Henglein
Rama Cremefine
| Helenensteak
Griechisches gefülltes Steak
)
| 4 | Steak(s) (Schmetterlingssteaks) |
| 8 | Tomate(n), getrocknet, aus dem Glas |
| 200 g | Schafskäse |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Basilikum, getrocknet |
| Für die Marinade: | |
| 1 TL | Kräutersalz |
| 1 TL | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Wein, rot, trocken |
| 1 TL | Rosmarin, getrocknet |
| ½ TL | Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Die Zutaten für die Marinade miteinender vermischen. Die Schmetterlingsteaks waschen, trocken tupfen und mit den anderen Zutaten füllen. Dazu Steaks auseinander klappen, Tomatenscheiben halbieren, Schafskäse der Längen nach vierteln, sodass vier dünne Scheiben entstehen, und in das Fleisch legen. Eine halbe Scheibe Tomate unter und eine über den Schafskäse legen, beide Schichten mit etwas Basilikum bestreuen. Die Steaks zusammenklappen und mit je zwei Zahnstochern zusammenstecken. Das Fleisch für mindestens 2 Stunden in der Marinade einlegen.
Dann 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Steaks auf beiden Seiten scharf anbraten und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten durchgaren. Natürlich geht das auch auf dem Grillrost.
Dazu passen sehr gut eine Metaxasauce (welche aus dem gewonnen Bratenfond ruckzuck gemacht ist), Rosmarinkartoffeln, ein griechischer Bauernsalat und ein guter griechischer Rotwein.
Dann 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Steaks auf beiden Seiten scharf anbraten und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten durchgaren. Natürlich geht das auch auf dem Grillrost.
Dazu passen sehr gut eine Metaxasauce (welche aus dem gewonnen Bratenfond ruckzuck gemacht ist), Rosmarinkartoffeln, ein griechischer Bauernsalat und ein guter griechischer Rotwein.
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Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 09.03.2006 00:39
Hallo Jerchen
wirklich ein sehr sehr leckeres Rezept!!
ich habe dazu rosmarinkartoffeln und Bauernsalat serviert, wie du es vorgeschlagen hast. SUPER!
das fleisch war auch kein bisschen trocken!
rotwein habe ich drauf verzichtet, meine eltern auch- aber macht nichts :-)
Dein Rezept ist auf jeden Fall nur weiterzuempfehlen!
Grüße aus B-W
Alina
wirklich ein sehr sehr leckeres Rezept!!
ich habe dazu rosmarinkartoffeln und Bauernsalat serviert, wie du es vorgeschlagen hast. SUPER!
das fleisch war auch kein bisschen trocken!
rotwein habe ich drauf verzichtet, meine eltern auch- aber macht nichts :-)
Dein Rezept ist auf jeden Fall nur weiterzuempfehlen!
Grüße aus B-W
Alina
Jerchen 
sagt:
sagt: 13.01.2007 14:04
Hallo Zusammen!
Die Steaks gab´s gestern für 11 Personen mit Metaxasauce und Rosmarinkartoffeln, keiner hat gemecktert. Stattdessen hätten meine Gäste eher mehr gewollt, doch dann wäre der Eine oder Andere geplatzt!
LG
Jerchen
Die Steaks gab´s gestern für 11 Personen mit Metaxasauce und Rosmarinkartoffeln, keiner hat gemecktert. Stattdessen hätten meine Gäste eher mehr gewollt, doch dann wäre der Eine oder Andere geplatzt!
LG
Jerchen
Gerda2 
sagt:
sagt: 03.02.2007 11:43
Meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt, ich habe allerdings weniger getrocknete Tomaten verwendet und probiere es das nächste Mal mit frischen Tomaten.
LG,
Gerda
LG,
Gerda
siaba 
sagt:
sagt: 16.10.2007 08:29
Jerchen,
was soll ich sagen!? Super lecker.. Habe es z.T. mit frischen Tomaten gemacht-
Oberlecker!!!
Und die Sauce erst... habe gestern meinen ersten Metaxa gekauft und es hat sich gelohnt...
