Das Sauerkraut im Öl erhitzen und Brühe dazugeben. Alles zusammen 10 Min. schmoren lassen. Paprika in Streifen schneiden und 5 Min. mitschmoren lassen. Den Blätterteig in eine Springform (Durchmesser 26 cm) auslegen und einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Die Springform in den vorgeheizten Ofen (200 C) für 10 Min. stellen. Eigelb mit dem Creme Fraiche, Pfeffer, Salz, Muskat vermischen und steif schlagen. Die Masse auf den Teig streichen und dann das Sauerkraut darauf verteilen. Nüsse und Gorgonzola drüberstreuen.

Dann das Ganze bei 200 C für 30 Min. im Ofen fertig backen. Guten Appetit!