| Zwiebelkuchen
)
| 400 g | Mehl (Typ 405) |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1 EL | Salz |
| 1000 g | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl |
| 150 g | Speck |
| 2 Becher | saure Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Für den Hefeteig das Mehl, die Hefe, das Salz und das Öl mischen und durch Zugabe von lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Dann gehen lassen.
Für den Belag den Speck in Würfel schneiden und in Öl auslassen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, dazugeben und glasig dünsten, sie dürfen ganz leicht Farbe kriegen. Die Masse etwas abkühlen lassen und mit der sauren Sahne und den Eiern mischen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Den Hefeteig gleichmäßig ausrollen und auf einem Backblech auslegen. Den Beleg darauf verteilen und kurz gehen lassen. Bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Dazu Federweißer.
Für den Belag den Speck in Würfel schneiden und in Öl auslassen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, dazugeben und glasig dünsten, sie dürfen ganz leicht Farbe kriegen. Die Masse etwas abkühlen lassen und mit der sauren Sahne und den Eiern mischen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Den Hefeteig gleichmäßig ausrollen und auf einem Backblech auslegen. Den Beleg darauf verteilen und kurz gehen lassen. Bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Dazu Federweißer.
Kommentare anderer Nutzer
16.09.2009 11:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
auch ich bin begeistert von diesem Rezept! Etwas Kümmel gehört auch bei mir dazu.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
auch ich bin begeistert von diesem Rezept! Etwas Kümmel gehört auch bei mir dazu.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
manuela-one 
sagt:
sagt: 23.09.2009 07:39
Moin moin,
super leckerer Zwiebelkuchen =)). Auch ich mach etwas Kümmel mit rein, wegen der Blä.....*grins
LG Manuela
super leckerer Zwiebelkuchen =)). Auch ich mach etwas Kümmel mit rein, wegen der Blä.....*grins
LG Manuela
Thomberg67 
sagt:
sagt: 23.09.2009 08:23
nitoju 
sagt:
sagt: 24.09.2009 08:02
Hallo!
Sehr einfach, sehr gut! Auch kalt sehr lecker!
Wird es bestimmt wieder geben!!!
LG Nitoju
Sehr einfach, sehr gut! Auch kalt sehr lecker!
Wird es bestimmt wieder geben!!!
LG Nitoju
wonni25 
sagt:
sagt: 29.03.2010 14:21
Wer Zwiebelkuchen mag, der sollte das mal ausprobieren .. ging auch gut vorzubereiten .. ich hatte nur etwas Schwierigkeiten mit der WASSERMENGE :-) !! Hat dann aber doch gut geklappt.
DANKE !!
LG
Yvonne
DANKE !!
LG
Yvonne
Heidi75
sagt:
sagt: 14.09.2010 07:25
Hallo,
wieviel Wasser muß denn in den Hefeteig? (Die Frage klingt vielleicht blöd, aber ich habe noch nie Hefeteig selbst gemacht, würde es aber gern mal probieren..)
LG Heidi
wieviel Wasser muß denn in den Hefeteig? (Die Frage klingt vielleicht blöd, aber ich habe noch nie Hefeteig selbst gemacht, würde es aber gern mal probieren..)
LG Heidi
Thomberg67
sagt:
sagt: 15.09.2010 15:57
igelracer
sagt:
sagt: 02.10.2010 19:50
Das ist wirklich das perfekte Rezept für Zwiebelkuchen.
Vielen Dank dafür!
Vielen Dank dafür!
Vestia 
sagt:
sagt: 21.11.2010 18:24
Super lecker, wird ab jetzt immer so gemacht!
Vielen Dank,
Vestia
Vielen Dank,
Vestia
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