1000 Dank
Hat uns super gut geschmeckt
LG Sia
was soll ich sagen!? Super lecker.. Habe es z.T. mit frischen Tomaten gemacht-
Oberlecker!!!
Und die Sauce erst... habe gestern meinen ersten Metaxa gekauft und es hat sich gelohnt...
1000 Dank
Hat uns super gut geschmeckt
LG Sia
Jerchen
sagt:
sagt: 16.10.2007 11:31
siaba
sagt:
sagt: 16.10.2007 08:33
ach ja, Bild folgt...
Hat mich Mühe gekostet vor dem Essen noch zu fotografieren *grins*
LG Sia
Hat mich Mühe gekostet vor dem Essen noch zu fotografieren *grins*
LG Sia
26.06.2008 10:05
Hallo Jerchen,
ich sage nur KLASSE!!!!
LG Ribara
ich sage nur KLASSE!!!!
LG Ribara
Jerchen
sagt:
sagt: 27.06.2008 22:08
Merci für die Blumen!
LG
Jerchen
LG
Jerchen
Jerchen
sagt:
sagt: 17.07.2008 17:00
Unser Besuch aus Neuseeland hat die Steaks verputzt wie nix. Ich mußte gleich das Rezept, äh recipe, auf englisch ausdrucken und mitgeben!
LG
Jerchen
LG
Jerchen
KatzendameNRW 
sagt:
sagt: 11.09.2008 13:14
Wir lieben es!!!
hennes1997 
sagt:
sagt: 05.02.2009 13:38
Hallo Jerchen!
Habe auch dieses Rezept von Dir getestet (sowie die Peperonis). Habe allerdings Minutensteaks aus Hähnchenfleisch genommen, und diese etwas "platt" gemacht, damit die Füllung rein passt.
Vor dem Braten noch mit Speck umwickelt.
Die Steaks waren super saftig und hammer-lecker.
Habe noch eine Soße dazu gemacht (in den Bratenfond etwas Tomatenmark, etwas Weinbrand, auffüllen mit Sahne, abschmecken - fertig).
Wird es garantiert noch mal geben!!! Foto folgt!
LG Diana
Habe auch dieses Rezept von Dir getestet (sowie die Peperonis). Habe allerdings Minutensteaks aus Hähnchenfleisch genommen, und diese etwas "platt" gemacht, damit die Füllung rein passt.
Vor dem Braten noch mit Speck umwickelt.
Die Steaks waren super saftig und hammer-lecker.
Habe noch eine Soße dazu gemacht (in den Bratenfond etwas Tomatenmark, etwas Weinbrand, auffüllen mit Sahne, abschmecken - fertig).
Wird es garantiert noch mal geben!!! Foto folgt!
LG Diana
Jerchen
sagt:
sagt: 05.02.2009 14:14
funghi
sagt:
sagt: 20.06.2009 19:07
bestens!
hab das gerade nachgekocht, ist extrem lecker gworden, habe mich ans rezept gehalten, jedoch mangels schmetterlingssteaks habe ich karreesteaks (vom schwein) verwendet. die habe ich dann selbst aufgeschnitten. erst war ich unsicher ob das so auch gelingen würde, aber das ergebnis war überzeugend. .
lt. empfehlung habe ich metaxasauce dazu gemacht - meine erste :) - hmmmmmm!
super rezept, das wirds wohl noch öfter geben.
lg :)
hab das gerade nachgekocht, ist extrem lecker gworden, habe mich ans rezept gehalten, jedoch mangels schmetterlingssteaks habe ich karreesteaks (vom schwein) verwendet. die habe ich dann selbst aufgeschnitten. erst war ich unsicher ob das so auch gelingen würde, aber das ergebnis war überzeugend. .
lt. empfehlung habe ich metaxasauce dazu gemacht - meine erste :) - hmmmmmm!
super rezept, das wirds wohl noch öfter geben.
lg :)
Heikimaus
sagt:
sagt: 13.04.2010 11:42
Hallo,
habe durch Zufall Dein Rezept gefunden und am Sonntag nachgekocht. Ich habe mich genau dran gehalten und fand es einfach nur toll, saftig und lecker. Ich habe schon öfter Schweinerouladen mit Schafskäse gefüllt und es war immer trocken, aber dieses war durch die Marinade einfach nur genial. Wird es ab jetzt sicher öfter geben.
