinen warmen Käse" hat aufgegessen.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Eva
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