Henglein
Rama Cremefine
| Dattel - Bananen - Nusskuchen
Ein Vollwertkuchen, der ganz ohne Zucker auskommt!
)
| 225 g | Datteln, getrocknet, grob gewürfelt |
| 1 TL | Natron (Backnatron) |
| 300 ml | Milch |
| 275 g | Mehl (Vollkornmehl) |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 100 g | Butter, gewürfelt |
| 75 g | Haselnüsse, grob gehackt |
| 2 | Banane(n), reif, zerdrückt |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Datteln, Backnatron und Milch unter Rühren aufkochen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen das Mehl in eine Schüssel geben, die Butter zugeben und verkneten, bis die Mischung Brotkrümeln ähnelt. Nüsse, Bananen, Ei und Datteln unterrühren. In eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, und bei 180°C ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe! Aus der Form nehmen und erkalten lassen. Wer möchte kann den noch warmen Kuchen mit Honig bestreichen.
Dieser Kuchen kommt wirklich ganz ohne extra Zucker aus, die Bananen und Datteln besitzen genügend Süßkraft.
Dieser Kuchen kommt wirklich ganz ohne extra Zucker aus, die Bananen und Datteln besitzen genügend Süßkraft.
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Kommentare anderer Nutzer
05.03.2006 08:56
Hallo !!
Diesen Kuchen habe ich auch nachgebacken schmeckt toll !!
Habe ihn auch noch mit Schokoguß überzogen :-)
liebe Grüße
Greta
Diesen Kuchen habe ich auch nachgebacken schmeckt toll !!
Habe ihn auch noch mit Schokoguß überzogen :-)
liebe Grüße
Greta
vrenli 
sagt:
sagt: 14.07.2006 08:07
Hallo cappu,
nachdem dieses rezept schon lange auf meiner back-liste stand, wir aber nie überreife bananen hatten (ich esse sie einfach immer schon auf, bevor sie in dieses stadium kommen...), musste ich es doch heute mit einer endlich (!) mal reifen banane versuchen.
da es eher ein "spontaner" kuchen war, musste ich zwei zutaten leicht verändern:
1.gemahlene mandeln statt walnüsse
2.weißes mehl statt vollkorn
außerdem habe ich sojamilch und das eiersatz-pulver aus dem reformhaus verwendet.
das rezept ist einfach toll, weil es die süße nur aus früchten holt.(datteln?früchte?!)
naja, ich bin eh ein mensch, dem viele sachen viel zu süß sind, von daherder perfekte kuchen für mich!!
also auch von mir nochmal vielen dank fürs rezept,
lg
vrenli
p.s.ach ja, ich hab die halbe rezeptmenge in meiner neuen mini-gugelhupfform gebacken, die ich unbedingt ausprobieren wollte.der teig hat ohne probleme reingepasst, mal sehen, vllt mach ich noch ein foto.
nachdem dieses rezept schon lange auf meiner back-liste stand, wir aber nie überreife bananen hatten (ich esse sie einfach immer schon auf, bevor sie in dieses stadium kommen...), musste ich es doch heute mit einer endlich (!) mal reifen banane versuchen.
da es eher ein "spontaner" kuchen war, musste ich zwei zutaten leicht verändern:
1.gemahlene mandeln statt walnüsse
2.weißes mehl statt vollkorn
außerdem habe ich sojamilch und das eiersatz-pulver aus dem reformhaus verwendet.
das rezept ist einfach toll, weil es die süße nur aus früchten holt.(datteln?früchte?!)
naja, ich bin eh ein mensch, dem viele sachen viel zu süß sind, von daherder perfekte kuchen für mich!!
also auch von mir nochmal vielen dank fürs rezept,
lg
vrenli
p.s.ach ja, ich hab die halbe rezeptmenge in meiner neuen mini-gugelhupfform gebacken, die ich unbedingt ausprobieren wollte.der teig hat ohne probleme reingepasst, mal sehen, vllt mach ich noch ein foto.
