Chilis sehr klein hacken und in einen kleineren Becher geben. Eine Zitrone auspressen und den Saft zu den Chilis gießen. Das Olivenöl, die Mayonnaise, Muskat und die Kräuter darunter mischen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
Die Avocados der Länge nach halbieren, den Kern dabei nicht verletzen. Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel raus kratzen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerstampfen, bis es die gewünschte Konsistenz hat (ich mag es, wenn noch Stückchen der Avocados zu schmecken sind).
Die Tomaten entkernen, damit die Guacamole nicht zu flüssig wird, und sie in kleine Würfel schneiden, evtl. auch schälen. Die Tomatenwürfel zur Avocado in die Schüssel geben.
Zwiebel und Knoblauch klein hacken und zu den Tomatenwürfeln und Avocados geben. Die halbe Paprikaschote in sehr kleine Würfel schneiden und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Den Parmesan ebenfalls in die Schüssel geben. Die Zutaten aus dem Becher, die man am Anfang vermischt und ziehen lassen hat, in die Schüssel zu den anderen Sachen geben und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen.
Am besten 1-2 Stunden kalt stellen.