Gruß
Heikimaus
habe durch Zufall Dein Rezept gefunden und am Sonntag nachgekocht. Ich habe mich genau dran gehalten und fand es einfach nur toll, saftig und lecker. Ich habe schon öfter Schweinerouladen mit Schafskäse gefüllt und es war immer trocken, aber dieses war durch die Marinade einfach nur genial. Wird es ab jetzt sicher öfter geben.
Gruß
Heikimaus
Jerchen
sagt:
sagt: 15.04.2010 17:30
Heikimaus
sagt:
sagt: 13.05.2010 16:55
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Marinade jetzt auch bei Fleisch angewendet, welches ich nicht gefüllt habe. Auch Kurzgebratenes wie Schwein, Rind, Pute und Huhn bleibt saftig, wenn es gebraten wird.
Tolle Idee, danke dafür!
Gruß
Heikimaus
Tolle Idee, danke dafür!
Gruß
Heikimaus
boqueronita
sagt:
sagt: 13.06.2010 17:24
Hallo Jerchen!
Gestern hab ich dein Gericht bereits zum vierten Mal gekocht und es schmeckte wieder traumhaft gut! Die ersten drei Male konnte ich einfach kein Foto machen - da war schon die Hälfte weg, bevor ich eins knipsen konnte ;-) Dieses Mal ist es mir endlich gelungen!
Ich reichte dazu Ofengemüse und eine leckere Metaxasauce. Echt ein Traum! 5 Sterne von mir und vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Glg boqueronita
Gestern hab ich dein Gericht bereits zum vierten Mal gekocht und es schmeckte wieder traumhaft gut! Die ersten drei Male konnte ich einfach kein Foto machen - da war schon die Hälfte weg, bevor ich eins knipsen konnte ;-) Dieses Mal ist es mir endlich gelungen!
Ich reichte dazu Ofengemüse und eine leckere Metaxasauce. Echt ein Traum! 5 Sterne von mir und vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Glg boqueronita
Lilli_87
sagt:
sagt: 13.08.2010 17:01
Hallo!
ich habe dein Rezept jetzt schon 2x nachgekocht und es schmeckt uns wirklich sehr lecker! Das erste Mal habe ich Schweinefleisch genommen und heute Pute, aber sie war etwas zu trocken, obwohl ich die Marinadenmenge verdreifacht hatte ;) Also empfehle ich beim Schwein zu bleiben!
Statt den getrockneten Tomaten habe ich frische genommen, schmeckt perfekt!
LG
ich habe dein Rezept jetzt schon 2x nachgekocht und es schmeckt uns wirklich sehr lecker! Das erste Mal habe ich Schweinefleisch genommen und heute Pute, aber sie war etwas zu trocken, obwohl ich die Marinadenmenge verdreifacht hatte ;) Also empfehle ich beim Schwein zu bleiben!
Statt den getrockneten Tomaten habe ich frische genommen, schmeckt perfekt!
LG
02.11.2010 15:18
Hallo!
Habe mich bis auf den Löffel Wein genau ans Rezept gehalten und das Ergebnis war, wie zu erwarten, sehr, sehr lecker.
Nur für meinen Sohn mußte ich die getrocknete Tomate durch Tomatenmark ersetzen.
Wir hatten Reis, Karotten, Brokkoli und Gurkensalat dazu.
LG Gabi
Habe mich bis auf den Löffel Wein genau ans Rezept gehalten und das Ergebnis war, wie zu erwarten, sehr, sehr lecker.
Nur für meinen Sohn mußte ich die getrocknete Tomate durch Tomatenmark ersetzen.
Wir hatten Reis, Karotten, Brokkoli und Gurkensalat dazu.
LG Gabi
04.11.2010 02:39
Hallo,
das ist etwas ganz besonders feines und ich bin ebenfalls ganz begeistert von diesem Gericht.
Alles passt sehr schön zusammen und ich werde es gerne wieder machen !