löwynchen 
sagt:
sagt: 26.07.2006 12:00
Hi Cappuccino,
wozu ist das Natron gut ???? Das kommt so chemiekasten-mässig, ich bin jedenfalls ziemlich erschrocken als ich die Milch mit den Datteln aufkochte und da so ein brauner Schaum hochkochte... In der Phase sah das ganze jedenfalls nicht so appetitlich aus. Das Durchhalten hat sich trotzdem gelohnt und das Ergenbnis ist nicht nur sehr geniessbar sondern fällt unter die Kategorie interessant. Also wer neue Erfahrungen machen will beim Kuchenbacken ohne Zucker und Ei (hatte ich vergessen, wurde trotzdem gut) der darf hier dran.
wozu ist das Natron gut ???? Das kommt so chemiekasten-mässig, ich bin jedenfalls ziemlich erschrocken als ich die Milch mit den Datteln aufkochte und da so ein brauner Schaum hochkochte... In der Phase sah das ganze jedenfalls nicht so appetitlich aus. Das Durchhalten hat sich trotzdem gelohnt und das Ergenbnis ist nicht nur sehr geniessbar sondern fällt unter die Kategorie interessant. Also wer neue Erfahrungen machen will beim Kuchenbacken ohne Zucker und Ei (hatte ich vergessen, wurde trotzdem gut) der darf hier dran.
Magnea
sagt:
sagt: 03.08.2008 15:00
Das Natron wirkt sich irgendwie auf die Milch aus, sie schäumt sehr stark, kocht aber nicht über (eigentlich praktisch). Dann scheint sie auszuflocken. Im Gegensatz zum optischen Eindruck von der Dattelmilchbrühe schmeckt der Kuchen aber hervorragend. Habe ihn zweimal gebacken und werde es nächstes Mal ohne Natron in der Milch versuchen, mal rausfinden, was dann passiert.
pupsilibaerle 
sagt:
sagt: 11.11.2010 20:56
Angela81
sagt:
sagt: 04.09.2006 13:41
Hallo hab diesen Kuchen meinem Kollegen zum Geburtstag gebacken, und allen waren begeistert! Habe sehr viel Lob geerntet, vielen Dank dafür! Sehr sehr lecker!
Thymianerin
sagt:
sagt: 30.10.2006 10:16
Hallo Chefkochler - habe den Kuchen schon 2 x gebacken - einmal genau nach Rezept - das andere Mal mit gehackten Mandeln statt Haselnüsse und Weißmehl statt Vollkorn. War jedes Mal wirklich lecker mit einer feinen Süße! Hat auch ein bisschen was von einem Dattelbrot und ist supersaftig. Schöne Grüße aus Würzburg - thymianerin
schnickschnack 
sagt:
sagt: 02.12.2006 19:58
hallöle,
ich habe den kuchen auch in einer veganen variante mit sojamilch und sojamehl gebacken und war begeistert, wie schön fluffig er geworden ist. das ist wirklich ein wunderbares rezept und werde es auch mal mit anderen trockenfrüchten als variante testen. der kuchen ist ja genau das richtige für die vorweihnachtszeit.
liebe grüße von schnickschnack
ich habe den kuchen auch in einer veganen variante mit sojamilch und sojamehl gebacken und war begeistert, wie schön fluffig er geworden ist. das ist wirklich ein wunderbares rezept und werde es auch mal mit anderen trockenfrüchten als variante testen. der kuchen ist ja genau das richtige für die vorweihnachtszeit.
liebe grüße von schnickschnack
CharmaineT 
sagt:
sagt: 21.12.2006 13:34
Sehr lecker. Vielen Dank!
Lg Charmaine
Lg Charmaine
18.01.2007 11:19
Hallo Cappuccino,
ich hab Deinen leckeren Kuchen gebacken, und er schmeckt uns sehr, sehr gut. Den wird es jetzt öfters bei uns geben.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Bridget
ich hab Deinen leckeren Kuchen gebacken, und er schmeckt uns sehr, sehr gut. Den wird es jetzt öfters bei uns geben.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Bridget
languedoc
sagt:
sagt: 11.02.2007 20:40
Hallo,
der Kuchen ist wirklich sehr lecker und richtig schön feucht!
Die Milch-Dattel-Natron Mischung sah ja erstmal etwas fies aus, aber es hat sich gelohnt.
lg, Anna
der Kuchen ist wirklich sehr lecker und richtig schön feucht!
