Die Zwiebel in Ringe schneiden und langsam in etwas Butter andünsten. Wenn die Zwiebelringe gelb-braun sind, den Becher Schmand hinzugeben. Langsam alles in der Pfanne zergehen lassen. Nun Kasseler dazu (muss mit dem Schmand und Zwiebel bedeckt sein). 10 Minuten köcheln lassen. Nun Ananas in die Pfanne geben, allerdings nur solange, bis diese warm ist.
1 Scheibe Brot auf je einen kleinen Teller legen. Die Kasselerscheibe darauf legen. Nun Ananas drauf und danach mit der Schmand-Zwiebelsoße begießen.

Tipp: Dieses Rezept schmeckt auch ohne Ananas hervorragend.