Wir hatten Ofenkartoffeln grüne Bohnen und einen Salat dazu.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist etwas ganz besonders feines und ich bin ebenfalls ganz begeistert von diesem Gericht.
Alles passt sehr schön zusammen und ich werde es gerne wieder machen !
Wir hatten Ofenkartoffeln grüne Bohnen und einen Salat dazu.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
16.05.2011 07:00
Auch uns hat dieses Gericht sehr gut geschmeckt, es kann wunderbar vorbereitet werden und ist dann ruckizucki fertig.
Die getrockneten Tomaten wurden jedoch auch hier durch frische ersetzt.
Liebe Grüße
knobi
Die getrockneten Tomaten wurden jedoch auch hier durch frische ersetzt.
Liebe Grüße
knobi
MissDynamite
sagt:
sagt: 29.05.2011 21:14
hallöchen.
hab dein gericht gestern für meine familie gekocht und es war sehr gut.
ich habe schweine-minutenschnitzel genommen, weil ich keine schmetterlingssteaks bekommen habe, aber das hat auch prima funktioniert.
vielleicht hätte ich das fleisch noch etwas länger einlegen sollen, dann wäre es eventuell noch zarter geworden.
dazu gab es reis, metaxasauce (die war der wahnsinn) und paprikagemüse.
vielen dank für das tolle rezept.
liebe grüße,
MissDynamite
hab dein gericht gestern für meine familie gekocht und es war sehr gut.
ich habe schweine-minutenschnitzel genommen, weil ich keine schmetterlingssteaks bekommen habe, aber das hat auch prima funktioniert.
vielleicht hätte ich das fleisch noch etwas länger einlegen sollen, dann wäre es eventuell noch zarter geworden.
dazu gab es reis, metaxasauce (die war der wahnsinn) und paprikagemüse.
vielen dank für das tolle rezept.
liebe grüße,
MissDynamite
Schuck
sagt:
sagt: 05.10.2011 01:06
Hab das Rezept in den letzten 1-2 Jahren bestimmt schon 10mal gekocht und ich finde es immer noch genauso lecker wie beim ersten Mal. Nehme lediglich ein bisschen mehr getrocknete Tomaten und verdopple die Marinade, dass ich alles schön einlegen kann.
Dazu gibt es immer Metaxasauce und Reis.
Ess das wirklich so gerne, dass ich fast schon ein schlechtes Gewissen habe, jetzt erst einen Kommentar dazu zu schreiben. ;)
Gruß,
Schuck
Dazu gibt es immer Metaxasauce und Reis.
Ess das wirklich so gerne, dass ich fast schon ein schlechtes Gewissen habe, jetzt erst einen Kommentar dazu zu schreiben. ;)
Gruß,
Schuck
16.11.2011 09:45
Hallo,
hab das Rezept gestern ausprobiert und bin begeistert !!
Es passt alles perfekt zusammen, ich hab die Steaks auf dem Grillrost im Ofen gegart, sie waren sehr saftig und zart. Mangels vorh. Bratenfond habe ich dann eine Sauce aus Schalotten, getr. Tomaten, Tomatenmark und Sahne dazu gemacht, passte sehr gut.
Dazu gabs Ofenkartoffeln und eine Tomaten- Schafskäse Salat.
Daher 5 Sterne von mir für dieses tolle Rezept!!
Lg Katinka
hab das Rezept gestern ausprobiert und bin begeistert !!
Es passt alles perfekt zusammen, ich hab die Steaks auf dem Grillrost im Ofen gegart, sie waren sehr saftig und zart. Mangels vorh. Bratenfond habe ich dann eine Sauce aus Schalotten, getr. Tomaten, Tomatenmark und Sahne dazu gemacht, passte sehr gut.
Dazu gabs Ofenkartoffeln und eine Tomaten- Schafskäse Salat.
Daher 5 Sterne von mir für dieses tolle Rezept!!
Lg Katinka
19.02.2012 07:30
Hallo,
haben gestern das Rezept nachgekocht- suuuuuuuuper !!!!
Gruß Jägermeister61
haben gestern das Rezept nachgekocht- suuuuuuuuper !!!!
Gruß Jägermeister61
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