Die Milch-Dattel-Natron Mischung sah ja erstmal etwas fies aus, aber es hat sich gelohnt.
lg, Anna
Tiramisau
sagt:
sagt: 04.04.2008 15:52
Hilfreicher Kommentar:
Super leckeres Rezept!!
Habe auch noch etwas Kakoapulver reingemischt ...
Dieser Kuchen ist wie für mich gemacht! Mein Freund war auch völlig begeistert.
Grüßle Steffi
Habe auch noch etwas Kakoapulver reingemischt ...
Dieser Kuchen ist wie für mich gemacht! Mein Freund war auch völlig begeistert.
Grüßle Steffi
0sterneköchin
sagt:
sagt: 26.01.2009 10:34
Hallo,
gefällt mir sehr gut das Rezept, hat eine sehr feine Süsse, der Kuchen, da muß wirklich kein Zucker mehr rein. Scheckt auch ohne Nüsse, hatte leider keine mehr im Schrank. Außerdem eine elegante Möglichkeit überreife Bananen, die keiner mehr essen mag, zu verwerten. Wirklich schönes Rezept!
gefällt mir sehr gut das Rezept, hat eine sehr feine Süsse, der Kuchen, da muß wirklich kein Zucker mehr rein. Scheckt auch ohne Nüsse, hatte leider keine mehr im Schrank. Außerdem eine elegante Möglichkeit überreife Bananen, die keiner mehr essen mag, zu verwerten. Wirklich schönes Rezept!
il-gusto
sagt:
sagt: 26.03.2009 16:16
Saftig, nussig, locker und nicht zu süß - genau richtig. Wirklich sehr lecker dieser Kuchen!
Hab allerdings aus Mangel an Vollkornmehl einfach normales Weizenmehl (405) verwendet und zusätzlich noch zwei "übrige" Eiweiß als Schnee unter die Masse gehoben.
Rein in eine leicht geölte Silikonkastenform und ab in den Ofen - die Backzeit musste ich allerdings auf 70 min erhöhen (erst dann hat er die Stäbchenprobe bestanden).
Den gibt's mit Sicherheit noch öfters, denn ich liebe Datteln. :-)
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
PS: Kleiner Tipp, der Kuchen geht nicht wirklich auf, somit braucht man bei der "Backformwahl" keine Bedenken bzgl. Überlaufens zu haben.
Hab allerdings aus Mangel an Vollkornmehl einfach normales Weizenmehl (405) verwendet und zusätzlich noch zwei "übrige" Eiweiß als Schnee unter die Masse gehoben.
Rein in eine leicht geölte Silikonkastenform und ab in den Ofen - die Backzeit musste ich allerdings auf 70 min erhöhen (erst dann hat er die Stäbchenprobe bestanden).
Den gibt's mit Sicherheit noch öfters, denn ich liebe Datteln. :-)
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
PS: Kleiner Tipp, der Kuchen geht nicht wirklich auf, somit braucht man bei der "Backformwahl" keine Bedenken bzgl. Überlaufens zu haben.
dieklane
sagt:
sagt: 30.12.2009 19:04
hallo!
wunderbar der kuchen! ich hatte leider keine ganzen haselnüsse daheim, deshalb hab ich gemahlene verwendet und eine schokoglasur hab ich ihm auch verpasst.
total gut und wirklich eine absolut feine süsse.
thanxxxxx. (+_+)
wunderbar der kuchen! ich hatte leider keine ganzen haselnüsse daheim, deshalb hab ich gemahlene verwendet und eine schokoglasur hab ich ihm auch verpasst.
total gut und wirklich eine absolut feine süsse.
thanxxxxx. (+_+)
conexio
sagt:
sagt: 21.02.2010 00:54
hey, cooles rezept.
echt genial, simpel und schnell.
und schmeckt total lecker.. ich hab in den teig noch schokostückchen und nüsse reingemischt (gehackt). der kuche war innnerhalb weniger minuten weg, er ist ncioht mal richtig ausgekühlt :D
hab auch noch ien foto dazu gemacht, bevors ganz weg war ;)
danke nochmal :D
lg,
melissa
echt genial, simpel und schnell.
und schmeckt total lecker.. ich hab in den teig noch schokostückchen und nüsse reingemischt (gehackt). der kuche war innnerhalb weniger minuten weg, er ist ncioht mal richtig ausgekühlt :D
hab auch noch ien foto dazu gemacht, bevors ganz weg war ;)
danke nochmal :D
lg,
melissa
backfischle
sagt:
sagt: 20.10.2010 09:50
Hallo Cappuccino,
habe das Rezept nachgebacken und es ist ein so toller Kuchen, dass wir ihn am liebsten täglich essen würden. Er hält sich auch einige Tage frisch, was für uns auch wichtig ist, da wir nur 2 Hansel sind. :-)
Die Zubereitung ist einfach und 100% stimmig und das Ergebis kann sich sehen lassen. Ich habe allerdings Walnüsse genommen, da ich gegen Haselnüsse allergisch bin. Aber ich denke man kann ohnehin alle Nüsse nehmen.
Lecker, lecker, lecker.......
Dem gibt's nun nichts mehr hinzuzufügen. 5 Sterne hat er bekommen!
LG
backfischle
habe das Rezept nachgebacken und es ist ein so toller Kuchen, dass wir ihn am liebsten täglich essen würden. Er hält sich auch einige Tage frisch, was für uns auch wichtig ist, da wir nur 2 Hansel sind. :-)
Die Zubereitung ist einfach und 100% stimmig und das Ergebis kann sich sehen lassen. Ich habe allerdings Walnüsse genommen, da ich gegen Haselnüsse allergisch bin. Aber ich denke man kann ohnehin alle Nüsse nehmen.
Lecker, lecker, lecker.......
Dem gibt's nun nichts mehr hinzuzufügen. 5 Sterne hat er bekommen!
LG
backfischle
ri-ra-ronja
sagt:
sagt: 24.10.2010 17:45
...schade um die Datteln! Mit Schockoguß akzeptabel, aber der Geschmack von überreifen Bananen dominiert alles und den muß man bei dem Rezept unbedingt mögen.Mich erinnert's an gebackenen Babybrei....
pupsilibaerle
sagt:
sagt: 12.11.2010 07:52
pupsilibaerle
sagt:
sagt: 12.11.2010 07:49
Hilfreicher Kommentar:
der kuchen schmeckt ja soooooo lecker. ein geniales rezept. um auf die sache mit den natron sprechen zu kommen. den braucht man überhaupt garnicht. die milchaufkochprozedur kann man sich auch sparen. habe frische datteln verwendet(was ich viel leckerer finde) und diese zwischen erst zwischen den fingern beider hände zu matsch zerdrückt(natürlich vorher entkernt). so und nun ordentlich mit der milch zu den anderen zutaten in die teigmasse eingeknetet. in dem fall reicht allerdings schon gut 250ml milch. ausserdem hab ich dann lieber gehackte walnüsse verwendet und ein paar rosinen noch in die teig matsche gegeben. das ergebnis ist sehr sehr gut gewesen. Vielen Dank. für einstellen von diesem wunderbaren rezept.
Ps: mit dem honig oben drüber das ist eine ausgezeichente idee!
MfG
Ps: mit dem honig oben drüber das ist eine ausgezeichente idee!
MfG
twinbirgit
sagt:
sagt: 15.11.2010 20:13
Hallo!
Ein superleckerer Kuchen oder Brot!
Ganz nach Anleitung gemacht und es fand bei allen grossen Anklang!
Danke fuer das tolle Rezept.
5 Sterne von uns!
Gruss
Ein superleckerer Kuchen oder Brot!
Ganz nach Anleitung gemacht und es fand bei allen grossen Anklang!
Danke fuer das tolle Rezept.
5 Sterne von uns!
Gruss
sritzel
sagt:
sagt: 19.06.2011 05:28
Ein Kuchen ganz ohne Zucker! Einfach perfekt. Ist zu einem absoluten Lieblingskuchen geworden. Und sogar mein Mann, der nicht so der Kuchenfan ist, koennte sich in diesen hier reinlegen.
Danke fuer dieses wunderbare Rezept!
Danke fuer dieses wunderbare Rezept!
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